烤雙肉蛋餅
原料：牛肉150克，豬肉350克，面包60克，雞蛋150克，蔥頭125克，面包粉100克，土豆泥600克。
調(diào)料：食油125克，牛奶100克，番茄調(diào)味汁150克，精鹽、胡椒粉各適量。
烹飪方法：
將牛、豬肉洗凈切塊，用水將面包泡軟后擠去水分，一起放入絞肉機(jī)絞末；蔥頭洗凈切末；備用。
將牛、豬肉末、50克蔥頭末、50克雞蛋、牛奶、精鹽、胡椒粉放在一起用力拌勻成肉餅餡；備用。
把鍋燒熱后倒入25克食油，待油溫6成熱時(shí)，放入蔥頭未炒至黃色，倒入打散的100克雞蛋炒至小碎團(tuán)成雞蛋蔥頭餡；備用。
將肉餅餡分成10團(tuán)，壓扁中間包上雞蛋蔥頭餡，沾上面包粉制成橢圓裝餅備用。 把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時(shí)，放入肉餅煎至兩面黃色，碼入烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤箱烤熟。起菜時(shí)澆上番茄調(diào)味汁，配上土豆泥即可。
特點(diǎn)：鮮嫩適口，清香味濃。
原料： 青豆、番茄、熏三文魚、蘆筍 制作：1.撇去熏三文魚及蘆筍不用。如主食譜的方法將米煮熟及調(diào)制油醋汁。 2.在一小鍋有鹽分的沸水中加入125克新鮮有殼青豆，以慢火煮3-5分鐘直至青豆變軟，隔去青豆的水分并以冷水清洗，瀝士干。
材 料：小里脊肉1條 奶油1大匙 洋蔥末、辣椒末、芹菜末各1大匙調(diào)味料：醬油、酒各2大匙 糖3/2大匙 番茄醬1大匙 黑胡椒粉、太白粉各2大匙 作法：小里脊肉切薄片，加入調(diào)味料及洋蔥末、辣椒末、芹菜末腌約1小時(shí)，使之入味。
原 料 ：牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做 法 ： 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)...
原料：啤酒1瓶，土豆粉50克。 調(diào)料：檸檬汁50克，砂糖20克，桂皮一塊，精鹽、胡椒粉適量 烹飪方法：將1/2啤酒、桂皮、砂糖、檸檬汁放入鍋內(nèi)煮沸，把另1/2啤酒與土豆粉調(diào)成稀糊狀，緩緩倒入煮沸的啤酒湯內(nèi)再煮沸，取出桂皮，加鹽、胡椒粉調(diào)...
原料：蘋果200克，麥淀粉20克，雞蛋50克。 調(diào)料：砂糖80克，檸檬汁20克，精鹽少許 烹飪方法：將蘋果削皮去核，刮制成泥狀；雞蛋打開取蛋白，打至發(fā)泡，緩緩地加入砂糖，麥淀粉調(diào)勻，放入盤內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷藏成蛋白凍；備用。
原料：新鮮魚一條（約1200克），雞蛋50克，蔥頭100克，芹菜100克，酸黃瓜25克，新鮮番茄300克，胡蘿卜50克。調(diào)料：奶油50克，醋精25克，檸檬汁50克，馬乃司調(diào)味汁50克，紅辣椒粉10克，香葉2片，胡椒10粒，精鹽、胡椒粉各適量。
原料:牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。制法:洋蔥切成細(xì)絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調(diào)味料，略腌片刻。用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。
原料：凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆條500克。調(diào)料：食油150克，香葉1片，番茄醬100克，精鹽、胡椒粉各適量制作：(1)將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、...