原料：乳餅200克。調(diào)料：精鹽4克，花椒鹽3克，熟豬油30克。制法：1.將乳餅打為四厘米見方，八毫米厚的塊。2.炒鍋置旺火上，鍋燒熱時用熟豬油15克涮鍋，然后將乳餅逐塊平鋪在鍋內(nèi)，撒上精鹽兩克，邊煎邊轉(zhuǎn)動炒鍋，以保證火色的均勻，待乳餅...

紫米，味香微甜，粘而不膩，富于營養(yǎng),有補血益氣之效.玫瑰花含玫瑰油、丁香油酚、香茅醇等成分，有濃郁芳香，一般用糖漬制成作餡香料,其味微苦，性溫，可理氣解郁，補血散瘀。

食鼠和食蟲是佤族飲食習俗。許多邊疆民族都有食鼠的習慣，但他們所食的鼠類主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠。佤族除了吃這些鼠類動物以外，還食用房前屋后或這中的老鼠。

用特產(chǎn)雞姚菌作餡，再配合火腿、白糖味，使成品在糖腿味濃的基礎(chǔ)上產(chǎn)生雞協(xié)鮮香之味。成品造型別致，小巧玲瓏，潔白如雪，皮酥適口，香味四溢。原料：主料：白菊牌面粉500克。配料：熟面粉166克，鮮雞扒丁200克，熟火腿丁100克。

青豆是大豆（黃豆）的嫩果實。它含豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。其制品卻不含膽固醇，可預(yù)防心血管病。云南各地均栽種黃豆，但多為蔬菜食用。每年四五月間漸飽滿呈青，摘回剝?nèi)ネ鈿ぃ�顆顆碧綠可愛。

原料：肥瘦豬肉300克，開遠甜藠頭150克，土瓜50克。調(diào)料：咸醬油30克，精鹽8克，蠶豆水粉10克，熟豬油100克。制法：1.將肥瘦豬肉剁為肉末，開遠甜藠頭潷去汁水，用清水洗一遍，剁成碎末。土瓜去皮洗干凈，剁成碎末。

即瑤族粽子。是用糯米、豬油、肉摻拌在一起，用從山上砍來的粽子葉包成圓形，長約10公分左右的粽子，又叫做大粑粑。因用線繩或欖皮線條捆得較緊，故煮熟后可以保存較長的時間。

涼豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨愛。