【菜名】 燒鳳眼肝 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤外黑內白，質地外脆內軟，滋味甘美酒香，冷熱食之均可。 【原料】 豬肝500克，豬肥瞟肉100克。白酒15克，鹽15克，醬油25克。

【菜名】 炒禾花雀 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤鐵黑，味酸辣甜，獨具一格，外賓歡迎 【原料】 主料 凈禾花雀20克，只菜260克，胡羅卜120克，檸檬半個。

【菜名】 越秀雞 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤金黃悅目，皮油滑略帶脆，肉甘香味入骨，不亞于太陽雞。 【原料】 主料 光雞1只(重約1公斤左右，以清遠雞為最好)，炸蛋絲30克，筍花絲20克。

【菜名】 玫瑰手撕雞 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤金黃美觀，玫瑰酒花芳香，肉質滑嫩味鮮，盛譽馳傳中外。 【原料】 主料 雛母雞1只(重約700～800克為宜)。

【菜名】 蝦子海參 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤金黃，質地軟骨，味美鮮濃，滋補佳肴。 【原料】 主料 水海參600克，蝦子200克。

【菜名】 芝麻球 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤金黃,香甜適口 【原料】 糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量。

【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤金黃，鮮嫩醇香，美味可口，馳名南北。 【原料】 主料 雞蛋200克，又燒肉60克，水發香菇10克，玉蘭片30克，姜10克。

【菜名】 干炸果肉 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 色澤金黃，外酥肉嫩，味馥 【原料】 前胸肉400克，豬網油150克，荸薺（或芒光）200克，鴨蛋1只，豬油750（耗100克）。