家大的營養專家何計國說，選用冷凍食品學問不小呢。他說，冷凍食品雖然方便，但是冷凍食品存放時間過長很容易變質。因為，食品中的蛋白質可分解產生可溶性毒蛋白、胺類、惡臭素等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃...

我國古代醫著中提出的五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充的雜食思想，一直受到古往今來的中國人的高度重視。與之相應的是，南朝醫學陶弘景在《養性延命錄》中總結了前人在養生實踐中的得失，寫出了田夫壽、膏梁夭的警世之語。

喜食粉絲的人不少，有的人一次能吃上一大碗，甚至以粉絲為主食而充饑。其實這種吃法是不科學的。因為粉絲在加工制作中，其粉漿中加入了0.5%左右的明礬。

老人之所以尤宜食粥，是因為粥可調養老人已衰的脾胃，使其中的營養補充體液的不足，有利于后天之本的培補。如加入中藥煮成藥粥還可療病。據歷代醫家記載，藥粥適用于30多種疾病，其中咳嗽、便秘、泄瀉、痢疾、感冒、中暑、虛損等病癥較為...

據觀察，長年喝粥的老人一般比較消瘦，原因是同體積的粥比同體積的米飯所含的米粒要少得多，如果長期喝粥，得到的總熱量和營養物質不夠人體的生理需要，難免入不敷出，有人對粥、飯、饃的消化吸收情況作了研究，結果是糖吸收率為：粥96.5...

據分析，100克豬血中含有蛋白質19克，高于牛肉、瘦豬肉和雞蛋中的含量，且極易消化吸收，其脂肪含量極少，100克中僅含0.4克，是瘦豬肉所含脂肪量的十分之一，屬低熱量、低脂、高蛋白食品。

作為一種零食，海苔與其他的食品是那樣不同，烏黑的顏色，鮮美的味道，脆爽的口感這讓它很快成為孩子和女性的最愛。可是，對于它的營養價值，許多消費者還是不太清楚。寶貝多吃海苔好不好呢？媽咪們可能也有不少疑問。

在酷熱的盛夏，常會使人口渴心焦，尤其在外出歸來或參加一些體力活動后，有的人會用快吃、多吃冷飲的方法來快速降溫。然而你可知道，當你在追求一時舒服時，你的健康同時也在受損。