鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。鮮蕓豆中的有毒物質易溶于水中且不耐高溫，熟透無毒。秋扁豆：特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。

俄羅斯莫斯科營養研究所的專家正式批駁了目前正被人們接受和選擇的飲食取向，即只吃綠色食品。該研究所向社會公布了一項調查研究的結論說：只吃綠色食品有益健康是一種錯誤見解，如果只吃綠色食品，人體健康將受到傷害。

本報訊據《健康報》報道，菠菜營養豐富，含有較多的蛋白質，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。菠菜也有缺點，由于它含草酸較多，吃起來有點發澀。

未發現食品有SARS病毒本報訊與全國牛奶銷量普遍飄紅的狀況相比，一些本土企業的牛奶在部分地區的銷售受阻。許多市民在購買牛奶的時候心里也在犯嘀咕：牛奶會不會和SARS有些關聯？其實，關于SARS病毒是否會感染包括乳品在內的食品，國家質...

本報訊據《健康報》報道，炎炎夏日，啤酒成為一些人的至愛。但專家指出，飲啤酒有四個不宜：飲啤酒后馬上服藥影響藥效一、不宜飲啤酒后馬上服藥。啤酒含有一定量的酒精，會影響藥效。二、不宜運動后立即飲用。

很多減肥者都是看著廣告去買藥，從不問醫生。這是十分錯誤的。肥胖是一種病，治病當然應該聽醫生的。而醫生在接受采訪時都認為，減肥藥并不是人人都可以吃的。本報訊據《生活時報》報道，在物業公司工作的小蘭，今年25歲。

本報訊據香港《大公報》報道，日本厚生勞動省研究班針對2萬名抽樣對象進行追蹤調查后發現，每餐都吃大豆類食品的人比幾乎不吃的人患乳癌的比率低很多。其中一天喝三碗味噌湯的中年婦女又比幾乎不喝的人患乳癌比率減少四成。

本報訊據《深圳商報》報道，雖然許多人對大蒜有特別的喜好，認為吃大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃并無益處。另外，大蒜也有它的禁忌人群。