[原料/調料] 豬排骨 250公克 罐頭鳳梨 1片 青椒 1/3個 蕃茄 1/2個(約40公克) 熱白飯 1碗 蔥 1支 地瓜粉 1/2大匙 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 醬油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 醬油 1小匙 鹽 1/2小匙 水 1/2杯 [制作流程]...

[原料/調料] 白蘿蔔(大) 1條 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 1條 嫩姜 少許 辣椒 數支 鹽 3大匙 白醋 5大匙 白糖 6大匙 冷水 適量 [制作流程] (1)白、紅蘿蔔及小黃瓜切成小塊，三種材料分別以鹽腌約20分。 (2)嫩姜、辣椒切片，鋪在作法(1)的材料上。

[原料/調料] (1)春卷皮 12張 (2)豬后腿肉丁 150公克 蝦仁 150公克 (3)筍絲 100公克 韭黃末 100公克 冬菇丁 40公克 肥肉丁 40公克 (4)面粉 40公克 水 50㏄ 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1大匙...

[原料/調料] 大腸 720公克 酸菜 120公克 辣椒 6根 (1)冰糖 1大匙 姜絲 60公克 水 適量 (2)叉燒醬 90公克 鮮雞粉 1又1/2小匙 鹽、太白粉 各1大匙 麻油 3大匙 辣豆瓣醬 1又1/2大匙 [制作流程] (1)大腸用冰糖、姜絲及水煮40分鐘，取出沖冷水...

[原料/調料] 雞 1只(約2斤) 蔥絲 1/2杯 姜絲 1/2杯 胡椒粉 少許 油 4大匙 調味料A：鹽 1大匙 米酒 2大匙 味精 少許 蔥 5段 姜片 5片 調味料B：太白粉 1/2大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)先把雞處理干凈，擦干水份，用調味料A均勻的涂抹于雞...

[原料/調料] 外皮材料：糯米粉 150公克 水 150㏄ 細砂糖 30公克 熟澄面 150公克 豬油 30公克 白芝麻 300公克 內餡材料：蓮蓉 360公克 [制作流程] (1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入細砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時...

[原料/調料] (1)西谷米 250公克 水 1000㏄ (2)水 500㏄ 牛油 250公克 糖 250公克 (3)水 120㏄ 蛋黃粉 120公克 蛋 2個 [制作流程] (1)將材料(1)的水1000㏄煮滾，再將西谷米放入，煮至透明時撈起，瀝干水份備用。

[原料/調料] (1)紅豆 150公克 芋頭 150公克 水 2100㏄ 糖 90公克 (2)太白粉 60公克 水 120㏄ [制作流程] (1)將紅豆洗凈，泡水3小時備用。 (2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘后取出備用。