三寶飯便當(dāng)（圖）
[原料/調(diào)料]
雞肉、鴨肉、叉燒肉 各3片 青江菜 3株 綜合豆 2大匙 白飯 1碗
(1)蠔油 1大匙 醬油 1/2大匙 冰糖 1/2大匙 水 3大匙 五香粉 1小匙(淋汁用)
(2)紅糟 1/2大匙 糖 1/2大匙 鹽 1/2小匙(豬肉用)
(3)鹽 1/2小匙 香油 1小匙
(4)醬油 1/2大匙 糖 適量 香油 1小匙
[制作流程]
(1)雞肉可以用蒸熟法或水煮法，并加少許鹽及香油，取出切片即可放入便當(dāng)。
(2)鴨肉用醬油、糖、香油上色腌10分鐘，烤約15～20分鐘，熟透即可取出，切片后放入便當(dāng)中。
(3)叉燒肉做法是用豬肉加入調(diào)味料(2)腌半天以上，烤至肉熟即可切片。
(4)將調(diào)味料(1)煮沸，就是淋汁沾料了。
(5)將青江菜洗凈切段川燙后，加入調(diào)味料C，拌勻即可放入便當(dāng)中，再將綜合豆川燙至熟，放入便當(dāng)中，另將白飯放入另一層便當(dāng)中，鋪平即可。
[原料/調(diào)料] (1)紅豆 150公克 芋頭 150公克 水 2100㏄ 糖 90公克 (2)太白粉 60公克 水 120㏄ [制作流程] (1)將紅豆洗凈，泡水3小時備用。 (2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘后取出備用。
[原料/調(diào)料] (1)豬絞肉 150公克 蝦仁 150公克 荸薺 3個 (2)蛋 2個 (3)方形海苔 2片 (1)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉...
[原料/調(diào)料] 外皮材料：(1)澄粉 60公克 太白粉 10公克 沸水 120㏄ (2)太白粉 50公克 內(nèi)餡材料：(1)蝦仁丁 75公克 豬后腿肉丁 75公克 (2)肥肉丁 15公克 冬菇丁 15公克 紅蘿蔔丁 10公克 西芹丁 15公克 香菜末 10公克 韭黃丁 10公克 (3)蝦卵...
[原料/調(diào)料] (1)蝦仁 160公克 后腿絞肉 80公克 太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 (2)肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 紅蘿蔔丁 20公克 香菜末 10公克 (3)玉米粒 160公克 太白粉 40公克 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/2小匙 豬油...
[原料/調(diào)料] 鱈魚片 4片 沙拉醬 100公克 千島醬 1又1/2小匙 濃縮柳橙汁 1又1/2小匙 起司粉 1/2小匙 細(xì)砂糖 1又1/2小匙 [制作流程] (1)將鱈魚片先蒸熟，取出后將水份吸干備用。
[原料/調(diào)料] 長糯米 1斤 綠豆仁 1/2斤 五花肉、干蓮子、栗子、蛋黃、雞肉 各適量 香菇約 20朵 叉燒肉 適量 烤鴨切塊 適量 荷葉 5～7張 粽葉 20～30張 米酒 3大匙 醬油 3大匙 鹽 1小匙 醬油 3大匙 [制作流程] (1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗...
[原料/調(diào)料] (1)干燥荷葉 6張 (2)長糯米 960公克 (3)熟咸蛋黃 12顆 (4)后腿肉丁 240公克 蝦仁 240公克 香菇丁 60公克 蘑菇丁 120公克 (5)水 150㏄ (1)鹽、鮮雞粉 各1小匙 糖 1又1/2小匙 胡椒粉 1又1/2小匙 麻油 1大匙 水 360㏄...
[原料/調(diào)料] 牛肉薄片 150公克 秋葵 5條 蔥 1支 辣椒 1/2條 沙拉油 1又1/2大匙 蠔油 2大匙 水 1/2杯 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 熱白飯 1碗 醬油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙 [制作流程] (1)將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切...