菜譜名稱浪花天香魚所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點蝦球形似浪花，魚美味可口。基本材料紅東星斑魚、河蝦仁、青豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲。 調料：食用油、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。

菜譜名稱 一啖一精致 所屬菜系 湘菜 所屬類型 風味小吃 點心雖然不是廣東人發明，但把點心發揚光大的必定是廣東人，早上和一家人去酒樓飲茶，品嘗地道的點心已經變成了一種粵式的飲食文化。

菜譜名稱好絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點魚肉肥嫩魚肉肥嫩細膩，蘸以姜末、香醋，口味鮮美基本材料生牛百葉750克,濕淀粉15克,水發玉蘭片50克,味精1克,干紅椒末1.5克,精鹽3克牛清湯50克,芝麻漬2.5克,蔥段10克,熟茶油100克,黃...

菜譜名稱紫龍脫袍所屬菜系湘菜所屬類型中廚靚菜基本特點鮮香味美，誘人食欲基本材料鱔魚500克，冬筍絲50克，紅柿子椒絲30克，香菇絲10克，蔥、姜絲各10克，香菜3克，雞蛋液30克，鹽2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉、香油、油各...

菜譜名稱干鍋毛豆豬尾所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點味濃香，豆香爽口，佐酒下飯之佳肴。基本材料豬尾、毛豆制作：豬尾洗凈，放藥材和辣椒，用高壓鍋壓至八成熟，倒出用油炸至金黃，起鍋調味加入毛豆。

菜譜名稱干鍋臘味河蚌所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點創意極佳，味香鮮可口，下飯佐酒之佳肴基本材料湖南臘味、鮮河蚌臘味過水，切條，河蚌過鹵水入味，臘味過油，放入配料翻炒出香味，加入鮮河蚌。

菜譜名稱酸辣狗肉所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點1、 狗又稱黃耳、地羊。它在所有的家養動物中歷史最早，出現在數千年前。其祖先是狼，它的馴化，是人類歷史上的創舉。我國民間有"天上的飛禽，香不過鵪鶉，地上的走獸，香不過狗肉。

菜譜名稱發絲百葉所屬菜系湘菜所屬類型另類飲食基本特點長沙百年老店李合盛以烹制牛肉菜聞名。其中紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和發絲百葉尤為出色，譽為"牛中三杰"。發絲百葉是三杰中的佼佼者。