菜譜名稱蜜汁火方所屬菜系粵菜所屬類型甜品小食基本特點甜在心頭基本材料帶皮熟火腿肉1塊400克、通心白蓮50克、蜜餞青梅1顆、冰糖櫻桃5顆、糖桂花2克、紹酒75克、冰糖150克、干淀粉15克。

菜譜名稱煲仔魚丸所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制基本材料攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克...

菜譜名稱栗子燜羊肉所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點色香味俱全基本材料羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，紅辣椒2只，姜茸1茶匙，紅、白蘿卜各1個。 調(diào)味料：醬油、蠔油，各2湯匙，雞粉、片糖各1茶匙，鹽1/2茶匙，水5杯。

菜譜名稱魚柳燴雜海鮮所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點內(nèi)容和營養(yǎng)很豐富基本材料鱸魚塊2塊，青口3只，大蝦仁150克，洋蔥1個，蜜糖豆100克，黃椒1只，檸檬半個，炸好的土豆粒、芫茜、蔥、姜、番茄仔若干。

菜譜名稱金銀菜東菇墨魚煲豬踭所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點白菜性平味甘，有解熱除煩、解渴的作用；白菜干性平味甘，有潤肺、清熱的作用，是清而不寒、清而滋潤的常用湯料；冬菇有益胃氣、助消化、生津液的作用，能益胃助食；豬...

菜譜名稱家鄉(xiāng)蠔仔烙所屬菜系粵菜所屬類型風(fēng)味小吃基本特點蠔仔、雞蛋都是補充體力的食品，味道融合既鮮甜，又容易入口。基本材料珍珠蠔、番薯粉、雞蛋、蔥、鹽、胡椒等1、蠔仔用水浸開，挑出蠔肉，瀝干水后加點鹽和生粉撈勻，然后用水沖洗...

菜譜名稱瓜薏米淡菜湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點節(jié)瓜約500克，生薏米75克，淡菜100克（洗凈），陳皮25克。基本材料清暑利濕，健脾開胃。適應(yīng)癥：精神困倦，小便不暢等。

菜譜名稱老黃瓜陳腎湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點老黃瓜約750克（去核囊）陳皮25克，粳米25克，鮮鴨腎2個（先出水）。基本材料清熱解濕，預(yù)防喉炎適應(yīng)癥：身體煩熱，咽喉痛，小便赤熱等。制法：清水適量，煲約3小時，調(diào)味飲用。