春夏百利湯
菜 名：春夏百利湯
主 料：豬什骨500-1000克，光雞1只（500-1000克），麥冬、天冬、北沙參、玉竹、百合、夏枯草、玄參、菊花、土茯苓、金銀花各3克
配 料：味精、鹽各適量。
做 法：1、豬什骨斬塊，光雞除去內(nèi)臟、臊腺、爪及頭頸骨（留皮），洗凈后一起用沸水飛去血穢，瀝干。2、將所有藥材洗凈，用紗布包起、扎緊，與雞、豬什骨一起放入大砂鍋中，加入適量清水，煲2-3小時(shí)。3、食用時(shí)除去藥渣，加入鹽和味精。
特 點(diǎn)：味鮮肉美。
藥用價(jià)值：麥冬、北沙參味甘而微苦，性微寒；玉竹、百合味甘，性微寒；夏枯草味苦辛，性寒；玄參味甘、甘、咸，性寒；菊花藥辛、甘、苦，性微寒；土茯苓味甘而淡，性平；天冬味甘、苦，性寒；金銀花味甘，性寒。以上諸藥與雞、豬什骨合燉，可收疏風(fēng)散熱、清肝明目、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心安神、解毒散腫、清熱涼血、降血壓之功效，是春夏時(shí)令清解體熱之良品。
[原料/調(diào)料]檸檬冰沙500毫升，小草莓225克，黑莓150克，紅漿果或黑醋栗75克，細(xì)白砂糖15毫升，橘味白酒45毫升。6人份。[制作流程]1、6個(gè)150毫升大小的金屬模具放入冷凍器中15分鐘。同時(shí)將冰沙從冷凍器中取出，并輕微軟化一下。
要防菌痢。在夏季，細(xì)菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一。菌痢的預(yù)防，首先要把好病從口入這一關(guān)。首先要做到不吃腐爛變質(zhì)及被蒼蠅、蟑螂污染過的食物。堅(jiān)持做到飯前便后洗手，生吃瓜果要用流水多清洗幾遍，或削皮后再吃。
許多人喜歡吃咸魚，認(rèn)為咸魚開胃、好下飯，尤其在熱天時(shí)節(jié)，吃肉太膩轉(zhuǎn)口味時(shí)更愛用咸魚伴食，所以有所謂咸魚貴過雞之說。 咸魚通常有霉香與實(shí)肉兩味。
鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克，素上湯1杯，鹽、糖各1/2茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許做法：1.鮮冬菇去蒂洗凈，用煮滾的調(diào)味料煨熟，約需1分鐘。
■多吃瓜類蔬菜 夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時(shí)補(bǔ)充。一談到水，人們往往會(huì)想到市場(chǎng)上銷售的凈水、太空水。其實(shí)，蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水...
有些老年人夏季常常容易出現(xiàn)眼睛紅腫澀痛，或喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍疼痛及舌尖糜爛疼痛等上火癥狀。夏季上火以食療祛之，常可收到獨(dú)特的療效。 心火：分虛實(shí)兩種。
夏季滋補(bǔ)與冬季滋補(bǔ)不同，一定要清淡，不可過于滋膩，否則極易傷胃。中醫(yī)認(rèn)為，山藥、大棗具有健脾益氣的作用，且補(bǔ)而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高機(jī)體免疫力的作用，可有效對(duì)抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。
上海市質(zhì)監(jiān)部門最近發(fā)出封殺令：嚴(yán)禁進(jìn)入夏季的5月1日至10月30日期間，生產(chǎn)醉蝦、醉蟹、醉泥螺等生食水產(chǎn)品。其原因在于，夏季各種致病微生物、病原體繁殖得很快，而這些美味的生冷食品就是細(xì)菌生長(zhǎng)的最好巢穴，也是引發(fā)食源性傳染病的重...