是布朗族的特色菜，魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的干香味。制作時，將河中卵石取來放到火塘中燒紅，又將燒紅的卵石一個接一個地放入盛有清水和鮮魚的鍋內，直至使水沸騰，然后又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。

原料：鮮雞棕1000克。調料：干辣椒50克，花椒粒10克，八角30克，菜籽油500克。制法：1.鮮雞棕削去泥土，清洗干凈，順稈斜刀切成片，晾干水分。干辣椒切成5毫米長的小段。

在滇味上等筵席上，孔雀拼盤以其生動活潑的造型，鮮艷明麗的色彩而引人注目。只見在潔白雅致的磁盤中央，有一只五彩繽紛、展翅開屏的金孔雀。它造型優美，色彩艷麗，維妙維肖，令人不忍下箸，許多外國朋友把它視為精美的藝術品，往往拿起...

玫瑰子姜是昆明市的傳統名產，素以脆嫩鮮辣，味咸回甜，醬香濃郁，溫中暖胃，增進食欲而深為消費者所歡迎。原料配方(100千克成品)：鮮姜300千克精鹽20千克陳年白醋100千克上等紅糖20千克糖色3千克玫瑰糖8千克制作方法：1.選料：一般以白露...

這款沙律云吞應該算是中西合璧的作品，清新爽口而不失香脆。元寶狀的金黃炸云吞外形上已經十分討好，新鮮蘋果粒調和著沙律醬盛在金元寶上，十足盆滿缽滿之意。

玫瑰子姜是昆明市的傳統名產，素以脆嫩鮮辣，味咸回甜，醬香濃郁，溫中暖胃，增進食欲而深為消費者所歡迎。 原料配方(100千克成品)：鮮姜300千克精鹽20千克陳年白醋100千克上等紅糖20千克糖色3千克玫瑰糖8千克 制作方法： 1.選料：一般以...