菜譜名稱菜膽奶油雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料光雞1只約500克、芥菜膽12條、洋蔥1/2個、玉蔥3條、大姜3片 酒1/2茶匙、味粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、牛油少許、鮮奶1杯、生粉1湯匙、蒸雞汁1湯匙、上湯1/2杯...

菜譜名稱脆薯鳳尾蝦所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料中蝦12只，薯仔1斤（約600克），蛋1只，生粉1/2杯。 牛油8錢（約32克），鹽1/2茶匙 ，生粉2湯匙，芫荽碎1湯匙。

菜譜名稱海棠冬菇所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點顏色精制，鮮嫩清香，營養豐富，四季咸宜基本材料冬菇80克(最好為24個)，豬肥膘肉50克，鮮蝦肉300克，蟹黃40克，雞蛋2個，南薺50克，油菜芯4片。

菜譜名稱蜂蜜蘿卜膏所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料蜂蜜60克，蘿卜600克（切片）。一齊燉至膏狀即可食用。每日1-2次。

菜譜名稱八寶金瓜盅所屬菜系粵菜所屬類型健康菜譜基本特點外潤香，內甜爽，是一道很好客上菜基本材料金瓜（南瓜）一個約600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿餅25克，橘餅25克，葡萄...

菜譜名稱濃湯燴三鮮所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點湯色白，味厚且濃郁，加之用料講究，又沿用古法，正所謂“無雞不鮮， 無鴨不香，無肚不白，無蹄不粘” 又因豬肚臟氣味濃，故本人制作時改用牛肉，使其湯味更具濃郁。

菜譜名稱歙味筍絲湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點筍白微黃脆嫩，湯鮮醇，顏色分明基本材料凈冬筍600克，蝦仁75克，熟瘦皮火腿15克，小菜心6棵，精鹽5克，高湯750克，蛋清少許，玉米粉少許，冰糖4克。

菜譜名稱絲瓜肉片湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點請閱基本材料瘦豬肉250克，清湯4飯碗,絲瓜1條 淀粉1大匙瘦豬肉切成薄片，用淀粉抓勻，絲瓜也切成片，清湯煮滾放入豬肉，精鹽，姜茸煮1分鐘后放入絲瓜煮滾即可。