菜譜名稱松仁粉絲所屬菜系粵菜所屬類型素食菜基本特點(diǎn)不油不膩基本材料原材料：松仁10克、干粉絲75克、生姜10克、蔥5克。調(diào)味料：牛油20克、豆瓣醬10克、鹽5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。

菜譜名稱蜜豆魚片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)蜜豆脆綠可口、魚片鮮味基本材料原材料：鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。

菜譜名稱蜜豆魚片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)蜜豆脆綠可口、魚片鮮味基本材料原材料：鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。

菜譜名稱西湖醋魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)新鮮美味基本材料活草魚1條700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、紹酒25克、濕淀粉50克、醬油75克。制作方法：1、將草魚餓養(yǎng)兩面三刀天，促其排盡草料及泥土味，使魚結(jié)實(shí)。

菜譜名稱煲仔魚丸所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制基本材料攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克...

菜譜名稱栗子燜羊肉所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)色香味俱全基本材料羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，紅辣椒2只，姜茸1茶匙，紅、白蘿卜各1個(gè)。 調(diào)味料：醬油、蠔油，各2湯匙，雞粉、片糖各1茶匙，鹽1/2茶匙，水5杯。

菜譜名稱魚柳燴雜海鮮所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)內(nèi)容和營(yíng)養(yǎng)很豐富基本材料鱸魚塊2塊，青口3只，大蝦仁150克，洋蔥1個(gè)，蜜糖豆100克，黃椒1只，檸檬半個(gè)，炸好的土豆粒、芫茜、蔥、姜、番茄仔若干。

菜譜名稱西檸蜜糖乳鴿所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)酸甜兼?zhèn)鋭e具風(fēng)味基本材料乳鴿干蔥蓉蒜蓉姜蓉檸檬主材料：乳鴿：一只（十兩）干蔥蓉：兩茶匙蒜蓉：一茶匙姜蓉：一茶匙檸檬：半只調(diào)味料：蜜糖：兩湯匙生抽：兩茶匙老抽：半茶匙...