荷蘭之旅鯡青魚(yú)
講到荷蘭的吃，可真的不敢領(lǐng)教，這可是因?yàn)樗麄兩怨潞豢匣ㄌ噱X(qián)在吃的方面吧。看旅游書(shū)，他們的國(guó)食之中，竟然出現(xiàn)了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼雖然以前是他們的殖民地，但是食的文化反而深深地影響著荷蘭。
東方餐館中印象深刻的叫Dynˉasty，綜合中餐和東南亞菜。餐廳非常優(yōu)雅，墻上掛滿(mǎn)了丁雄泉先生的美女畫(huà)。做的龍蝦春卷，點(diǎn)特別的醬料，非常可口，連香港也吃不到。
最具代表性的食物應(yīng)該是生的Herring鯡青魚(yú)。到荷蘭去，非試不可。新鮮的鯡青魚(yú)，經(jīng)鹽和醋的炮制，裝入籠中，便一籠籠地運(yùn)到魚(yú)檔去。其他地方的大牌檔多數(shù)是熱狗之類(lèi)，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚(yú)販把鯡青魚(yú)剝皮去骨，剩下尾部給客人抓著，大家仰著頭，大口大口地一下子把整條鯡青魚(yú)吃進(jìn)肚里，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半只手臂那么長(zhǎng)。細(xì)嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚(yú)生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來(lái)。
怕吃生的人也許感到腥，愛(ài)上了，沒(méi)有那股腥味就不完美，非親身試過(guò)，很難解釋為什么會(huì)喜歡上它。也許，吃完魚(yú)，再來(lái)一杯強(qiáng)烈的土炮日內(nèi)瓦，是主要原因。這酒和鯡青魚(yú)配合，簡(jiǎn)直是天衣無(wú)縫。鯡青愈肥愈好，咬著魚(yú)脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鯡青魚(yú)的骨頭，并不是像個(gè)非字一樣直排，而是像人字斜著，是為特征。
魚(yú)檔中還賣(mài)熏鰻魚(yú)，亦肥美。還有炸蝦、螃蟹等等。佐以洋蔥或腌青瓜，又是另一番滋味。為了吃鯡青魚(yú)，可以再去一次荷蘭，學(xué)會(huì)吃它，像愛(ài)上榴蓮一樣，就能流連于當(dāng)?shù)亓恕?/p>