菜譜名稱魚香口袋豆腐所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點外酥內空，魚香味濃基本材料A、嫩豆腐500克，豬里脊肉50克 B、雞蛋、鹽、小蘇打、豆粉、面粉 C、姜、蒜米、蔥粒、糖、醋、色拉油1、將A料攪拌成泥和B料混合均勻；2、鍋內下油燒...

菜譜名稱八寶金瓜盅所屬菜系粵菜所屬類型健康菜譜基本特點外潤香，內甜爽，是一道很好客上菜基本材料金瓜（南瓜）一個約600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿餅25克，橘餅25克，葡萄...

菜譜名稱濃湯燴三鮮所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點湯色白，味厚且濃郁，加之用料講究，又沿用古法，正所謂“無雞不鮮， 無鴨不香，無肚不白，無蹄不粘” 又因豬肚臟氣味濃，故本人制作時改用牛肉，使其湯味更具濃郁。

菜譜名稱歙味筍絲湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點筍白微黃脆嫩，湯鮮醇，顏色分明基本材料凈冬筍600克，蝦仁75克，熟瘦皮火腿15克，小菜心6棵，精鹽5克，高湯750克，蛋清少許，玉米粉少許，冰糖4克。

菜譜名稱生梨肉片所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料豬肉150克，鴨梨1個，西紅柿1個1、將豬肉切片，用鹽、料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿，在溫油鍋中滑油至熟，撈出瀝油。2、將鴨梨去皮后切片，西紅柿去籽后切成小塊。

菜譜名稱紅辣椒爆炒鱔片所屬菜系粵菜所屬類型中廚靚菜基本特點鱔魚肉嫩而味鮮美，據古方記載，它還可以去濕毒，并有點補血作用，是否如此其實也不必執著，鱔魚美味好吃倒是事實。

菜譜名稱鐵觀音燉子雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料鐵觀音5.2克、草雞1只（約900克）、枸杞2克 鹽1茶匙1)鐵觀音5克加入5碗開水泡3分半鐘，待溢出香味時濾去茶葉，取茶湯備用。

菜譜名稱粟米香菇排骨湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點此湯具有明目，解熱之效基本材料排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。