食鹽中加鐵可防止貧血
孕婦如果缺鐵，可能會(huì)影響胎兒腦部的發(fā)育，但多數(shù)的人都罹患了嚴(yán)重的貧血癥，尤其是女人，每個(gè)月一來，如果沒有適當(dāng)補(bǔ)充鐵質(zhì)，缺鐵的情況就會(huì)更厲害，肝臟類的食物中富含鐵質(zhì)，可是很多人又怕膽固醇過高放棄了它們，大多數(shù)已經(jīng)嚴(yán)重貧血的人，是直接服用鐵劑來補(bǔ)充，可是有些貧血卻又還不是太嚴(yán)重的人，就往往把這事給忽略掉，即使買來鐵劑也不會(huì)好好服用，總是有一頓沒一頓的，效果大打折扣。
國外科學(xué)家最近正在進(jìn)行一項(xiàng)將鐵質(zhì)添加到食鹽中的研究，他們的想法是，食鹽是全球所有地區(qū)人民均攝取的主要食物之一，如果將鐵質(zhì)加到食鹽中，就能使人們?cè)陲嬍车倪^程中自然而然的補(bǔ)充到鐵的攝取，就和當(dāng)初在食鹽中加入碘的成分一樣。不過這項(xiàng)研究可能還有一段相當(dāng)長的時(shí)間才可能實(shí)現(xiàn)，在這以前，像是牛奶、麥片等經(jīng)常食用的物中也有不少已經(jīng)添加了鐵質(zhì)在里面，擔(dān)心貧血的人，可以盡量選擇這些含鐵的食物，也一樣能獲得補(bǔ)充的。