夏日消暑保健飲
炎炎夏日，高溫逼人。安度盛夏，消暑保健離不開水及各式各樣的飲料。
選用新鮮植物配制飲料，既可解除暑熱，又可調節因氣候炎熱給人帶來的種種不適，起到一舉兩得的作用。本版陸續推介一些植物飲料的制作方法，以饗讀者。
菊花薄荷飲：取鮮白菊花50克、鮮薄荷葉25克、茶葉15克，加沸開水沖泡，冷后加適量白糖即可飲用。此飲料清香味濃，涼甜適口，具有消炎解暑、清肝明目等功效。
荷花西瓜飲：取鮮荷花50克、西瓜汁500毫升、白糖50克。將荷花洗凈，加水1000毫升入鍋煮湯，冷后用紗布過濾，然后加入西瓜汁、白糖即可飲用。
此飲料甘甜涼爽，具有消暑解渴、生津安神、增食欲等功效。
百合祛暑飲：取鮮百合50克、雞冠花25克、鮮佛手50克，洗凈入鍋煮15分鐘，涼后用紗布過濾，然后加入涼開水1000毫升、白糖50克即可飲用。此飲料味甘性涼，具有祛暑、潤肺、解熱、利尿等功效。
過去，一般人對羊奶的營養價值認識不足。 這些年來，隨著對山羊奶的深入研究，人們認識到，山羊奶不僅營養成分全面，而且容易消化吸收，故西歐一些國家及我國港、澳、臺地區已掀起了飲山羊奶熱。 山羊奶的總營養價值高于牛奶，接近人奶。
牛奶除不含纖維素外，幾乎含有人體所需各種營養物質，其蛋白質的含量為3.54%。其蛋白質的組成以酪蛋白為主，其次為乳蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶等，能有效地供應人體之必需。
據報道這似乎是一個全民缺鈣的時代。且不說電視廣告里補鈣廣告鋪天蓋地，而隨著盛夏的來臨，滬上各大商場內更是出現了前所未有的一幕：牛奶不如補鈣類藥賣得好。
世界衛生組織營養專家小組曾制定了老年人的飲食標準。 脂肪應占膳食總量15％～30％。其中有飽和脂肪酸和多鏈不飽和脂肪酸。 主要食物有米糠油、紅花油、豆油、香油等。
卵磷脂就在蛋黃里卵磷脂（主要成分是膽堿）是構成生物細胞膜的重要成分，可控制各種成分進出細胞，維持細胞正常運作。癡呆癥患者腦部的膽堿含量比平常人少很多。
晨起飲水利健康晨起空腹飲水是個有利健康的好習慣。飲水以溫開水或涼開水為宜，這樣能較快地滲透到胃腸粘膜組織內，被吸收入血液中，既可解除人體組織細胞的缺水，有效地解渴，又不會引起胃腸不適。
中國飯菜的品種和風味讓世界各地的人都喜歡。可是許多人并不知道，中國的家庭飲食方式在營養上也是非常合理的。 在許多中國孩子迷戀洋快餐的同時，世界的另一部分人卻在研究中國和日本的傳統飲食，并且得出結論說，東方的傳統飲食才是科學...
雞蛋被認為是營養豐富的食品，它含有蛋白質，脂肪，卵黃素，卵磷脂，維生素和鐵，鈣，鉀等人體所需要的礦物質，其中卵磷脂和卵黃素是嬰幼兒身體發育特別需要的物質。