菜譜名稱菊花青魚所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點色澤逼真，色澤棗紅，酸甜適口，佐酒極佳。基本材料帶皮青魚肉1段（重約350克）。調料：精鹽6克，白糖150克，番茄醬100克，香醋7.5克，蔥末10克，蒜末10克，干淀粉80克，豬肉湯75克...

菜譜名稱浪花天香魚所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點蝦球形似浪花，魚美味可口。基本材料紅東星斑魚、河蝦仁、青豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲。 調料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。

菜譜名稱 一啖一精致 所屬菜系 湘菜 所屬類型 風味小吃 點心雖然不是廣東人發明，但把點心發揚光大的必定是廣東人，早上和一家人去酒樓飲茶，品嘗地道的點心已經變成了一種粵式的飲食文化。

菜譜名稱好絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點魚肉肥嫩魚肉肥嫩細膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美基本材料生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃...

菜譜名稱水煮豬雜所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點鮮、嫩、味濃，一道地道的農家風味菜基本材料鮮豬雜制作：鮮豬雜切片，調味腌8~10分鐘，過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。

菜譜名稱干鍋毛豆豬尾所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點味濃香，豆香爽口，佐酒下飯之佳肴。基本材料豬尾、毛豆制作：豬尾洗凈，放藥材和辣椒，用高壓鍋壓至八成熟，倒出用油炸至金黃，起鍋調味加入毛豆。

菜譜名稱干鍋臘味河蚌所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點創意極佳，味香鮮可口，下飯佐酒之佳肴基本材料湖南臘味、鮮河蚌臘味過水，切條，河蚌過鹵水入味，臘味過油，放入配料翻炒出香味，加入鮮河蚌。

菜譜名稱酸辣狗肉所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點1、 狗又稱黃耳、地羊。它在所有的家養動物中歷史最早，出現在數千年前。其祖先是狼，它的馴化，是人類歷史上的創舉。我國民間有"天上的飛禽，香不過鵪鶉，地上的走獸，香不過狗肉。