盛夏季節(jié)是食物中毒的高發(fā)期，人們應(yīng)以預(yù)防食物中毒為主，以確保安全和健康。 何謂食物中毒？就是指健康人吃了有毒食物而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病。

俗話說得好：冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。姜，的確有許多養(yǎng)生保健作用。 人類在新陳代謝過程中，會(huì)產(chǎn)生一些有害于機(jī)體健康的有機(jī)物如氧自由基等。

有些人夏季有個(gè)習(xí)慣，就是喜歡吃咸魚，覺得味美爽口，有助食欲。殊不知，咸魚如果食用不當(dāng)，很可能導(dǎo)致鼻咽癌。 咸魚中有一種香味撲鼻的霉香咸魚，其制作方法有致癌之虞。

醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到或超過36℃時(shí)，大部分老年人的枘本新陳代謝會(huì)發(fā)生紊亂，其中最常見的就是因?yàn)槌龊惯^多導(dǎo)致水、電解質(zhì)和維生素的大量丟失，進(jìn)而引發(fā)全身一系列代謝異常，由此造成舊病復(fù)發(fā)或原有疾病加重，嚴(yán)重者可因代謝紊亂...

選購(gòu)當(dāng)年綠豆，煮前浸泡清水中，待豆粒脹大了，用旺火煮約20分鐘，再以小火煮。這樣不僅易煮熟適口，還可減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被熱氣蒸發(fā)。

堅(jiān)果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心要等。它們含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常有益于人體健康，可以說是零食中的首選。 在食物的分類中，堅(jiān)果都被歸類為脂肪類食物。

夏季氣候炎熱，出汗較多，會(huì)造成人體內(nèi)部各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是無機(jī)鹽類的大量消耗，如果不及時(shí)補(bǔ)充，就會(huì)造成體液失調(diào)甚至代謝功能紊亂；同時(shí)，天氣炎熱會(huì)影響人體脾胃功能，減少胃液分泌，加上睡眠不足，進(jìn)而又影響飲食，以致造成攝入減...

夏季宜攝取的食物可以歸納如下： 酸味食物：主要有枇杷、芒果、青梅、葡萄、李子、檸檬、撖欖、菠蘿、桃、海棠、杏、山楂、番茄、米醋等。 甘涼食物：主要有小麥、高粱、薏米、芡實(shí)、黑米、面筋、綠豆、豆腐、黑芝麻、西瓜、馬鈴薯、絲瓜...