鐵與其他元素的關(guān)系
鐵中毒時(shí)鐵利用障礙，同時(shí)腸道鐵的吸收受到抑制。
缺鐵性貧血患者細(xì)胞內(nèi)銅、鋅濃度降低，人和動(dòng)物口服鋅后，血清鐵蛋白下降，加服鐵劑后血清鐵蛋白則上升。實(shí)驗(yàn)小鼠口服鐵可抑制腸道對(duì)鐵的吸收，血清鐵蛋白降低，誘發(fā)小細(xì)胞低色素性貧血，必須靜脈補(bǔ)充鐵劑才能糾正。
長(zhǎng)期血液透析的尿毒癥患者出現(xiàn)小細(xì)胞低色素性貧血，也必須靜脈補(bǔ)充鐵劑才能糾正。其紅細(xì)胞指數(shù)與血清鋁和紅細(xì)胞鋁超負(fù)荷有關(guān)。機(jī)體缺銅時(shí)不僅使鐵的吸收量減少，而且鐵的利用也發(fā)生障礙。缺鐵又影響鋅吸收。
飲食中大部分的鈉是以氯化鈉形式存在，是食鹽的主要成分。我國(guó)古代早就有諺曰： “吃盡山珍海味都是鹽，穿盡綾羅綢緞都是棉”，勸戒人們生活不要過于奢侈享樂。
鈉是第11號(hào)元素，原子量為22.99。正常成人體內(nèi)鈉的總量一般認(rèn)為每千克體重含1克左右，其中44%在細(xì)胞外液，9%在細(xì)胞內(nèi)液，47%存在于骨骼之中。總體鈉中可交換鈉約占75%。鈉是細(xì)胞外液中主要陽離子，占90%以上。
硫是第16號(hào)元素，原子量32.06。談到硫，人們首先想到的就是具有強(qiáng)烈腐蝕性質(zhì)的硫酸。酸雨對(duì)環(huán)境的破壞也是因?yàn)槠渲泻泻芏嗔颉Ａ蚱鋵?shí)是人體非常重要的元素。組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸中，有好幾種都含有硫，如半胱氨酸，蛋氨酸等。
硫是廣泛存在于自然界中的一種非金屬元素，身體的每一個(gè)細(xì)胞都含有硫，其中毛發(fā)、皮膚和指甲中濃度最高。硫也是蛋白質(zhì)中三種重要的氨基酸即胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸的組成部分，還是兩種維生素即維生素B1和生物素的組分。
目前很多女性都有貧血的困擾，尤其是素食者，雖然吃了許多富含鐵質(zhì)的植物性食品，而貧血的癥狀依然發(fā)生，這到底是什么原因呢？讓我們好好的來探討一下。
女性經(jīng)常會(huì)有不知原因的疲勞感. 而去醫(yī)院檢查卻找不出原因. 原本以為是貧血, 檢驗(yàn)報(bào)告上面卻又一切正常? 根據(jù)最近一篇發(fā)表在英國(guó)知名的醫(yī)學(xué)期刊 British Medical journal 在瑞典所進(jìn)行的 18-55 歲136 位沒有貧血的健康女性所做臨床研究....
孕婦如果缺鐵，可能會(huì)影響胎兒腦部的發(fā)育，但多數(shù)的人都罹患了嚴(yán)重的貧血癥，尤其是女人，每個(gè)月一來，如果沒有適當(dāng)補(bǔ)充鐵質(zhì)，缺鐵的情況就會(huì)更厲害，肝臟類的食物中富含鐵質(zhì)，可是很多人又怕膽固醇過高放棄了它們，大多數(shù)已經(jīng)嚴(yán)重貧血的...
青少年的飲食若富含瘦牛肉能夠幫助維持血中鐵質(zhì)的正常濃度，并對(duì)有助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。近年的研究報(bào)告顯示瘦牛肉是攝取鐵的最好途徑，此研究觀察86位7、8年級(jí)學(xué)生，三個(gè)月中血鐵質(zhì)與膽固醇濃度的變化。