膨化食品：好吃但不能多

    膨化食品一直是孩子們的最愛，薯片、蝦條、爆米花……不但口味多樣，而且吃起來喀喀嚓嚓的聲音也能讓人跟著快樂起來、
    優點一：口感好。膨化食品體輕松軟、色彩淺、香濃、酥脆、口味豐富。
    優點二：營養素損失少。膨化技術不僅改變了糧食的外形，也改變了內部的分子結構，糧食的維生素受破壞較少，如：維生素B1、B6含量明顯高于蒸煮后的食品，
    優點三：易于消化吸收。膨化技術使淀粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增加，有利于胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率，便于吸收。
    優點四：易于儲存。膨化食品經高溫高壓處理后，可起到消毒殺菌的作用，并且減少了水分，限制了霉菌的滋生，密封后可長期儲存，不易變質。
    不可忽視的缺點：1、膨化食品的配方造成了其營養成分主要是碳水化合物，高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精、屬于“五高一多”食品，有資料顯示膨化食品的的脂肪含量約占40.6％，熱量高達33.4％，對于需要豐富均衡的營養來茁壯成長的孩子來說，長期大量地食用膨化食品必定會影響他們的健康，成年后易導致高血壓和心血管病。
    2、大量食用膨化食品易造成孩子飽腹感，影響正常飲食，多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。
    3、膨化食品脂肪含量高，攝入過多，會造成體內大量脂肪堆積，容易出現肥胖。調查中發現，肥胖兒童膨化食品的攝入量和喜好程度都明顯高于正常兒童。
    挑選膨化食品的注意事項：
    1、細看包裝——選購膨化食品時，要選擇廠名、廠址、生產日期和保質期等標識標注齊全的產品，并盡量到一些信譽比較好的大商場，大超市購買。
    2、再看一下——為了防止膨化食品被擠壓，破碎，不少膨化食品包裝內要充入氣體，歐美國家有法規規定，要求膨化食品一律充裝氮氣，它清潔，無毒，干燥，能保證膨化食品長期不變色變味，食用安全，所以在購買充氣的膨化食品時，若發現包裝袋上標注有充裝氮氣的字樣，就可以更放心了。