缺鋅為什么會導致味覺減退呢?這是由于鋅是人的唾液中味覺素的成分，每個味覺素分子中含有兩個鋅原子，缺鋅使味覺素合成減少；鋅可為舌上的味蕾和口腔黏膜提供營養，所以缺鋅時易發生原發性口腔炎；缺鋅會使黏膜增生和角化不全，脫落的上皮...

成年人的含氟量不到1.4毫克，主要存在于骨骼和牙齒中。氟吸收主要在胃部及小腸，并從尿中排出。飲水中氟可被完全吸收，食物中一般吸收50%-80%。氟的生理功能主要是預防齲齒和老年性骨質疏松癥。

許多人都知道氟是人體必不可少的微量元素，而且人體所需的氟，主要來源于飲水。因而，多年來，飲水中加氟或是不加氟的問題，在世界各地爭論了許多年，這一跨世紀之爭至今仍不時在一些報刊和新聞媒體中出現。

鎳具有刺激血液生長的作用，能促進紅細胞再生。在人體缺銅的情況下，鎳的生理活性發揮得更好，但并不影響人體內銅的生理活性。鎳的豐富來源有茶葉、堅果類和海產品類，裸麥、燕麥。良好來源有可可、奶油、谷、部分蔬菜、肉類等。

蘋果、梅子中的鉀，能夠使體內過剩的鈉排出體外，所以攝取過多鹽分感到口渴時，吃蘋果、梅子尤為有效。中國有句成語叫“望梅止渴”，看來是有科學根據的。心臟的跳動離不開體液，體液中鉀、鈉含量要有一定的比例范圍。

食物含的鉀約90%在較短時間內經腸道吸收，其余隨糞便排出。鉀通過腎臟、腸道和汗腺排泄。正常成年人排鉀的主要途徑是尿液(約占80%)，腎臟對鉀的排泄能力很強，而且 比較迅速，在腎功能良好時，其排鉀量與人體鉀攝人量大致相等，過多鉀攝人...

人體內鉀含量比鈉高兩倍。體內所含鉀的98%都在細胞內。膳食中的鉀吸收率很高，約有90%的攝人鉀可被吸收。吸收作用多在小腸內進行。腎為維持鉀平衡的主要調節器官，當攝人鉀量變動較大時，血漿鉀的濃度仍很穩定。

鉀是第19號元素，原子量為39.1。不管人體中鉀和鈉的比例怎么變化，鉀在人生命活動中的重要性都是不可忽視的。鉀在體內的含量僅次于硫，占人體總量的0.2%。鉀主要存在于細胞內，是人體細胞內的主要陽離子，細胞外液僅占1%-2%。