補(bǔ)腎養(yǎng)肝-益智鱔段
原料：
干地黃12克，菟絲子12克，凈鱔魚肉250克，凈筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個(gè)，高湯少許。
做法：
1、將菟絲子、干地黃煎兩次，取汁過濾。
2、水發(fā)木耳；調(diào)水淀粉。
3、鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
4、將鱔魚片放入碗內(nèi)加水淀粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。
5、原勺留油，炸蒜末、姜末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒面即成。
功效：
菟絲子古人認(rèn)為它是“補(bǔ)腎養(yǎng)肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅(jiān)筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補(bǔ)血的地黃及益氣健脾的鱔魚制成此菜肴，確有益智增力之作用。
服法：
佐餐食。
原料：葛花15克，鮮荷葉60克（干荷葉30克）。做法：先將荷葉切成絲狀，與葛花同入鍋中，加水適量，煮沸10分鐘，去渣取汁即成。功效：治療酒精性脂肪肝。服法：當(dāng)茶頻頻飲用，當(dāng)日服完。
原料：葫蘆殼50克，冬瓜皮、西瓜皮各30克，紅棗10克。做法：將以上幾味加水400克，煎至約150克，去渣即成。功效：健脾利濕，消腫。適宜于慢性腎炎患者。
原料：白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食鹽胡椒粉各適量。做法：將粳米淘洗干凈，加茯苓粉，放鋁鍋內(nèi)加水適量，置火上，先用武火燒開，后移文火上，煎熬至米爛，再放入味精、食鹽、胡椒粉即成。功效：健脾利濕。
原料：小米50g、何首烏30g。做法：洗凈切片，用潔布包好，扎口，同入鍋爐內(nèi)加清水，小火煮約45分鐘，米爛后取出藥包，淋入少量雞蛋汁，加白糖調(diào)味即成。
原料：雞子2枚，小茴香6克，菟絲子15克，桑寄生15克，蜜炙黃芪15克。做法：1、雞蛋打入碗中備用；2、小茴香、菟絲子、桑寄生、蜜炙黃芪入砂鍋中，加水適量，煎煮2小時(shí)，趁沸時(shí)濾取藥汁沖調(diào)蛋花，可依個(gè)人口味調(diào)以白糖或食鹽。
配料：烏龜肉200克，豬肚200克，味精、豬熟油、蔥段、姜片、胡椒粉、肉湯、料酒、精鹽皆適量。制法：把烏龜宰殺，去雜，洗凈，入沸水鍋中焯透，撈出，切塊。把豬肚洗凈，入熱豬油鍋中煸炒，撈出，在沸水鍋中氽透，切絲。
配料：烏龜250克，赤小豆60克，連皮冬瓜300克，黃酒、生姜、蔥花、味精適量。制法：把冬瓜切塊，將烏龜宰殺，去雜，洗凈，切塊。鍋上火，油燒熱，將生姜片煸炒，下烏龜煎炒，烹入黃酒，加水，加赤小豆，煮30分鐘，加入冬瓜煮10分鐘，撒上...
配料：龜肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、鹽、蔥、姜、胡椒粉、熟豬油適量。制法：將龜加工，肉切2厘米見方的丁。