平衡膳食最重要在外就餐時首先應從營養的角度考慮孩子所需的飲食結構，要葷素搭配。肉類不宜太多，要多吃富含鈣、銅、鎂、鐵等營養素的新鮮蔬菜水果；還要為孩子點些主食，使蛋白質、脂肪、碳水化合物三者攝入量維持均衡。

牛奶營養豐富，每天喝牛奶的人越來越多，但有許多研究發現，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統常見的惡性腫瘤，美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂...

與糖同煮： 常有人喜歡在做水煮蛋時放白糖同煮。其實這是不科學的吃法。會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖賴氨酸的結合物，不易被人體所吸收。

五谷雜糧的藥性既可防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。 一說到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實，我們平常吃的五谷雜糧也是不錯的補藥。

許多人認為水果與蔬菜營養成分相近，不吃蔬菜，一天吃一斤水果，不僅營養夠了，還是減肥的好時機，于是早晚餐變成了水果餐。持這種想法的女性不在少數，但問題是，水果能完全替代蔬菜的作用嗎？兩者之間的營養真的沒差異嗎？ 據中南大學湘...

體所需要的能量只能從食物中供給。 食物中含有人體所需要的各種營養素，但只有三種營養素能提供人體所需要的能量。它們也被稱為熱量的營養素 ：蛋白質、脂肪、碳水化合物。

脂肪的供給量 脂肪無供給量標準。不同地區由于經濟發展水平和飲食習慣的差異，脂肪的實際攝入量有很大差異。我國營養學會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應為1:1:1。

營養學上根據以下三項指標評價一種脂肪的營養價值： 1. 消化率 一種脂肪的消化率與它的熔點有關，含不飽和脂肪酸越多熔點越低，越容易消化。因此，植物油的消化率一般可達到100%。