甜酸鯛魚沙拉（圖）
[原料/調(diào)料]
鯛魚 50公克 蘆筍 20公克 紅蘿蔔 20公克 小蕃茄 2顆
A.太白粉 1/2小匙 蛋白 1/3小匙
B.檸檬汁 1小匙 糖 1/2小匙 素蠔油膏 10cc 蒜末 1小匙 香油 適量
[制作流程]
1. 鯛魚洗凈切片，以調(diào)味料A拌勻后，以沸水汆燙后隨即撈起瀝干備用。
2. 蘆筍洗凈切段，紅蘿蔔洗凈切成0.5公分厚的小圓片，以沸水汆燙后撈起沖冷水至涼備用。
3. 將調(diào)味料B攪拌均勻備用。
4. 將作法1的鯛魚及作法2的材料擺盤，小蕃茄切細丁鋪于其上，食用時淋上作法3的調(diào)味醬汁即可。
[原料/調(diào)料](1)蘑菇 4朵 培根 2片 青椒 1/4顆 紅甜椒 1/4顆 黃甜椒 1/4顆 (2)雞蛋 3個 鮮奶油 60公克 鹽 適量 胡椒粉 適量 奶油 適量 白土司 2片 起司粉 適量 甜椒油醋沙拉 適量 [制作流程](1)將材料1全部洗凈分別切成小丁備用。
[原料/調(diào)料]薯條 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2個 鹽 1/2小匙 [制作流程](1)將薯條切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。 (2)將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，并加入鹽，攪拌均勻備用。
[原料/調(diào)料]蛋黃 4只 帕馬森起士粉(Parmesancheese) 3大匙 巴西里末 少許 面包粉 2大匙 荳蔻粉 少許 雞高湯 1000c.c. 鹽 適量 胡椒粉 適量 [制作流程](1)蛋黃、起士粉、巴西里末、面包粉、荳蔻粉及1/2杯雞高湯先攪拌均勻備用。
[原料/調(diào)料]鱈寶 1包 西洋芹 80公克 小黃瓜 80公克 魷魚(軟絲) 120公克 洋蔥 80公克 香菜 少許 魚露 1大匙 辣椒醬 1小匙 糖 少許 香油 少許 檸檬汁 1小匙 [制作流程](1)所有材料洗凈，鱈寶片開成為2片薄片，每片再切成8塊長形片狀備用；西...
[原料/調(diào)料](1)世蒲鉾 1包 洋蔥 150公克 培根 2片 新鮮蘑菇(大) 2朵 (2)奶油 40公克 低筋面粉 40公克 (3)水 1大匙 椰漿 2大匙 鮮奶油 1大匙 海鮮火鍋高湯粉 1/4小匙 糖 少許 [制作流程](1)所有材料洗凈，洋蔥、培根與蘑菇分別切絲，起司片...
[原料/調(diào)料]伊達卷 1/2包 蛋 2個 水 120㏄ 細砂糖 15公克 [制作流程](1)伊達卷取出切成約1公分厚片共4片，將蛋、水及細砂糖打散拌勻，倒入容器中先入鍋以小火蒸8分鐘。
[原料/調(diào)料]吐司面包 1/2條 燻鮭魚片 1包 捲心菜或任何可以生食的綠葉蔬菜 適量 無鹽奶油 少許 酸奶油或千島醬或美奶滋 少許 [制作流程](1)用環(huán)形扣刀把面包切成圓型，如果沒有適合的工具，杯口就是一個可以隨手取得的便利器具。
[原料/調(diào)料]花枝甜 1包 紅蘿蔔 40公克 黃椒 75公克 紅椒 75公克 秋葵 75公克 蔥 1/2支 蒜頭 2瓣 鹽 1/2小匙 XO醬 1小匙 香菇蠔油 1又1/3大匙 太白粉水 少許 [制作流程](1)所有材料洗凈，花枝甜切條，紅蘿蔔、黃椒、紅椒都切條，秋葵切斜片...