浪花天香魚
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菜譜名稱
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浪花天香魚 |
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所屬菜系
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湘菜 |
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所屬類型
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中廚靚菜 |
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基本特點
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蝦球形似浪花，魚美味可口。 |
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基本材料
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紅東星斑魚、河蝦仁、青豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲。 |
菜譜名稱酸辣肘子所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點酸香微辣，肥而不膩，口味醇和�；静牧县i肘子、小野山筍、野山椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白砂糖、陳醋、蠔油、味精、雞精。
菜譜名稱風情羊柳所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點羊柳鮮嫩，油量味濃基本材料鮮羊柳 羊柳切片調(diào)味，過油翻炒，加入高湯調(diào)成濃汁鮮湯，放入羊柳。
菜譜名稱火腿炒茄瓜所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本材料三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1只、生姜一塊。 調(diào)味料：豬油30克、鹽10克、味精8克、白糖2克、蠔油5克、生抽王5克、濕生粉適量。
菜譜名稱菊花青魚所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點色澤逼真，色澤棗紅，酸甜適口，佐酒極佳。基本材料帶皮青魚肉1段（重約350克）。調(diào)料：精鹽6克，白糖150克，番茄醬100克，香醋7.5克，蔥末10克，蒜末10克，干淀粉80克，豬肉湯75克...
菜譜名稱 一啖一精致 所屬菜系 湘菜 所屬類型 風味小吃 點心雖然不是廣東人發(fā)明，但把點心發(fā)揚光大的必定是廣東人，早上和一家人去酒樓飲茶，品嘗地道的點心已經(jīng)變成了一種粵式的飲食文化。
菜譜名稱好絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點魚肉肥嫩魚肉肥嫩細膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美基本材料生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發(fā)玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃...
菜譜名稱紫龍脫袍所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點鮮香味美，誘人食欲基本材料鱔魚500克，冬筍絲50克，紅柿子椒絲30克，香菇絲10克，蔥、姜絲各10克，香菜3克，雞蛋液30克，鹽2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉、香油、油各...
菜譜名稱水煮豬雜所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點鮮、嫩、味濃，一道地道的農(nóng)家風味菜基本材料鮮豬雜制作：鮮豬雜切片，調(diào)味腌8~10分鐘，過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調(diào)入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。