菜譜名稱八珍鯇魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點請閱基本材料鯇魚1條約960克、鹽、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各少許。 鹵醬材料：火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、冬菇絲、紅辣椒絲各少許。

菜譜名稱蟲草葵花鮑所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點形似葵花，刀工整齊，鮮香并重，口味爽滑基本材料鮑魚24粒，蟲草6根，金華火腿25克，水發香菇8克，紅色彩椒100克，黃瓜皮80克，黃色彩椒80克，桂圓12粒，高級清湯300克。

菜譜名稱繽紛涼菜消暑氣所屬菜系粵菜所屬類型健康菜譜炎炎夏日，蟬鳴心亂，稍微動彈，便汗如雨下，每天的心情都會莫名地煩躁，面對熱飯熱菜，吃著吃著常覺得沒有胃口……這時，如果有幾碟鮮嫩爽脆、清雅可口而又色彩繽紛的開胃涼菜擺在面...

菜譜名稱龍 鳳 煲所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點請閱基本材料原料：老母雞一只、草蛇三只 輔料：淮山、枸杞、沙參、紅棗 調料：鹽、味精、姜片（1）藥膳功效有行血去風濕，姜片去腥。湯汁中如蛇毒，姜片將變黑色。

菜譜名稱紅蘿卜煮蘑菇所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。

菜譜名稱海蜇馬蹄湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點海蜇能降血壓，治哮喘；馬蹄肉白味甜，清涼降火�；�本材料馬 蹄 3兩 、幼 鹽 1茶匙 、海蜇皮 3兩（1）將海蜇皮洗凈，用鹽水浸一夜。

菜譜名稱元參紅棗湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點元參是降血壓劑，能除炎癥。紅棗能利尿鎮咳。此湯可長期代茶飲用�；�本材料元 參 2錢 、 紅 棗 20粒（1）將紅棗洗凈去核。（2）連同元參一起放入鑊內，用清水4杯，以慢火煎至2杯。

菜譜名稱珍珠雞菜湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點紅綠相映，湯清味美基本材料珍珠雞1只（約500克），珍珠菜50克，紅蘿卜1根。鹽3克，料酒50毫升，蔥2根，生姜2片。1、珍珠菜洗凈后，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。