金錢牛排
用料：牛里脊（凈）（500克）、洋山芋（注）（150）、辣醬油（25克）、番茄汁（15克）、白糖（少許）、小蘇打粉（3克）地栗粉（3.5克）、黃油（少許）、雞蛋黃（1只）、 精鹽（少許）。制法：一.將牛里脊修齊，切成金錢形狀塊，每塊約200克，用刀背拍松，加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地栗粉和水50克拌和，腌約一小時。二.將洋山芋切成條子（較一指略大），用鹽水煮約三分鐘，再入生油鍋炸成金黃色，起鍋裝在盤的一邊。三、再將牛里脊入旺油鍋，煎成兩面黃（約八成熟），瀝干油，加入番茄汁、辣醬油、糖，慢慢燒至湯汁收干起鍋，鑲在盤的另一邊即好。色金黃帶紅，味脆嫩香甜，作四季皆宜。
紅燒雞包翅用料：包翅（500克）、光雞（1只，1000克）、瘦肉（325克）、雞湯（1400克）、火腿（17.5克）、 味精（75克）、醬油（少許）、黃油（13克）、地栗粉（少許）、蔥姜（少許）。
上湯蝦丸用料：鮮蝦（275克）、味精（40克）、鄧面粉（40克）、精鹽（少許）。制法：一、將蝦去頭去尾去殼，用鹽洗凈，放在干凈的白布上包起，擠去水分。
淮杞燉羊肉用料：羊肉（500克）、姜片（16.5克）、 枸杞子（20克）、雞湯（650克）、味精（13克）、精鹽（少許）、淮山藥（40克）。制法：一、將羊肉放入水內煮熟切塊，再放入鍋內加姜片炒透。
水晶明蝦球用料：明蝦（10只）、味精（12.5克）、精鹽（少許）、 地栗粉（少許）、麻油（少許）、胡椒粉（少許）。制法：一.將明蝦剝殼去頭尾，再將表面的黑皮用刀片去。
金錢明蝦用料：明蝦（4只）、瘦火腿（125克）、玫瑰酒（20克）、麻油（少許）、精鹽（4克）、雞蛋白（1只）、蠔油（4克）、白膘（175克）、胡椒粉（少許）、白糖（4克）、地栗粉（少許）、味精（4克）。
脆皮乳鴿用料：肥嫩乳鴿（2只）、桂皮（少許）、甘草（少許）、八角（少許）、黃酒（325克）、蔥花（165克）、姜（80克）、白醬油（80克）、雞湯（2500克）、精鹽（80克）、飴糖（少許）、白醋（少許）、丁香（4克）。
清蒸滑雞用料：嫩雞肉（275克）、水發冬菇（20克）、地栗粉（5克）、白糖（少許）、黃酒（少許）、味精（少許）、姜片（少許）、白醬油（少許）、生油（少許）。
廣東粉果廣東人喜歡飲茶，愛到茶樓品嘗一盅兩件，更成為每天的習慣。到茶樓除了享受飲茶的情趣外，巧手的點心當然亦有吸引力，廣東點心花款多，制作精巧，味道鮮美，就如廣東粉果，皮薄餡靚，令人垂涎。