平湖蝦米套餅
蝦米套餅是浙江平湖市傳統風味小吃精品。做法是將面粉和好,折成劑子,撳扁成中間厚邊緣薄的皮子,放豬板油丁、蝦米收口,先制成小圓餅,撣上飴糖,撒上芝麻;將發好的面團折成劑子,搟成大圓餅,撣上飴糖,撒上芝麻。再將大小餅分別貼在已經關上爐門的旺火爐壁上,貼完后將爐門打開,烘兩分鐘左右出爐。再用小刀從大圓餅邊緣平剖開,套入小餅即成。具有色澤金黃,香脆酥松,滋味鮮美的特點。-平湖蝦米套餅
蝦米套餅是浙江平湖市傳統風味小吃精品。做法是將面粉和好,折成劑子,撳扁成中間厚邊緣薄的皮子,放豬板油丁、蝦米收口,先制成小圓餅,撣上飴糖,撒上芝麻;將發好的面團折成劑子,搟成大圓餅,撣上飴糖,撒上芝麻。再將大小餅分別貼在已經關上爐門的旺火爐壁上,貼完后將爐門打開,烘兩分鐘左右出爐。再用小刀從大圓餅邊緣平剖開,套入小餅即成。具有色澤金黃,香脆酥松,滋味鮮美的特點。-南潯香大頭菜,又稱五香大頭菜,是浙江省著名的傳統特產。南潯香大頭菜,不但生產歷史悠久,銷路也廣。主產地湘州市南潯區北里、三長、橫街等鄉,每年生產量有1萬余擔,銷北京、上海、江蘇、廣東、廣西等省(自治區)市,深受蘇南、杭滬一帶...
以精糯米為原料,用麥芽發酵加芝麻,薄菏油、生仁為佐料,分別制成松脆糖絲、硬韌的糖知、各式花樣糖餅,香甜可口。此為黃坦民間傳統食品加工來,明、清代甚盛,銷于浙南閩北,素惠美譽。
用鮮肉皮、蟹肉、生姜、夾心豬肉、蛋黃、糖等調制成餡,做成包子蒸熟。成品皮薄滑韌,肉蟹濃香,味香鹵多。-...
祭灶果是寧波地區有名的傳統產品,是由麻棗,紅白球配上油果、黑白交均糖、芝麻腳骨糖、寸金糖、白麻片、凍米糖組成,是一種老幼皆宜的糕點。原料配方:糯米粉16千克芋艿漿1千克白砂糖、飴糖、芝麻適量制作方法:1.制粉坯:將糯米淘凈,用...
紹興麻鴨,毛色與眾不同,白灰色的鴨毛上,帶有褐色麻點,故而得名。“種稻釀酒,酒糟養鴨”,是紹興人的傳統習慣。宋時,水鄉飼養麻鴨已相當普遍,詩人陸游曾有“坡放萬頭鴨”,“群鴨暮還家”的詩句,描述紹興當時養鴨的規模和情景。
將小麥萌發為麥芽,曬干磨成粉,按比例拌入冷糯米粥內,發酵五至六個小時,舀個豆腐架苧巾中擠壓,取其糖精,倒進大鐵鑊里用柴火熬煎。當糖清煮到起大泡時,即將備好的熟黃豆倒入,攪勻舀入炒米粉中,每塊100在左右,晾硬即成。
系用面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、芝麻、飴糖等制成生坯,經長時間烘烤而成。它包裹干菜肉餡心,圓若杯口,形似蟹殼,兩面金黃,滿布芝麻,四下十幾層,每層薄如紙,一咬即酥成粉末,香酥松脆,具有特殊風味。
該產品系列以白鰻干等為原料不添任何食品添加劑,經高溫、高壓、膨化等特殊工藝制成,為國內之首創,具有衛生、美味、可口、高蛋白低脂肪、營養豐富、含鈣量高、食用方便等特點,是居家旅游的方便水產食品。