藥膳食療所用的藥物與食物，都各有氣、味的偏性，氣味不同，作用也不同。祖國(guó)醫(yī)學(xué)運(yùn)用食物、藥物性味來(lái)治療五臟的疾病。《素問(wèn)宣明五氣篇》記載：五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是謂五入。

菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時(shí)，產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)縣和湖州市的杭白菊，還有產(chǎn)于黃山之巔的黃山貢菊被采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時(shí)，便可備用。

蘭姐是一位年近50的營(yíng)養(yǎng)師，見(jiàn)過(guò)她的人都驚訝于她的健美和年輕。以下是她一日三餐的食譜和一些日常生活習(xí)慣，公諸于眾的目的，是想給愛(ài)美的姐妹一點(diǎn)啟示和借鑒 早餐：鮮奶250克，面包或蛋糕一小件，煮雞蛋一個(gè)，香蕉一條。

綠茶(延年益壽，抗癌)葡萄皮(抗衰老，防心臟病，降血壓、降血脂)豆?jié){、黃豆、豆腐(抗5種癌，含有鉀、鈣、鎂等，鈣含量比牛奶多)酸奶(維持細(xì)菌平衡，可以少得病)骨頭湯(骨頭湯里含琬膠，延年益壽)蘑菇湯(提高免疫力)老玉米(預(yù)防高血壓和動(dòng)...

菠菜是深受人們喜愛(ài)的蔬菜之一，同時(shí)，菠菜更是人們居家食用火鍋的必備菜。菠菜不但味美，還有一定藥用價(jià)值。中藥研究人員認(rèn)為：菠菜有生血作用，故血虛者可常食菠菜。菠菜中還含有較市制天然核黃素（VB2）與硫胺。

蘑菇雞蛋豬肝湯有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)肝明目的作用，夜盲癥、視力減退和小兒角膜軟化癥等疾患者，食之甚宜。蘑菇，味甘性涼，功能益腸胃，化痰理氣，降血糖；雞蛋，味甘性平，功能滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血安胎；豬肝，味甘苦性溫，功能補(bǔ)肝，養(yǎng)血，明目。

海洋藻類植物紫菜、龍須菜、裙帶菜、羊棲菜、馬尼藻、海帶等，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素和人體必需的磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅等礦物質(zhì)，其中有些成分是陸生蔬菜所沒(méi)有的。

62歲的武漢市民鐘先生患有糖尿病，近3年來(lái)，他在積極配合醫(yī)生治療的同時(shí)，堅(jiān)持喝涼開(kāi)水泡綠茶，血糖一直很穩(wěn)定，體重減輕了20多公斤，身體狀況大為改善。