能量從哪里來?
體所需要的能量只能從食物中供給。
食物中含有人體所需要的各種營養素,但只有三種營養素能提供人體所需要的能量。它們也被稱為熱量的營養素 :蛋白質、脂肪、碳水化合物。
1g碳水化合物提供 4kcal能量;
酒里的酒精也提供能量, 1g酒精供 7kcal能量。
食物
|
千焦 (KJ)
|
千卡 (kcal)
|
食物
|
千焦 (KJ)
|
千卡 (kcal)
|
米飯 | 1448 | 346 | 豬肉 | 1654 | 395 |
面條 | 1192 | 285 | 牛肉 | 795 | 190 |
饅頭 | 975 | 233 | 雞肉 | 699 | 167 |
面包 | 1305 | 312 | 草魚 | 469 | 112 |
米粥 | 192 | 46 | 帶魚 | 531 | 127 |
豆腐 | 410 | 98 | 河蝦 | 351 | 84 |
水果* | <150 | <36 | 牛奶 | 226 | 54 |
新鮮蔬菜* | <100 | <24 | 植物油 | 3761 | 899 |
注:*多數新鮮蔬菜和水果的數值。
能量是人類維持生命和活動的動力,就像汽車開動需要汽油一樣, 沒有食物供應能量,人就不能活動和生存。