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秋補食素也不錯

秋補食素也不錯

秋天,天氣漸涼,大多數人都喜食肉類食物以增加營養(yǎng),滋補身體。其實很多素食也可以起到補身作用。素食雖便宜,但在營養(yǎng)上卻有許多獨到之處,是不少動物性食品所無法比擬的。

芋頭:質地細軟,容易消化,適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。

包心菜:其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌抗病能力。

紅薯(特別是黃心的紅薯):系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

藕:具有多種營養(yǎng)素,含淀粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃,具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食,則可補血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。(東子)
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