風味老鴨煲 主料：光鴨 輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍 調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油 工具：竹簽一個 做法： 1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將...

蘆筍燒干貝【原料】：鮮蘆筍200克，干貝250克(水發或鮮貝)，豌豆25克，高湯200克，水淀粉50克，料酒15克，香油，精鹽，味精各適量，白糖，花椒粉各少許。

糖醋蘆筍片【原料】：鮮蘆筍500克，白糖100克，醋50克，鹽，味精，香油各適量。【制法】：1.將蘆筍的莖部老段去皮，斜刀切片，投入在開水中煮后，撈出控凈水分，晾涼。

蘆筍煎雞蛋【原料】：罐頭蘆筍8條，雞蛋4個，精鹽，香油各適量。【制法】：1.雞蛋打入碗中，加精鹽打勻。2.炒鍋幾放油，油燒熱后，倒入蛋液，再把蘆筍整齊地擺上蛋液中間，等蛋液全部凝固后，將10克油淋在蛋餅煎黃，翻身后再煎一會兒，淋...

香菇燒絲瓜【原料】：絲瓜500克，香菇15克，熟花生油20克，香油15克，精鹽6克，味精2克，蔥、姜末各3克，水淀粉20克。 【制法】:1.將香菇水發后撈出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個碗內備用，香菇片去根洗凈。

番茄絲瓜【原料】：絲瓜350克，番茄2個，木耳少許，鹽、糖、味精各適量。 【制法】:1.將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀快；木耳泡發后洗凈；番茄洗凈，用天水燙后剝皮，切成大小相等的塊。

火腿絲瓜【原料】：絲瓜400克，熟頭腿100克，鹽、味精、淀粉、花生油、高湯各適量。 【制法】:1.將熟火腿切成丁，絲瓜刮去皮；洗凈切成6厘米長，1.5厘米寬的扁片狀，用五、六成熱的油過一下，即撈出備用。

絲瓜湯【原料】：絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。 【制法】:1.先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗干凈，切成小塊。