菜譜名稱蜜豆魚片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)蜜豆脆綠可口、魚片鮮味基本材料原材料：鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿卜10克、生姜10克。調(diào)味料：花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克。

菜譜名稱西湖醋魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)新鮮美味基本材料活草魚1條700克、姜末1.5克、白糖60克、醋50克、紹酒25克、濕淀粉50克、醬油75克。制作方法：1、將草魚餓養(yǎng)兩面三刀天，促其排盡草料及泥土味，使魚結(jié)實(shí)。

菜譜名稱蜜汁火方所屬菜系粵菜所屬類型甜品小食基本特點(diǎn)甜在心頭基本材料帶皮熟火腿肉1塊400克、通心白蓮50克、蜜餞青梅1顆、冰糖櫻桃5顆、糖桂花2克、紹酒75克、冰糖150克、干淀粉15克。

菜譜名稱煲仔魚丸所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制基本材料攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條 浸軟發(fā)菜20克，粉絲50克，雞清湯100克...

菜譜名稱魚柳燴雜海鮮所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)內(nèi)容和營養(yǎng)很豐富基本材料鱸魚塊2塊，青口3只，大蝦仁150克，洋蔥1個，蜜糖豆100克，黃椒1只，檸檬半個，炸好的土豆粒、芫茜、蔥、姜、番茄仔若干。

菜譜名稱西檸蜜糖乳鴿所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)酸甜兼?zhèn)鋭e具風(fēng)味基本材料乳鴿干蔥蓉蒜蓉姜蓉檸檬主材料：乳鴿：一只（十兩）干蔥蓉：兩茶匙蒜蓉：一茶匙姜蓉：一茶匙檸檬：半只調(diào)味料：蜜糖：兩湯匙生抽：兩茶匙老抽：半茶匙...

菜譜名稱金銀菜東菇墨魚煲豬踭所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)白菜性平味甘，有解熱除煩、解渴的作用；白菜干性平味甘，有潤肺、清熱的作用，是清而不寒、清而滋潤的常用湯料；冬菇有益胃氣、助消化、生津液的作用，能益胃助食；豬...

菜譜名稱家鄉(xiāng)蠔仔烙所屬菜系粵菜所屬類型風(fēng)味小吃基本特點(diǎn)蠔仔、雞蛋都是補(bǔ)充體力的食品，味道融合既鮮甜，又容易入口。基本材料珍珠蠔、番薯粉、雞蛋、蔥、鹽、胡椒等1、蠔仔用水浸開，挑出蠔肉，瀝干水后加點(diǎn)鹽和生粉撈勻，然后用水沖洗...