西塘八珍糕
八珍糕是西塘傳統(tǒng)特產，早在1920年有西塘老中醫(yī)鐘道生按“外科正宗”古方和自己臨床經驗首創(chuàng)制作。1956年前一直在鐘介福堂中藥店生產、銷售，公私合營后，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠，從此產量大幅度增長，產品也遠銷北京、上海、杭州等大中城市，深受廣大群眾，特別是兒童的歡迎。原料配方：山楂(炒)100克麥芽(炒)20克山扁豆(炒)20克苡薏仁15克芡實(炒)10克山藥10克茯苓(炒)10克蓮子(去芯)10克蔗糖3360克糯粉(炒)2475克粳粉(炒)1650克
制作方法：把八味中藥粉碎成末過篩，把蔗糖加水適量，加熱溶化成糖漿。按配方混勻后蒸熟，制成條狀，然后切成薄片干燥即得。
產品包裝：1500克、375克盒裝八珍糕。2500克拎袋裝八珍糕。3500克塑袋裝簡易包裝八珍糕。4500克蠟紙包簡易包裝八珍糕。5125克條裝八珍糕。
產品特點和功能：本品為淡灰色的薄片，氣香，味甘，消食和胃，健脾利濕，用于小兒體弱，面黃肌瘦，脾胃濕因，食少腹脹。－
制作方法：1.選料：優(yōu)質的鮮榨菜應是質嫩、圓形、實心、根莖細、無需刮切的全形菜。一般在榨菜開始抽苔，但苔長在3厘米以下時收割為宜。收割后的榨菜必須及時加工。
原料配方(糟鹵)：糟雞以去毛去內臟新雞一只(約重1公斤)計算糟雞以去毛去內臟新鴨一只(約重1.25公斤)計算鹽75克香糟250克陳花雕酒250克，鮮湯1.5公斤白糖50克味精5克蔥4根姜1片 制作方法：1.原料：選用新雞、新鴨。
到杭州去，杭州的朋友一定眉飛色舞向你推介張生計老鴨煲。據說張生記一天賣出六百多只鴨子，等位子的時候，服務員會特地過來提醒你：今天沒有老鴨煲了。張生記因為老鴨煲發(fā)了，上海衡山路上開了一家分店，弄得上海也流行起老鴨煲。
浙江嘉興點心。用箬葉包裹糯米和豬肉，以草繩捆扎，經水煮熟而成。 嘉興地處江浙兩省交界，滬杭中心，系著名的魚米之鄉(xiāng)，物產豐富，市場繁盛，而粽子為嘉興主要特產，并以五芳齋的鮮肉粽子尤為見長，它始于1921年，至今已近80年的歷史。
風雞一般冬季腌制，春季食用，南方幾乎家家腌制。制法：（1）選1.5千克重的雞1只，宰殺，拔去大毛，鑷凈小毛，用清水里外洗凈，用放溫水中浸泡至回軟。
溫州人嗜海鮮，有一種血蚶，是生著吃的，其味鮮美，但食者唇齒間避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。紅燒梭子蟹就無虞“殺生”之嫌，雖名為“梭子”，其肉卻豐美，其味之鮮，不在血蚶之下。
一般人去紹興，第一個想到的是咸亨酒店的茴香豆。其實紹興菜的風味，一是霉，二是糟。糟的東西，糟雞，糟蝦，外地人吃不慣，就像臭豆腐。能夠品出妙處的，還是霉菜。紹興人喜歡用大白菜發(fā)霉，外地人學不來的。
說起金華饅頭，真令人垂涎三尺！那饅頭的松軟、香甜，還有略帶一點的酸味兒，外加一碗香噴噴的臘筍肥肉，讓你不吃過癮不罷休。現在，食品店里各式高級點心應有盡有，但金華人對傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)饅頭還是深深地眷戀著，過年、辦喜事、過生日等，...