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吧臺長崗位職責

發布時間:2023-09-07

吧臺長崗位職責(通用7篇)

吧臺長崗位職責 篇1

  1、負責店內日常飲料出品;

  2、負責吧臺設備的日常維護,保障品質及日常物料所需;

  3、負責門店店員的工作安排和日常管理;

  4、督導吧臺的.日常陳列以及儀容衛生;

  5、領導安排其他吧員工作執行。

  6、開發新品。

吧臺長崗位職責 篇2

  1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報;

  2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成,并根據差異及時建議調整營運方案達到更佳;

  3、員工考勤監督考核管理;

  4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監督,使利潤最大化;

  5、指導各門店做營運相關計劃表及業績達成差異分析,并尋找提升業績的機會點,輔導門店月、季、年度經營規劃,營收預估以及監督門店店長完成目標計劃之工作;

  6、監督各門店、區域主管、廚師長、吧臺長、工作目標設定、培養、考核;

  7、監督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查;

  8、監督部門進行定期物料、設備盤點,并檢核產品的安全期;

  9、監督檢查各部門的'運營流程并適時的修正,對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議;

  10、監督制作各產品的sop及soc工作,并監督門店各項工作標準執行及生產部門的新品開發;

  11、監督部門進行定期物料、設備盤點,并檢核產品的保質期;

  12、配合人事制作制定公司各部門制度完善;

  13、參加餐飲事業部會議,每周召開各部門會、管理組周會,并給予部門相應工作建議;

  14、掌握機場環境和客層范圍,定期進行顧客意見調查與分析;

  15、定期向事業部經理報告各門店業務營運分析表,提出相應改進建議;

  16、定期對競爭對手經營狀況調查分析,洞悉競爭對手的動向;

  17、輔助餐飲事業部總監辦理日常工作事宜、制定相關經營管理文書。

吧臺長崗位職責 篇3

  1、根據公司的指導方針,維護公司利益,擁護公司的規章制度,對公司的物料、設備主動推廣使用,在店里服從店長安排,負責吧臺全面事項。

  2、對吧臺人員能進行合理配置,統一調動安排。

  3、對吧臺的要求與規定要深入人心,對新學員輔導要誨人不倦,干部提拔要唯賢是用,對咖啡等飲品的提高要有統一規范,且能因時、因地制宜。

  4、根據店的營業面積,能科學評估設備的數量,以吧臺的布局能把設備進行有條理的安置。

  5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的了解。

  6、保證產品質量的前提下,根據產品的銷售,對原材料制定進、領貨計劃,做好成本控制,資源優化配置及再生利用。

  7、在吧臺內能縱觀全局,號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。

  8、提高吧臺人員素質,知人善用。

  9、秉承吃苦耐勞,身體力行的原則,貢獻自己的一份力量。

吧臺長崗位職責 篇4

  負責配合領班分配吧員工作時間,熟悉各種飲品的調配,在各方面作好帶頭作用。

  1)好員工每日考勤情況及儀容,儀表狀況

  2)開好每日班前班后例會,安排員工當日工作,及時指出工作中的不足,督促員工加以改進

  3)檢查吧臺衛生情況,及每日所需物品是否準備充分

  4)認真做好工作中所出現的問題的工作記錄

  5)及時通達上級指示及工作,配合上級做好管理工作

  6)發掘自己所長,根據市場及客人口味及時調整,推出各類飲品

  7)熟悉吧臺內原料進貨渠道及品質的識別

  8)嚴格執行報損制度

  9)負責吧臺報表的填制,控制飲品成本,保證出品質量。

  10)責安排吧臺內的衛生情況,每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點,如實填寫盤存報表。

  11)根據當地實際情況研制新飲品。

吧臺長崗位職責 篇5

  1. 負責每日的開檔、收檔工作,協助后臺廚房,保證菜品出菜及時等。

  2. 負責吧臺工作,如調制各種咖啡、飲品等,有經驗者優先;

  3. 負責店面衛生,嚴格執行運營制度和流程,包括收銀、服務、安全等;

吧臺長崗位職責 篇6

  1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監管,為餐廳吧臺事務第一責任人,直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長;

  2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;

  3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業前的各項準備工作,及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況,匯報各吧員的工作表現;

  4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;

  5、熟悉吧臺各項業務,在工作中起模范帶頭作用,增強吧員的凝聚力;

  6、加強現場管理意識,及時處理突發事件,不斷提高出品質量;

  7、做好吧員的考勤排休工作,嚴格把好出品質量關;

  8、加強管理意識,權立良好的吧臺形象;

  9、主持每天班前會,聽取吧員的工作匯報及時總結,并上報中心產品開發管理部;

  10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作;

  11、負責吧臺運作情況,日常吧臺管理;

  12、配合協調吧員工作。

吧臺長崗位職責 篇7

  1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經驗。

  2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實施。

  3.提出年度自營系統費用規劃,控制和審核店鋪運營費用,降低運營成本。

  4.負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程,工作規范并加以實施;嚴格執行公司下達的各項指示,并制定經營目標、業務培訓目標等方面的計劃,并認真實施。

  5.負責組織店內人員進行商品知識、業務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。

  6.工作在第一線,隨時注意店內的任何動態(服務與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴,提出改進和防范措施。

  7.熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法,做好硬件設施的使用和維護,損壞物品及時處理、維修。

  8.了解員工的思想動向,及時做好思想溝通;組織例會,并對本部門人員進行評估考核。

  9.實時監控物料使用情況,做好成控和報損記錄。

  10.制定日報表、月報表、經理月報表,主持月初店內員工例會,制定月成本核算、工資表、考勤。

  11.定期向總部匯報工作情況,完成上級領導交辦的其他工作。

  12.吃苦耐勞,能適應加班。

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