橙醬雞排（圖）
[原料/調(diào)料]
雞腿 1只 大蒜 3瓣 蔥 2根 香菜末 少許
1.醬油 1大匙 酒 2大匙 胡椒粉 少許 糖 少許 香油 少許
2.太白粉 適量 面粉 適量 雞蛋 1個
3.柳橙 1個 檸檬 1/2個 柳橙果醬 20公克 柳橙皮 1/2個 冰糖 20公克 水 60公克 太白粉水 適量
[制作流程]
1.先將雞腿去骨，再用刀在雞腿肉上輕劃幾刀，并將雞腿肉較厚的部份順勢攤平。材料2的雞蛋打散備用。
2.大蒜拍碎、蔥切段后加入調(diào)味料1中拌勻，再放入雞腿排腌30～60分鐘。
3.腌好的雞腿排先沾蛋汁，再沾上混合過的太白粉及面粉(混合比例為1：1)。
4.將2碗油放入鍋中燒熱，再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金黃色即可撈起，瀝干油份后切成八小塊。
5.將材料3的柳橙和檸檬洗凈后榨出果汁，再加入果醬拌勻成柳橙醬汁；柳橙皮去除白色薄膜后切成細(xì)絲備用。
6.熱油鍋，先炒香柳橙醬汁及橙皮絲，再加入冰糖及水煮開，最后用適量的太白粉水勾芡。
7.將作法6淋在炸好的雞排上，灑上少許香菜末即可。
土豆半只去皮切丁，盛于碗內(nèi)微波爐強(qiáng)功率加熱2分鐘；碗內(nèi)放火腿腸丁、洋蔥、熟玉米粒、加熱后的土豆丁、奶粉10g(或奶油）、即沖玉米粉15g加水300ml調(diào)勻，加入黃油10g，微波爐內(nèi)強(qiáng)功率加熱4分鐘，中途攪拌一次，出爐后撒上少許芝麻黑胡椒粉...
[原料/調(diào)料]雞胸肉 1副 雞高湯 5杯 酪梨 2顆 紅辣椒 3根 大蒜 3瓣 香菜 少許 鹽 少許 [制作流程](1)將雞胸肉洗凈后，切成條狀，放入湯鍋中，加入5杯雞高湯，用大火將雞肉煮熟。 (2)紅辣椒與大蒜切末備用，酪梨去皮、籽后，切成薄片備用。
[原料/調(diào)料]雞胸 1個 豌豆醬 2杯 水 2杯 鹽 適量 胡椒 適量 面粉煳 適量 [制作流程](1)將雞胸肉洗凈切片備用。 (2)將豌豆醬及水、鹽、胡椒一起煮沸后，改中火，放入雞胸肉片煮熟(雞肉變白色即可)。
[原料/調(diào)料]雞前腿肉 10只 太白粉 5大匙 鹽 2小匙 大蒜(切末) 2粒 米酒 1大匙 沾醬：魚露 1大匙 辣椒 1條 [制作流程](1)雞肉用腌料腌15～20分鐘。 (2)腌過之雞肉沾上少許太白粉，入油鍋以大火炸至金黃即可撈起。
原料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥、芹菜。調(diào)料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。 做法： 1.胡蘿卜洗凈切片，洋蔥、芹菜切塊。 2.將胡蘿卜片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調(diào)料混合腌制一夜。
原料：小米、生菜、小西紅柿、葡萄干、黑橄欖。調(diào)料：鮮檸檬汁、橄欖油、黑胡椒。 做法： 1.洋蔥洗凈切絲；小米洗凈煮至8成熟，瀝出水分。 2.生菜洗凈用手撕碎，加入小米和洋蔥絲，用鮮檸檬汁、橄欖油、黑胡椒一起調(diào)勻。
原料：長茄子、羊肉餡、小西紅柿。調(diào)料：洋蔥、番茄醬、法香、紅粉。 做法： 1.將洋蔥切碎，小西紅柿切小塊；長茄子平切1/4，做成船狀。 2.將切好的茄子煎至5成熟備用。
原料：白蕓豆、紅腰豆、青紅椒、洋蔥。調(diào)料：紅酒醋、橄欖油、糖。 做法： 1.將白蕓豆、紅腰豆洗凈煮熟。 2.青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。 3.將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調(diào)成汁，與其他原料拌勻即可。