菜譜名稱 一啖一精致 所屬菜系 湘菜 所屬類型 風(fēng)味小吃 點心雖然不是廣東人發(fā)明，但把點心發(fā)揚光大的必定是廣東人，早上和一家人去酒樓飲茶，品嘗地道的點心已經(jīng)變成了一種粵式的飲食文化。

菜譜名稱好絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點魚肉肥嫩魚肉肥嫩細(xì)膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美基本材料生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發(fā)玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃...

菜譜名稱紫龍脫袍所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點鮮香味美，誘人食欲基本材料鱔魚500克，冬筍絲50克，紅柿子椒絲30克，香菇絲10克，蔥、姜絲各10克，香菜3克，雞蛋液30克，鹽2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉、香油、油各...

菜譜名稱水煮豬雜所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點鮮、嫩、味濃，一道地道的農(nóng)家風(fēng)味菜基本材料鮮豬雜制作：鮮豬雜切片，調(diào)味腌8~10分鐘，過油，用海南辣椒醬、野山椒、辣椒粉，調(diào)入高湯入味，加入豬雜起鍋裝盤。

菜譜名稱干鍋臘味河蚌所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點創(chuàng)意極佳，味香鮮可口，下飯佐酒之佳肴基本材料湖南臘味、鮮河蚌臘味過水，切條，河蚌過鹵水入味，臘味過油，放入配料翻炒出香味，加入鮮河蚌。

菜譜名稱酸辣狗肉所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點1、 狗又稱黃耳、地羊。它在所有的家養(yǎng)動物中歷史最早，出現(xiàn)在數(shù)千年前。其祖先是狼，它的馴化，是人類歷史上的創(chuàng)舉。我國民間有"天上的飛禽，香不過鵪鶉，地上的走獸，香不過狗肉。

菜譜名稱發(fā)絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點長沙百年老店李合盛以烹制牛肉菜聞名。其中紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和發(fā)絲百葉尤為出色，譽為"牛中三杰"。發(fā)絲百葉是三杰中的佼佼者。

菜譜名稱芙蓉鯽魚所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點1、鯽魚是一種小型廣適應(yīng)魚類，除青藏高原外，廣布于全國各水系水體中，喜棲在水草叢生的淺水河灣湖泊中。