餐飲業(yè)的工作計劃（通用18篇）

餐飲業(yè)的工作計劃 篇1

　　(一)開業(yè)前第10周：

　　負(fù)責(zé)人到位后，與工程裝修商聯(lián)系

　　(二)開業(yè)前第10周至第9周：

　　1、參與選擇制服的用料和式樣。

　　2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。

　　3、了解酒店等其它配套設(shè)施的配置。

　　4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實地察看。

　　5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。

　　6、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補(bǔ)充尚未落實的訂單。

　　7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位

　　品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

　　8、檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。

　　9、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運作模式。

　　10、確定餐飲經(jīng)營的主菜系。

　　11、編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度等。

　　12、落實員工招聘事宜。

　　(三)開業(yè)前第9周至第8周：

　　1、按照設(shè)計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、制定部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。

　　3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。

　　4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。

　　5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

　　6、制定餐飲設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。

　　7、建立餐飲質(zhì)量管理制度。

　　8、制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

　　(四)開業(yè)前第7周：

　　1、審查廚房設(shè)備方案。

　　2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位。

　　3、準(zhǔn)備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。

　　4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

　　5、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。

　　7、商定員工食堂的開出方案。

　　(五)開業(yè)前第6周至第5周：

　　1、展開原材料市場調(diào)查分析；制定原料供應(yīng)方案和程序。

　　2、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐飲整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐飲出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，菜單設(shè)計程序：①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報告）②酒店餐飲的整體經(jīng)營思路的目標(biāo)客戶群③原料供應(yīng)方案④廚師隊伍的實力⑤綜合制訂菜單⑥印刷。要求開業(yè)一周前印刷品到位。

　　3、確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財務(wù)部一起合理定價，報總經(jīng)理。

　　4、各種印刷品如各種報表、筷套、牙簽套、酒水單、單據(jù)等設(shè)計印刷。

　　5、與財務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn)。

　　6、邀請財務(wù)部予以財務(wù)管理制訂培訓(xùn)。

　　7、制訂安全管理制度。

　　8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。對餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。

　　(六)開業(yè)前第4周：

　　1、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、核定所有餐飲設(shè)施的交付、接收日期。

　　3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

　　4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。

　　6、一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。

　　7、與財務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。

　　8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃.

　　(七)開業(yè)前第3周至第2周：

　　1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。

　　2、正式確定營業(yè)部的組織機(jī)構(gòu)。

　　3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。

　　4、對所有餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計。

　　5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

　　6、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

　　7、擬訂餐飲消費的相關(guān)規(guī)定。

　　8、編制營業(yè)部基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會）

　　9、著手準(zhǔn)備餐飲的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）。

　　10、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試。

　　11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試。

　　(八)開業(yè)前第1周：

　　1、全面清理餐飲區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。

　　2、廚房設(shè)備調(diào)試。

　　3、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

　　4、準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。

　　5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。（正式開業(yè)）

　　一、開業(yè)前的試運行：

　　開業(yè)前的試運行往往是酒店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保酒店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡。營業(yè)部的管理人員在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：

　　(一)保持積極的態(tài)度：

　　在酒店進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

　　(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況：

　　前面已談到了營業(yè)部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。但在不少酒店的營業(yè)部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。

　　(三)重視過程的控制：

　　開業(yè)前，營業(yè)部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過程，防止人別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等；對一些設(shè)備的使用要在工程或場家的專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行；管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加強(qiáng)對成品的保護(hù)：

　　對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時營業(yè)部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，營業(yè)部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對酒店成品的保護(hù)，營業(yè)部管理人員可采取以下措施：

　　1、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理。

　　2、盡早接管餐廳包房、餐廳等區(qū)域，加強(qiáng)管理，要對餐廳內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)

　　任，營業(yè)部需對如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。

　　(五)加強(qiáng)對倉庫和物品的管理：

　　開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的制度。

　　(六)確定物品擺放規(guī)格：

　　確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)；對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行。這段時間如果不能形成統(tǒng)一，往往會造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調(diào)整過來。

　　(七)驗收：

　　作為使用部門，營業(yè)部的驗收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。營業(yè)部在驗收前應(yīng)根據(jù)酒店的實際情況設(shè)計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。營業(yè)部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。

　　(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)：

　　開業(yè)期間部門工作繁雜，應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，應(yīng)特別注意以下的問題：

　　1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。

　　2、建立正規(guī)的溝通體系。部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。

　　3、注意設(shè)備的保養(yǎng)。

　　(九)加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生。

　　(十)加強(qiáng)對餐飲內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)。

　　（十一）加強(qiáng)餐飲菜肴的培訓(xùn)。

　　特別是開業(yè)期間的菜肴、酒店的主要特色菜等；很多酒店開業(yè)很長一段時間，服務(wù)員對客人詢問特色菜都無法回答，主要是培訓(xùn)不到位。廚師長要定期在餐飲例會上對服務(wù)員進(jìn)行有針對的培訓(xùn)。

　　（十二）模擬開業(yè)日程安排：

　　初級階段：

　　前12天：熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場地，熟悉餐飲及酒店整體環(huán)境，要給予員工十分充足的。

　　時間廚師進(jìn)場后，對設(shè)備熟練使用。

　　前11天：熟悉臺位。對餐廳布局、服務(wù)流程、上菜流程等予以熟悉。

　　前10天：熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。

　　前9天：熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

　　提高階段：

　　前8天：流程演練。在進(jìn)一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率。

　　前7——6天：特殊情況處理。加強(qiáng)協(xié)調(diào)能力的培訓(xùn)；并適當(dāng)提高勞動強(qiáng)度。

　　熟悉階段：

　　前5——2天：熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務(wù)等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇2

　　時光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

　　一關(guān)于門店和公司

　　1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年月底做好某某上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊。

　　2、對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。

　　3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

　　4、每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查工作情況。

　　5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整。

　　6、某某下市前準(zhǔn)備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)某某年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。

　　二關(guān)于某某店

　　某某店在暫停營業(yè)半年后于某某年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于某某路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以某某某某某某--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排;

　　1、通過對一些和某某路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核。

　　2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)。

　　3、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價;

　　4、針對某某店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。

　　5、在月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇3

　　一、定期召開不同類型的會議。

　　1、每個月召開一次會長會議(會長、常務(wù)副會長、秘書長參加)；

　　2、一個季度召開一次會長擴(kuò)大會(會長、常務(wù)副會長、副會長、秘書長參加)；

　　3、半年(6月、11月)召開一次常務(wù)理事會；

　　4、半年(2月、8月)召開一次名譽(yù)會長、顧問會議；

　　5、一年(12月)召開一次全體會員會議(年會)。

　　二、搞好辦公室的搬遷工作。

　　因現(xiàn)有辦公室要拆遷，將在2—3月完成辦公室的搬遷工作。根據(jù)實際需要，適當(dāng)添置必要的辦公設(shè)施(空調(diào)、辦公桌、宣傳欄等)。

　　三、健全組織機(jī)構(gòu)，繼續(xù)發(fā)展會員。

　　目前還沒有成立餐飲商(協(xié))會的縣市，在上半年要成立餐飲商(協(xié))會。

　　今年要借助市商務(wù)局和市食品藥品監(jiān)督局的力量，吸納20個在x有實力和影響力的餐飲企業(yè)單位和30名餐飲業(yè)個人加入商會。

　　四、配合有關(guān)部門做好工作。

　　1、配合市商務(wù)局做好“十佳餐飲企業(yè)”評選工作。根據(jù)市商務(wù)局關(guān)于在五個行業(yè)開展“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動方案要求，凡符合條件的餐飲企業(yè)要積極參與評選活動，借“十佳”商貿(mào)企業(yè)評選活動的東風(fēng)，全面推動我市餐飲企業(yè)的各項工作。

　　2、配合市食品藥品監(jiān)督局、市商務(wù)局做好放心油示范店工作(推薦華鼎糧油公司)。

　　3、配合市統(tǒng)計局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。

　　五、真心為會員服務(wù)。

　　商會會長和常務(wù)副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。

　　商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時向政府有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護(hù)會員單位的合法權(quán)益，及時向會員傳達(dá)和反饋有關(guān)政策和信息。

　　六、開展“團(tuán)購”工作。

　　商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團(tuán)”，實行“團(tuán)購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團(tuán)購”。配合餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。

　　七、組織培訓(xùn)交流。

　　上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實行上崗培訓(xùn)。聘請省內(nèi)外專業(yè)、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動。同時做好x菜、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。

　　八、開展民間菜大賽活動。

　　為創(chuàng)新提升地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進(jìn)行決賽。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，20xx年，將整理出版《地方美食大全》。

　　九、組織參觀學(xué)習(xí)外地經(jīng)驗。

　　積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進(jìn)行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標(biāo)。除外出學(xué)習(xí)，還要借我市舉辦各種活動的契機(jī)，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團(tuán)來我市交流指導(dǎo)。

　　十、加大宣傳工作力度。

　　以《餐飲》報和《餐飲網(wǎng)》為陣地，借助主流媒體和《x商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗。擬在xx日報、電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在》欄目。

　　十一、進(jìn)一步搞好商會內(nèi)部分工。

　　商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務(wù)副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強(qiáng)商會的領(lǐng)導(dǎo)力量。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會工作。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇4

　　一、進(jìn)店考核

　　凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。

　　考核主要項目(要求計分、評定)：

　　1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

　　2、你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力最適合干什么工作？

　　3、你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來？

　　4、你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件？

　　5、你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)？

　　6、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？

　　7、你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序？

　　8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系？

　　9、你認(rèn)為川菜的主要特點是什么？

　　10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)？

　　11、當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時，該怎么辦？

　　12、你認(rèn)為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起？

　　13、你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的？

　　14、當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時，該怎么辦？

　　15、你認(rèn)為一個人發(fā)財致富或有出息，主要是什么？

　　16、請你擺一張五人就餐臺。

　　考核要求：①評定考核成績；②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標(biāo)；③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

　　二、餐飲服務(wù)知識訓(xùn)練

　　l、熟記員工守則，背誦后考試；

　　2、熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試；

　　3、熟記大堂服務(wù)管理制度；

　　4、熟記員工考勤細(xì)則；

　　5、熟習(xí)掌握待客的一般程序；

　　6、熟習(xí)了解待客的準(zhǔn)備工作；

　　7、熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格；

　　8、熟習(xí)了解川菜的基本常識；

　　9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點；

　　10、熟習(xí)掌握顧客的消費心理。

　　培訓(xùn)要求：

　　(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試；

　　(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試；

　　(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授；

　　(4)考核要記分。

　　三、語言行為舉止訓(xùn)練

　　1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語；

　　2、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式；

　　3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；

　　4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；

　　5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式；

　　6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)；

　　7、學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式；

　　8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識；

　　9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；

　　10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；

　　11、學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞；

　　12、學(xué)會與顧客、同事進(jìn)行思想交流。

　　培訓(xùn)要求：(1)邊學(xué)邊示范；(2)學(xué)完后考試；(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點。

　　四，服務(wù)技能訓(xùn)練

　　1、怎樣迎接客人？

　　2、怎樣引導(dǎo)客人就位？

　　3、怎樣為客人沏茶？

　　4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單；

　　5、怎樣傳菜、上菜？

　　6、怎樣為客人酌酒水？

　　7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？

　　8、怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面？

　　9、怎樣為客人分菜？

　　10、怎樣為客人撤菜、換菜？

　　11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題？

　　12、怎樣撤臺？

　　13、怎樣結(jié)帳？

　　14、怎樣為客人開機(jī)點歌？

　　15、怎樣歡送客人？

　　培訓(xùn)要求：(1)每條要專人講解；(2)服務(wù)員作記錄；(3)講解人作示范；(4)按照講解要點演習(xí)。

　　五、經(jīng)營公關(guān)訓(xùn)練

　　1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人？

　　2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點？

　　3、怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水？

　　4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處？

　　5、怎樣機(jī)動靈活地為顧客安排就餐位置？

　　6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談？

　　7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標(biāo)準(zhǔn)？

　　8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系,密切同顧客的關(guān)系？

　　9、怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿？

　　10、怎樣對待顧客的不正當(dāng)要求？

餐飲業(yè)的工作計劃 篇5

　　1、審閱昨日的日營業(yè)報表工作內(nèi)容點項及要求決策

　　2、審閱后應(yīng)在財務(wù)處簽名,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖

　　1、審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需處理事項。

　　2、審閱各部門的工

　　2、做好各部門當(dāng)日工作計劃。安排直接下屬當(dāng)日重點工上班后第一件事，半個小以作記錄作事項

　　3、審閱當(dāng)日訂餐情況、預(yù)測當(dāng)日經(jīng)營情況、有無特殊事項需注意及時做好各部門的工作協(xié)調(diào)。

　　1、審閱各部門的工作計劃。有無今日解決事項。

　　3、審閱工作計劃

　　2、將預(yù)定計劃內(nèi)的工作合理部署，并落實到人

　　3、檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作

　　4、驗收貨物

　　1、堅持原則(三人在場、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字)

　　2、熟練掌握原材料的等級、價格、規(guī)格、數(shù)量等信息除專門規(guī)定時間外內(nèi)做完時間

　　1、熟知昨日的經(jīng)營重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關(guān)判斷或

　　1、主要針對前廳部、操作間的準(zhǔn)備工作檢查是否達(dá)標(biāo)(同11：00--11：30;17：00--17：

　　5、對各部門營業(yè)時檢查工作程序是否達(dá)標(biāo)及時糾正)，有無疏漏30前準(zhǔn)備工作的巡視

　　2、分店整個的營業(yè)環(huán)境(衛(wèi)生、整潔整齊、設(shè)施設(shè)備、11：30--12：00;17：30--18：

　　安全事項、服務(wù)狀態(tài)、產(chǎn)品等)是否達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)00

　　1、抽樣性進(jìn)行部門的衛(wèi)生、餐前準(zhǔn)備、產(chǎn)品、服務(wù)檢查，并進(jìn)行相應(yīng)的表揚或懲處;做好記錄。

　　6、對各部門餐前檢

　　2、安全檢查：(財產(chǎn)、食品衛(wèi)生、員工、顧客、消防、查行政等安全)

　　2、對于各項工作不合格的，查明原因并及時與部門負(fù)責(zé)人溝通

　　1、觀察服務(wù)和出品是否達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn)，處理或記錄出

　　7、營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視

　　現(xiàn)的問題。主要巡查服務(wù)程序、服務(wù)導(dǎo)語、產(chǎn)品質(zhì)量及缺項。并做好記錄。

　　2、對熟客、常客的問候及重要客人的安排接待。每天接待客人不低于3桌。并做好記錄。

　　1、根據(jù)現(xiàn)場經(jīng)營狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營業(yè)高峰期效、合理;觀察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與

　　8、對各部門工作方法的協(xié)調(diào)

　　2、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系，使經(jīng)營管理活動更為順暢

　　3、記錄各項工作中存在的問題，思考解決辦法

　　9、收銀復(fù)核

　　每天最低復(fù)核5桌，并在備單上簽名。

　　1、針對下屬的工作計劃、工作部署進(jìn)行抽樣性檢查或指

　　10、對直接下屬的導(dǎo)工作檢查和指導(dǎo)

　　2、檢查下屬是否按照標(biāo)準(zhǔn)流程開展工作，必要時對其方式方法進(jìn)行指導(dǎo)14：30--16：30 19：30--21：30 11：30;17：30

　　11、員工管理

　　12、其他管理工作

　　分別找員工談話，了解員工的思想動態(tài)、收集意見等、每周不低于3人思考本店存在的問題及解決辦法、匯報各工項工作進(jìn)展情況、做好記錄

　　1、參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查(主要死角、

　　每周五14：30通過各種途徑了解及掌握

　　1、每周的衛(wèi)生工整潔整齊、環(huán)境3600檢查)作檢查

　　2、參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查(地面操作臺冰箱貨架等的整潔整齊)

　　1、參與并主持前廳部每周的安全大檢查(桌椅設(shè)施、爐

　　2、每周的安全工作的檢查具、庫房、門窗、氣罐)每周一17：30

　　2、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶、電器)每周二14：30

　　3、行政安全大檢查(消防、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)證照、治安等)

　　1、每周五進(jìn)行員工培訓(xùn)(技能、企業(yè)文化、思想培訓(xùn)、

　　3、每周培訓(xùn)工作素質(zhì)提升輪流培訓(xùn))的檢查

　　2、檢查上周培訓(xùn)計劃的.實施情況和實施效果

　　3、檢查培訓(xùn)后的實際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況

　　4、每周能耗工作

　　1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的周能耗報表的檢查

　　5、每周財產(chǎn)管理工作的檢查

　　2、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

　　1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的各部門財產(chǎn)管理(報損)報表

　　2、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

　　1、組織相關(guān)人員到所在城市的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場進(jìn)行原材料

　　1、對原材料市場品種、質(zhì)量、價格的調(diào)查的考察

　　2、對所調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行書面記錄，并據(jù)此對現(xiàn)有供貨商進(jìn)行評估考核

　　1、組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競爭對手處進(jìn)行實地

　　2、對同行業(yè)競爭對手的考察了解考察

　　2、了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位、風(fēng)味特色、整每周五培訓(xùn)，每日營業(yè)高峰檢查每周五14：30體環(huán)境氛圍、管理狀況、營業(yè)狀況、營銷狀況等方面，作好相關(guān)記錄

　　1、調(diào)查了解所在城市的消費習(xí)慣、消費趨勢、消費心理

　　2、調(diào)查了解同行業(yè)競爭對手的開展的營銷活動和其促銷手段

　　3、對營銷工作的

　　3、對本店的消費者進(jìn)行相關(guān)信息的反饋搜集、整理、分調(diào)查研討析

　　4、預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析

　　5、綜上所述，因地制宜地制訂適合本店的營銷計劃，并進(jìn)行跟蹤調(diào)查

　　1、了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位、風(fēng)味特色、市

　　4、對菜品研發(fā)的研討場歡迎度

　　2、了解本店消費者的偏好、習(xí)慣

　　3、了解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品、經(jīng)典菜品

　　4、組織相關(guān)人員進(jìn)行新菜品的研發(fā)、調(diào)試、推廣

　　在周三的管理例會上解決

　　5、對下屬的評估考核

　　1、每月對供貨商的評估協(xié)調(diào)

　　1、評估考核采用類似垂直領(lǐng)導(dǎo)的方式，層層考核。在考核過程中，做到一視同仁、公正公開

　　2、評估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn)

　　1、向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問題的書面記錄，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜

　　2、對供貨商進(jìn)行甄選或更換時，必須上報公司

　　1、根據(jù)財務(wù)室提供的當(dāng)月財務(wù)報表，對各項數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實的分析

　　2、與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異，分析原因

　　每周一例會上交工作日志(其工作內(nèi)容要求在每周工作日志上體現(xiàn))

　　2、每月對分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

　　營現(xiàn)狀的總結(jié)分析

　　3、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營狀況，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性

　　和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

　　4、參照行業(yè)平均值，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

　　1、參照各管理標(biāo)準(zhǔn)對當(dāng)月的管理成效進(jìn)行定性、定量的分析和評估

　　3、每月對管理現(xiàn)

　　2、總結(jié)成績和管理漏洞或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析決方案

　　3、參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

　　1、審核當(dāng)月各項關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù)，比較與上月的差異并找出原因

　　4、每月對成本控制的總結(jié)

　　2、根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營狀況，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

　　5、每月工作計劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)

　　1、每月按照規(guī)定時間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報告》的編制

　　2、保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性

　　3、保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述

　　1、確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財務(wù)報表》并署名上

　　6、每月《分店財報總部務(wù)報表》的審核

　　2、與財務(wù)共同針對各項數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對差異因素進(jìn)行歸類總結(jié)

　　1、每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領(lǐng)班召開二次的管理例會

　　6、每周的管理例會

　　召開不低于二次的管理例會

　　2、搜集、聽取各部門的工作匯報，并于會上做出相應(yīng)回復(fù)或協(xié)調(diào)

　　3、部署下一步的工作，并提出具體的完成時間和相關(guān)要求

　　7、每月的經(jīng)營管理

　　1、于每月5日15：30召集前廳主管、后堂主管、收銀、

　　例會領(lǐng)班、庫管召開月度經(jīng)營管理例會

　　2、針對上月的及出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析整理，研討最佳解決方案和決策

　　3、制定下月的各項目標(biāo)，并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計劃

　　1、于每月的第3周的周

　　二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會，對上月的經(jīng)營情況、財務(wù)狀況、管理狀況做概括性的回顧，對各部門工作做定性評估。

　　五丁、基地均安排在周二下

　　理狀況做概括性的回顧，對各部門的工作作定性評估

　　8、每月的員工大會午，科華在周三下午;行政

　　2、對優(yōu)秀員工或嚴(yán)重過失員工于會上進(jìn)行褒獎或批評并部到會參加。上店《員工園地》;

　　3、對下月的工作重點進(jìn)行概括性闡述，鼓舞士氣、統(tǒng)一思想

　　1、由各部門負(fù)責(zé)人對當(dāng)月和上月內(nèi)過生日的員工進(jìn)行統(tǒng)計并上報

　　9、每月的員工生日

　　2、員工生日派對定于雙月月末準(zhǔn)時舉辦，屆時由店經(jīng)理活動

　　致生日祝辭篇二：餐飲公司的財務(wù)管理辦法和要求餐飲公司的財務(wù)管理辦法(暫行)和要求

　　一、財務(wù)管理辦法：

　　1、執(zhí)行“收支兩條線”管理制度。每日營業(yè)款必須繳存到公司指定帳戶。

　　2、執(zhí)行財務(wù)人員派駐制度。餐飲公司的會計、出納人員由投資公司委派。會計人員承擔(dān)投資公司的財務(wù)監(jiān)管責(zé)任、餐飲公司財務(wù)管理責(zé)任。

　　3、執(zhí)行“備用金”管理制度。投資公司根據(jù)餐飲公司的經(jīng)營情況核定備用金(暫按5日的用量核定)。備用金只能用于日常原料采購。

　　4、執(zhí)行“成本控制線”管理制度。成本控制線指餐飲公司的后廚成本、日常消耗品(毛巾、筷套等)按照核定的比例控制。

　　5、

　　二、財務(wù)管理要求：

　　1、董事會及系統(tǒng)主要領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)管理工作的要求：

　　1)下達(dá)餐飲公司的利潤目標(biāo)、經(jīng)營管理目標(biāo)(包含成本控制目標(biāo)); 2)組織編制、審批餐飲公司的日常管理制度提案; 3)組織編制、審批餐飲公司獎勵方案。 4)

　　2、餐飲公司主要經(jīng)營管理人員(即總經(jīng)理)財務(wù)管理工作的要求：1)根據(jù)董事會的利潤目標(biāo)及經(jīng)營管理目標(biāo)編制工作計劃，并根據(jù)已批準(zhǔn)的工作計劃，組織編制資金計劃，定期報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);

　　2)結(jié)合公司具體情況，編制、完善各項管理制度，報投資公司審批后，組織各項制度的執(zhí)行。

　　3)負(fù)責(zé)公司財務(wù)事項的組織、管理工作(包括收入控制、采購控制、物耗控制等等)，并對各項制度的執(zhí)行力度、執(zhí)行結(jié)果負(fù)責(zé)。 4)

　　3、餐飲公司財務(wù)人員財務(wù)管理工作的要求：

　　1)充分了解和掌握公司的經(jīng)營、管理的情況，配合公司總經(jīng)理編制各項管理制度;配合總經(jīng)理執(zhí)行相關(guān)制度。

　　2)保證公司管理制度的貫徹、執(zhí)行;對公司各項管理制度的執(zhí)行情況有監(jiān)督權(quán)、反映權(quán);對違反公司各項管理制度的行為有制止權(quán)。 3)做好收入的管理工作，保證營業(yè)款足額、按時回籠。

　　4)做好成本控制工作。從財務(wù)的角度，熟悉公司各項業(yè)務(wù)(具體包括

　　原料采購、倉庫管理等業(yè)務(wù)，配合公司總經(jīng)理做好采購管理工作，要求采購人員按照采購計劃按質(zhì)、按時、按量完成采購任務(wù);)配合總經(jīng)理管理成本。篇三：餐飲業(yè)營銷計劃財務(wù)計劃市場分析與風(fēng)險管理

　　(一) “公司財務(wù)計劃范文”財務(wù)工作計劃 x年,公司財務(wù)科在電公司財務(wù)部、各項經(jīng)營工作目標(biāo)作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在新的一年里,財務(wù)科將一如既往的緊緊圍繞公司的總體經(jīng)營思路,從嚴(yán)管理,積極為公司領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策當(dāng)好參謀,具體有以下工作安排和計劃。

　　一、顧全大局，服從領(lǐng)導(dǎo)，堅定目標(biāo)不動搖。年初財務(wù)預(yù)算，是通過公司職代會集體意見表決制訂的，它反映了公司新的一年總體經(jīng)營目標(biāo)和任務(wù)。財務(wù)科全體人員要端正態(tài)度，積極發(fā)揮主觀能動性，時刻堅持以公司大局為重，不折不扣的完成公司安排的各項工作任務(wù)。

　　1、按財務(wù)預(yù)算科學(xué)合理安排調(diào)度資金，充分發(fā)揮資金利用效率。平時要積極提供全面、準(zhǔn)確的經(jīng)濟(jì)分析和建議，為公司領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好參謀，

　　2、積極爭取政策。積極利用行業(yè)政策，動腦筋、想辦法、爭取銀行等相關(guān)部門優(yōu)惠政策，為公司謀取最大經(jīng)濟(jì)利益.

　　3、深入研究稅收政策，合理避稅增效益。新的一年里，全體財務(wù)人員應(yīng)加強(qiáng)稅收政策法規(guī)的研究和學(xué)習(xí)，加強(qiáng)與稅務(wù)部門各項工作的聯(lián)

　　系和協(xié)調(diào)，通過合理避稅為公司增加效益.4、搞好電費清收核算，合理調(diào)度資金完成年度預(yù)算。近年來電費回收程序逐步規(guī)范，高耗能企業(yè)市場回暖，電費回收成績顯著，給企業(yè)現(xiàn)金流量帶來積極有利影響，同時也給財務(wù)流動資金管理提出了更高要求。11年，我們應(yīng)適應(yīng)新形勢，進(jìn)一步加強(qiáng)流動資金分析和管理，為公司謀求最大利益。

　　5、搞好固定資產(chǎn)管理。凡是資產(chǎn)都應(yīng)該為企業(yè)帶來效益。11年，我們應(yīng)加強(qiáng)閑置資產(chǎn)、報廢資產(chǎn)處置工作，努力提高資產(chǎn)利潤率。

　　二、加強(qiáng)管理，挖潛增效，為生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)和效益的增長服務(wù)。管理是生產(chǎn)力，是企業(yè)正常運行的保證，管理是提高企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立創(chuàng)新的機(jī)制，必須靠管理來保證，管理對企業(yè)來說是永恒的。為此，財務(wù)科將加強(qiáng)內(nèi)部管理列入工作重點，即進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理，降低財務(wù)費用，控制生產(chǎn)成本，實行全面預(yù)算管理，合理安排，壓縮不必要的或不急需的開支，做到全年生產(chǎn)、開支有預(yù)算，有計劃，使企業(yè)資金得到有效合理的發(fā)揮效益。同時對于機(jī)關(guān)科室和各站所的費用，實行科學(xué)預(yù)算，包干使用，并納入年底對各單位的考

　　核，有效控制各項費用的不合理開支。

　　1、業(yè)務(wù)招待費管理。20xx年我們對業(yè)務(wù)招待費的管理辦法依然采取行政負(fù)責(zé)、工會參與、紀(jì)委監(jiān)督、包干使用、超支不補(bǔ)、節(jié)約歸公的

　　原則管好用好業(yè)務(wù)招待費。嚴(yán)格執(zhí)行“就餐代金券制”。

　　2、差旅費管理。嚴(yán)格規(guī)范差旅費報銷程序和職工借款的還款時限，堅持按照公司《關(guān)于加強(qiáng)差旅費和職工借款管理的通知》制度執(zhí)行。做到堅持原則，一事同人，杜絕虛報冒領(lǐng)，借款長期不還，占有公司資金挪作它用的現(xiàn)象發(fā)生。

　　3、電話費管理。嚴(yán)格預(yù)算控制，電話費預(yù)算按科室為單位包干到位，努力降低話費開支。

　　4、辦公費管理。辦公費管理要按照年初各科室列出計劃，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批后，公司統(tǒng)一采購、保管，各單位按計劃領(lǐng)用的原則執(zhí)行。

　　5、車輛費用管理。嚴(yán)格執(zhí)行公司制訂的相關(guān)車輛費用管理辦法，從嚴(yán)從細(xì)加強(qiáng)管理。車輛維修必須先有計劃，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后進(jìn)行維修;車輛用油由財務(wù)科負(fù)責(zé)采購、結(jié)算，車輛服務(wù)中心負(fù)責(zé)保管、登記、領(lǐng)用，杜絕亂購、無計劃領(lǐng)用。

　　三、明確責(zé)任，從嚴(yán)要求，積極抓好會計從業(yè)人員職業(yè)道德素質(zhì)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。財務(wù)科作為公司的一個對外窗口科室，我們將認(rèn)真落實國網(wǎng)公司供電服務(wù)“十項承諾”，提高服務(wù)水平，讓“優(yōu)質(zhì)、方便、規(guī)范、真誠”的服務(wù)方針在財務(wù)科得到充分體現(xiàn)，做到內(nèi)讓公司全體干群稱心，外讓社會各相關(guān)人員及部門滿意。財務(wù)科倡導(dǎo)“會計為生產(chǎn)經(jīng)營一線服務(wù)、上一流程為下一流程服務(wù)、全員為客戶服務(wù)，每個崗位相互服務(wù)”的意識，切實抓好財務(wù)行風(fēng)建設(shè)。

　　四、穩(wěn)定財務(wù)隊伍，繼續(xù)加強(qiáng)會計從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，規(guī)范供電所財務(wù)管理，使全公司財務(wù)會計工作再上新臺階。09年度我們財務(wù)工作將繼續(xù)以穩(wěn)定增強(qiáng)財務(wù)隊伍為主，通過集中培訓(xùn)與崗位培訓(xùn)相結(jié)合的會計業(yè)務(wù)培訓(xùn)和規(guī)范供電所財務(wù)管理為主要內(nèi)容，扎扎實實的把全公司的財務(wù)工作推上一個新臺階。我們具體從以下幾方面入手：

　　1、穩(wěn)定增強(qiáng)財務(wù)隊伍。對現(xiàn)有財務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核，同時選拔引納相對優(yōu)秀、有會計基礎(chǔ)的人員加入財務(wù)隊伍，實行優(yōu)勝劣汰，

　　增強(qiáng)公司財務(wù)隊伍的實力，為全公司的經(jīng)營穩(wěn)定打牢基礎(chǔ)

　　2、加強(qiáng)理論培訓(xùn)，增強(qiáng)財務(wù)的宏觀經(jīng)濟(jì)管理意識。使財務(wù)人員從僅僅應(yīng)付日常業(yè)務(wù)的工作狀態(tài)得到改變，充分認(rèn)識財務(wù)工作的連續(xù)性、復(fù)雜性，培養(yǎng)超前意識。

　　3、加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營財務(wù)分析培訓(xùn)。以推行全面預(yù)算管理為目標(biāo)，培養(yǎng)會計從業(yè)人員企業(yè)經(jīng)營管理的事前預(yù)測、事中分析和站所基礎(chǔ)財務(wù)分析工作。

　　4、加強(qiáng)會計實務(wù)培訓(xùn)。注重工作效率，以推行財務(wù)會計電算化核算為目標(biāo)，全面提高財務(wù)人員素質(zhì)。

　　總之，在今后的財務(wù)工作中，我們財務(wù)科的奮斗目標(biāo)是：在省市公司財務(wù)部門和公司領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)下，在各相關(guān)部門和科室的積極配合支持下，逐漸培養(yǎng)出一支以規(guī)范化流程、精細(xì)化核算、數(shù)據(jù)化考核為基礎(chǔ)的科學(xué)管理型財務(wù)隊伍;在今后的經(jīng)營管理中，緊緊圍繞公司“四型一流”發(fā)展規(guī)劃，時刻堅持科學(xué)性預(yù)測、過程化控制、準(zhǔn)確性核算的工作方法和態(tài)度，為全面完成新一年度的財務(wù)預(yù)算目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇6

　　一、指導(dǎo)思想

　　緊緊圍繞“大面規(guī)劃、小處著手、服務(wù)為主、抓好示范、逐步規(guī)范”二十字工作思路，以服務(wù)為重點，以規(guī)范為統(tǒng)領(lǐng)，以創(chuàng)新為抓手，堅持行業(yè)引導(dǎo)，突出重點，培育典型，強(qiáng)化行業(yè)管理，推進(jìn)品牌建設(shè)，注重人才培養(yǎng)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)店和示范店建設(shè)，為永濟(jì)在外經(jīng)營餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展和推進(jìn)我市經(jīng)濟(jì)社會持續(xù)快速發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。

　　二、工作目標(biāo)

　　根據(jù)工作職責(zé)和工作思路，20xx年著力實施“54321”工作行動計劃，助推在外餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展：

　　(一)夯實“五項”基礎(chǔ)工作

　　1，辦公場地、設(shè)施、人員確定到位;(4月底前完成)

　　2，各項制度、計劃規(guī)劃、行規(guī)行約、章程方案等建立完善并對外公布;(4月底完成)

　　3，摸清在外經(jīng)營餐飲業(yè)的人員的基本情況;(6月底完成)

　　4，確定各職能部門的職責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)、聯(lián)系方式并對外公布;(4月底完成)

　　5，設(shè)立微信公眾平臺和接待值班人員、公布對外服務(wù)聯(lián)系方式并建立相適應(yīng)的服務(wù)機(jī)制。(4月底完成)

　　(二)完成“四個”培訓(xùn)任務(wù)

　　1，培訓(xùn)200個餐飲從業(yè)人員;

　　2，培訓(xùn)200個有意向從事餐飲人員;

　　3，培訓(xùn)200個農(nóng)村剩余勞動力;

　　4，培訓(xùn)200個下崗職工。 (三)做好“三項”援助服務(wù)

　　1，為在外經(jīng)營餐飲人員做好法律咨詢、法律援助及維權(quán)保障服務(wù);(全年性工作)

　　2，做好留守老人的生活及留守服務(wù);(全年性工作)

　　2，做好金融理財產(chǎn)品信貸服務(wù)。(全年性工作)

　　(四)建立“兩大”工作體系

　　1，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和促進(jìn)會組建成立;(五月底完成)

　　2，北京、內(nèi)蒙、鄭州三地協(xié)會組建成立。(六月底完成)

　　(五)完成“一個”奮斗目標(biāo)

　　培育100個標(biāo)準(zhǔn)店和示范店并掛牌運營。(逐月實施，年底完成)

　　三、工作措施

　　1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

　　促進(jìn)會工作要在市委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，分工具體，明確職責(zé)，相互協(xié)作，積極配合，保質(zhì)保時完成各自的工作任務(wù);同時，要建立周例會制度，定期匯報工作進(jìn)展情況和遇到的困難和問題;工作要有力度和深度，不推諉，不扯皮，創(chuàng)造性地開展工作，保證工作順暢。各鎮(zhèn)街也要成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)組和促進(jìn)會，由各鎮(zhèn)街鎮(zhèn)長(主任)任在外經(jīng)營餐飲業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)組組長，由副鎮(zhèn)長(副主任)兼任促進(jìn)會會長，充實工作人員，將工作任務(wù)落實分解到人，并將在外餐飲工作納入年度考評范圍。發(fā)揮區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)分會的協(xié)調(diào)、監(jiān)督、指導(dǎo)作用，規(guī)范餐飲從業(yè)人員行為，為餐飲業(yè)發(fā)展助力。

　　2、積極培訓(xùn)

　　盡快建立培訓(xùn)中心，免費開展“四個200”培訓(xùn)工作。針對不同人群的需求，制定不同的培訓(xùn)方案，著重培訓(xùn)餐飲人員的理念升級、管理升級、質(zhì)量升級。培訓(xùn)的方式要靈活多樣，可采取全程培訓(xùn)與單個品種技能培訓(xùn)相結(jié)合、常年培訓(xùn)與階段性培訓(xùn)相結(jié)合、請進(jìn)來培訓(xùn)和走出去培訓(xùn)相結(jié)合。通過培訓(xùn)，積極引導(dǎo)餐飲從業(yè)人員改變傳統(tǒng)觀念，改革創(chuàng)新，推陳出新，研發(fā)新品類，搶救傳統(tǒng)的小吃工藝，引導(dǎo)更多的閑散勞動力外出從事餐飲，讓我市傳統(tǒng)小吃后繼有人。

　　3、加大宣傳

　　充分利用電視、廣播、報紙等宣傳工具，及時報道行規(guī)行約、餐飲文化和經(jīng)營規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)要求，及時報道促進(jìn)會、協(xié)會的工作動態(tài)，及時報道在外經(jīng)營餐飲業(yè)主奮發(fā)進(jìn)取的創(chuàng)業(yè)事跡，開展餐飲文化及我的餐飲創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷征文活動，挖掘餐飲文化，宣傳永濟(jì)美食，增強(qiáng)促進(jìn)會和協(xié)會的凝聚力和吸引力，引導(dǎo)我市在外經(jīng)營餐飲業(yè)主加入?yún)f(xié)會成為會員，并按標(biāo)準(zhǔn)化和餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的要求，逐步達(dá)到“統(tǒng)一店面標(biāo)識，統(tǒng)一店內(nèi)裝修，統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，確保100家示范標(biāo)準(zhǔn)店掛牌運營，推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升經(jīng)營檔次，樹立永濟(jì)餐飲形象。要提前著手，為開好餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展動員會和餐飲業(yè)主年終座談會做好準(zhǔn)備。同時，建立微信公眾平臺和網(wǎng)站，使在外經(jīng)營餐飲的業(yè)主對促進(jìn)會、協(xié)會及分會的工作性質(zhì)人人皆知，以便更好地加強(qiáng)聯(lián)系、互通信息、搞好服務(wù)、達(dá)成共識，促進(jìn)發(fā)展。

　　4、搞好服務(wù)。

　　視在外經(jīng)營餐飲業(yè)主為親人，傾注感情和激情做好“三項”服務(wù)。同時，要進(jìn)一步加強(qiáng)各職能部門的協(xié)作配合，進(jìn)一步加強(qiáng)金融機(jī)構(gòu)的大力扶持，進(jìn)一步加強(qiáng)與餐飲業(yè)主所在地工商、衛(wèi)生、公安派出所的聯(lián)系，嚴(yán)歷打擊涉及侵害經(jīng)營業(yè)主合法權(quán)益的欺行霸市和敲詐勒索等違法犯罪活動，確實做到：在外經(jīng)營業(yè)主家里遇到生活困難有人幫;遇到侵權(quán)問題有人管，遇到資金短缺有人扶持，解除他們的后顧之憂，確保在外經(jīng)營餐飲業(yè)健康良性發(fā)展。

　　5、強(qiáng)化管理

　　促進(jìn)會及各協(xié)會要進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立健全各項規(guī)章制度，杜絕出現(xiàn)“有會不工作，工作無起色”的現(xiàn)象。要注意收集和保存領(lǐng)導(dǎo)檢查、各種會議、開展活動等方面的音像、圖片和文字，加強(qiáng)檔案資料的管理，逐步使工作更加規(guī)范。促進(jìn)會要對外出經(jīng)營餐飲人員進(jìn)行分類造冊，網(wǎng)絡(luò)跟蹤管理，掌握外出人員情況，并實行電腦化動態(tài)管理，做到臺帳清晰、管理及時。各鎮(zhèn)街要做好信息收集工作，各村(居委會)設(shè)立在外經(jīng)營餐飲信息員，負(fù)責(zé)建立外出經(jīng)營餐飲人員臺帳。進(jìn)一步加強(qiáng)外部管理，積極協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)毓ど獭⒐�安、衛(wèi)生等部門，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)在外經(jīng)營業(yè)主規(guī)范經(jīng)營，抓好食品安全衛(wèi)生的源頭，促其規(guī)范運作，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇7

　　在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標(biāo)，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作計劃：市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在07年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制；##美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào)，目前的盈利主要是依靠和##熱線的合作；08年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng)，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán)。在平媒方面，《西部美食娛樂》在08年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少；《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊缺乏專業(yè)，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個內(nèi)刊。我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢，對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。

　　根據(jù)以上情況，20xx年計劃主抓以下三項工作：

　　一、銷售業(yè)績年計劃銷售金額×萬元。

　　根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團(tuán)隊素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強(qiáng)勢推進(jìn)大客戶廣告投放。 dm刊物銷售目標(biāo)萬。網(wǎng)站萬。 dm刊物廣告銷售萬，是按照每月×萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（1000×元）×個彩版內(nèi)頁（20xx×元）；其他×萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為萬，其他版面合作銷售為×萬元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。第一季度：理事單位萬。dm廣告收入萬，網(wǎng)站廣告收入萬。第二極度：dm廣告收入萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入萬。第三季度：dm廣告收入萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入萬。第四季度：dm廣告收入萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入萬。 網(wǎng)站的萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

　　二、團(tuán)隊建設(shè)、團(tuán)隊管理、團(tuán)隊培訓(xùn)根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

　　1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作3、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行：1、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工。

　　2、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸，重點培養(yǎng)其銷售能力。培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)�老市場進(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊。

　　3、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

　　4、制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。對每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報表管理等工作；保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應(yīng)、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊。

　　三、其他外聯(lián)活動

　　1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞

　　公司的文化理念與企業(yè)文化。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做。

　　2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

　　3、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹立其形象的特刊、戶外活動、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務(wù)客戶。

　　4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢，快速打造和樹立我們的品牌形象。以上是我部門在20xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學(xué)習(xí)，提高業(yè)績。 ##餐飲部20xx年2月

餐飲業(yè)的工作計劃 篇8

　　第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

　　1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)。

　　2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

　　3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

　　4、抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

　　5、安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

　　6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作;向總經(jīng)理助理匯報。

　　7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

　　8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)物耗品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

　　9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

　　第二，營銷方面：

　　1、利用各種渠道廣為宣傳，(宣傳單、吃客網(wǎng)、短期促銷、)增加餐廳的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

　　2、建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

　　3、始終貫徹餐廳自己的經(jīng)營線路，以價格、服務(wù)為優(yōu)勢，以客人的.建議為改進(jìn)方向而努力。根據(jù)不同時期制作促銷方案。

　　第三，經(jīng)營戰(zhàn)略：

　　1、經(jīng)營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，優(yōu)惠中創(chuàng)造特色，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)中創(chuàng)造溫馨。不斷改進(jìn)，不斷進(jìn)步。

　　2、結(jié)合本餐廳的特點，加大對住店客人的推廣力度，力求在一定預(yù)期內(nèi)能夠吸納住店客人的光臨。

　　3、周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務(wù)，把經(jīng)濟(jì)實惠讓利給客人。

　　今后的工作中，我將以此計劃為基礎(chǔ)，跟據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。

　　xx年，我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項工作，總結(jié)XX年的得失，做好每件事，將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將xx年的工作計劃如下：

　　一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

　　二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

　　三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

　　四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

　　五、針對餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。

　　六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

　　七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

　　新的一年、新的氣象，xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇9

　　一、酒店背景

　　1、酒店為4星級酒店，位置和裝潢以及星級服務(wù)都是不錯的。菜品有保證、就愛個實惠。

　　2、每年10月到12月為客戶的旺季，也是該區(qū)域的旅游旺季。此時更是大閘蟹盛產(chǎn)之際。

　　3、周一到周四客源少于一半，周五周六周日客源達(dá)到爆滿。

　　4、客源年齡群從20多到50多都有，最多的是上海的公司小青年。

　　5、入駐客戶去船坊就餐而不留在酒店就餐。

　　6、船坊中吃的蟹都是洗澡蟹，而不是正宗的大閘蟹。船坊消費價格高于酒店正宗的大閘蟹價格。

　　7、中介拉客人去船坊拿傭金，并且入駐團(tuán)隊的部分領(lǐng)導(dǎo)也收取傭金。

　　8、船坊就餐的心理：覺得大閘蟹比較正宗，喜歡農(nóng)家樂的感覺，和船坊老板關(guān)系保持的比較好的熟客。

　　9、很多客人幾年來都是去船坊吃的已經(jīng)成為了一種習(xí)慣了。

　　10、酒店價格在300左右，旅游消費中價格不高。

　　11、大多數(shù)來我們酒店的以公司團(tuán)體為主，一般會開場會入住一晚，這些公司一般都是通過旅行社或者會晤公司或營銷人員而來。

　　二、酒店分析

　　1、酒店為4星級優(yōu)勢在于僅此一家，來到這個地方入駐肯定是必然的。畢竟旅游、外出開會選擇的旅游區(qū)都是要有高質(zhì)量的服務(wù)和睡眠環(huán)境來保證他們充足的精力。

　　2、隨著旅游旺季的到來入駐率會自動提升。畢竟服務(wù)到位、環(huán)境好、場地大等等。這是旅行團(tuán)什么的首選。

　　3、酒店出售的大閘蟹為正宗的，價格也實惠。是其他地方做不到的。

　　4、酒店缺少農(nóng)家樂的那種旅游氛圍，畢竟四星級酒店和農(nóng)家樂是兩回事。

　　5、酒店的農(nóng)家菜到不到農(nóng)家樂的氛圍。吃飯的習(xí)慣產(chǎn)生了一幫客人的流失。

　　6、顧客一般入駐酒店一天，旅游習(xí)慣的客人都是尋找特色而吃，菜品上沒有讓他們知道。

　　三、策劃目的

　　1、提高周1—4的客房出租率。

　　2、增加住店客人選擇在我們酒店吃飯。

　　3、提高酒店的大閘蟹銷售。

　　四、營銷策略

　　1、菜品

　　①來這里旅游的100%沖著大閘蟹來的所以，這個菜一定要做出特色。在杭州品嘗大閘蟹的時候一點小心得，提供給你作為參考，這個參考需要你自己去品嘗的，就是大閘蟹配的醋，作為四星級的酒店用的一定是紅醋吧，這是猜測，我的建議是更改為米醋（透色的）。杭州一酒店試菜據(jù)我個人感覺，大閘蟹的紅醋配在邊上不僅可以調(diào)味而且增加美觀度。但其實口感卻不如米醋好。如果想讓客人多吃點大閘蟹建議更改米醋。你可以自己嘗試一下，對照一下，再做決定。要想客人吃大閘蟹必須要勝過別人的地方，那就是口味。

　　②不管別人的蟹怎么樣，吃的多了還是正宗的好吃，再做出好的調(diào)味醋。才是重點，重點不是放在說別人的不好而是把自己的做好這是前提。

　　③其他菜肴保證質(zhì)量的同時，保證口感。只要菜做的比別人的好吃，客人沒有傻人的。這一點一定要做到。

　　2、客房（重點）

　　①為了增加周一到周四的入住率，推出“迎國慶、慶中秋”從10月1號到12月底凡是周一到周四入住的客人送高額餐飲券。每次限用一張。（價格你們擬定一下，一定要讓他們感覺劃算。）另外送每人一份大閘蟹券一張。

　　②凡是在周五到周日入住的客人，送每人一份大閘蟹券一張，另外送周一到周四的客房一次（標(biāo)間），限制時間在10月1日到12月底。（無房時不享受，憑票提前預(yù)約）

　　③客房的成本也就20元，餐飲盈利都在50%以上。所以不管怎么促銷都是穩(wěn)賺的。畢竟這個時間段空房也是空著。這次讓利促銷目的就是讓入住的人口傳口的宣傳，形式周一到周四的入住習(xí)慣。

　　④憑大閘蟹的券可以進(jìn)入酒店品嘗大閘蟹，這樣真正正宗的口味和好的廚師做出來的美味就能吧客戶吸引，不管是不是行家，吃過正宗的就能分辨出不正宗的。但是這一點一定要讓廚師長保證菜就是做的好吃。否則使得其反。

　　⑤券要印刷的有品位，一有收藏價值、二有紀(jì)念價值、三有價格優(yōu)勢。不管是有錢人還是么有錢的只要是消費券都會放在錢包中的。

　　3、店內(nèi)

　　①店內(nèi)張貼大型海報和條幅一定要讓客人知道這個促銷信息。

　　②把餐廳的環(huán)境和菜肴（特別是菜肴），編輯出版一本小冊子（重點），放在酒店的客房，每個客房放一本。

　　此書不要做成菜單形式的，這樣沒有人看，要把酒店的文化和餐廳的環(huán)境和文化體現(xiàn)出來，用時尚的眼光排版，內(nèi)容要菜肴和經(jīng)典故事（菜肴的故事）沒有的可編寫。就好像一本雜志，其實這本雜志就是讓大家知道這個酒店的餐廳時什么樣的，怎么樣，有什么，文化感，好東西還是要拿出來炫耀的。（成本不會高的，但是不要做成菜譜了）

　　4、宣傳

　　①如果酒店有錢，可以在目標(biāo)客源的城市進(jìn)行宣傳，宣傳的目的就是在這個階段舉辦的促銷，但是選擇媒體要選擇針對性的，尤其是企業(yè)、旅行社等等。（主要價錢的問題，根據(jù)自身情況定）

　　②舉辦一個活動特別是上海人眼中的這個地區(qū)發(fā)生的事情，找一個單獨舉辦的活動，比如一個大閘蟹品鑒會等等的，目的是讓客戶如何區(qū)分洗澡蟹和大閘蟹，區(qū)分正宗和不正宗的，看成色和個頭等等，以及品嘗做法等等。邀請上海的媒體過來采訪、品嘗、免費入住酒店，包括報紙、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)。全部提供電腦在線服務(wù)。及時讓他們發(fā)稿子。（省錢又大的宣傳。包括新浪、QQ、搜狐等等都會轉(zhuǎn)載這些文章的。）

　　③和移動合作凡是進(jìn)入這個旅游區(qū)的人，只要帶著手機(jī)都會收到酒店活動的這個信息包括預(yù)訂電話，高速路口的一定要覆蓋。（也是需要去洽談的。一般老板都會看手機(jī)的。）

　　④上海的年輕人一般都喜歡上網(wǎng)，所以這些活動都發(fā)布在大型網(wǎng)站的論壇中，安排人發(fā)就是了。威客也有找人發(fā)布信息的，反正見論壇就發(fā)，發(fā)的時候不僅是活動信息、促銷信心，外加部分文化進(jìn)去，特別是他們關(guān)心的大閘蟹，一定要融入他們的吃喝心理。（這樣容易讓年輕人影響他們公司某些人的決定。）

　　五、特別強(qiáng)調(diào)：

　　①促銷一定要做到真正的促銷，不要把客戶當(dāng)傻瓜，他們知道如何消費，也知道如何不消費。誠意待人，貨真價實保證生意會拉過來的。

　　②要不斷研究客戶心理，從客戶生活的言、行、舉、止來觀察，找到突破口，很多人都有共同的弱點的，就如同每個人都喜歡美味一樣。深入細(xì)化的分析，找到共同點。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇10

　　通過近期對酒店餐飲部的經(jīng)營情況分析，為了穩(wěn)定、開發(fā)客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，將針對以下幾方面展開工作。

　　一、產(chǎn)品推廣：

　　1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐，

　　2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。

　　3、建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴;

　　九月份推出團(tuán)圓月賞月活動。

　　4、建議十月份推出“蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;十一月份推出冬日進(jìn)補(bǔ)燉湯系列、“烤烤你-一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);

　　5、十二月份推出“家常菜也Spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。

　　二、隊伍建設(shè)：

　　1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)

　　(1)嚴(yán)格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。

　　(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)。

　　(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。

　　2、規(guī)范管理完善制度

　　(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

　　(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。

　　(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。

　　(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。

　　(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。

　　3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議。

　　(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。

　　(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。

　　(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識。

　　三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營業(yè)收入：

　　隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準(zhǔn)確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。

　　1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。

　　2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　　3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營。

　　4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識，與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會期間及時溝通。

　　5、作好重要假期餐飲促銷工作。

　　6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。

　　四、增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制：

　　1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強(qiáng)控制。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇11

　　隨著時間的推移一個月時間又要結(jié)束了，下一個月也快要來了，針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。

　　一、招聘

　　我們?nèi)耸碌恼衅敢恢痹谶M(jìn)行，因為十月份國慶，這一天有一些員工離職，為了不影響到工作就必須要及時做好人員招聘工作，對于新人招聘，我們分為三個流程第一流程是去其他部門去了解情況，根據(jù)每個部門對人員的要求，招聘合適的人才來到公司，當(dāng)然這些都要經(jīng)過了解明白每一個部門要多少人，并把需要的名額做好安排，在我們招聘的時候一定要做好的是要多找一些人來面試，因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門挑選。

　　第二個流程就是撒選簡歷，每一個人來到公司后我們都要對其進(jìn)行撒選，篩選時根據(jù)簡歷上面的描述作最后的安排調(diào)整，只要達(dá)到公司的要求的，就讓他們來面試，這樣就可以減少時間，能夠快速的找到合適的員工，對每一個員工都有一定的要求他必須要有什么特點還要讓其他部門的人說出部門必須要招那些人才符合條件，這樣的把握全在我們部門手里，為了不浪費優(yōu)秀人才也會進(jìn)行一些電話面試。

　　第三流程就是最后的面試，只要應(yīng)聘者過了面試就能夠成為公司的一員當(dāng)然這樣的面試讓專門的經(jīng)理去面試，找合適的人才去到合適的部門。招人是部門的重要工程，只有把人招到，招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價值，因此需要經(jīng)過三輪選擇最終找到合適的人選。

　　二、培訓(xùn)

　　來到公司的都是一些新人，就算有一些有經(jīng)驗的'老人對公司的工作具體情況也不一定了解，想要他們來到崗位上就直接工作，之是不行的，就算這樣做了，犯錯是非常正常的，因此就需要我們不斷的提供培訓(xùn)，給他們提供一些基礎(chǔ)的培訓(xùn)讓他們在上班之前掌握一定的基礎(chǔ)，這樣他們上手也比較快，也能夠把公司的工作做好做細(xì)，快速融入公司，同時培訓(xùn)也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解，不至于犯錯，除了入職培訓(xùn)還會安排日常培訓(xùn)，給他們提供各種培訓(xùn)工作學(xué)習(xí)的內(nèi)容，讓他們有一個學(xué)習(xí)的平臺，不斷的提升自己的能力。

　　三、做好日常公司事務(wù)

　　每天早晚都會做好公司人員的統(tǒng)計，查看員工的遲到情況，對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時的來到公司上班。巡查公司的紀(jì)律保證公司的紀(jì)律良好，避免員工在工作的時候開小差，同時與部門經(jīng)理溝通了解部門需要什么，然后再去購買。安排日常幾日的禮物發(fā)送給客戶，在公司舉行節(jié)目的時候也要做好準(zhǔn)備工作，把工作都安排好做好避免出現(xiàn)差錯。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇12

　　一、背景項目可行性解析、項目概要：

　　在校園里，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健，并且大家更愿意找一個環(huán)境優(yōu)雅的地方restthemselves.據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強(qiáng)健成份。咖啡對人體并沒有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會越來越多，并會有年老化的趨向。咖啡店除宣揚咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂、懷舊”為咖啡店的主題。

　　二、宗旨項目宗旨：

　　成效：咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時髦消費場所。開店工期條件：1個半月。本錢條件：項目總投資約為30萬元公民幣。

　　三、市場解析項目可行性解析：

　　現(xiàn)今市場重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人、大學(xué)生。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外:據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣:而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次.有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和精神素是他們幫襯的重要源由。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢階級的生活方式。咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會消費一大潮流，創(chuàng)業(yè)。市場前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費檔次越來越高，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費者條件了，消費者著手認(rèn)知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣。“特色咖啡”無疑是方今整個咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當(dāng)迅速。

　　四、地點與裝修項目質(zhì)量條件

　　咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動，典型的區(qū)域重要有購物大旨、電影院、高檔社區(qū)、寫字樓、高校等。聯(lián)合Alice&firm；PaPa是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。

　　在裝修風(fēng)格方面:咖啡店為溫暖浪漫的氣概:同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。裝修氣概雖然簡單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書架，下面將擺滿了各種書籍，成為一個小型圖書館，來賓唾手可得，拿起一本來讀，且我們設(shè)有報紙架。每天均提供當(dāng)日報紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地還將設(shè)立一個小投影，用來播放電影，讓來賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設(shè)計的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個展示自我的平臺。

　　近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識友人。我們也打算鑒戒開展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計劃書。希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。

　　在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計劃書。柜臺更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設(shè)有兩個焗爐、一個大型雪柜、洗手盤和一般廚房器械，如刀子、器皿等。咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以明凈為主。

　　五、重要消費人群項目可行性解析咖啡屋面向的消費集體重要是大學(xué)里的師生:學(xué)生家長，瞻仰人士，小資情調(diào)的消費者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng)，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇13

　　一、指導(dǎo)思想

　　從我校實際出發(fā)，把學(xué)校教育工作重心落實到辦好每一個班級和關(guān)注每一個孩子健康成長上來，全面實施素質(zhì)教育，促進(jìn)內(nèi)涵發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展。

　　二、工作目標(biāo)

　　1、努力創(chuàng)建平安和諧校園，確保校園安寧，師生平安。

　　2、踐行學(xué)校育人理念，推進(jìn)學(xué)校內(nèi)涵發(fā)展，注重學(xué)生的品行培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培育健康體魄，養(yǎng)成良好習(xí)慣，全面提升教育質(zhì)量。

　　3、深化特色學(xué)校建設(shè)，不斷營造師生讀書氛圍，促進(jìn)師生共同學(xué)習(xí)，共同成長。

　　4、加強(qiáng)學(xué)科教學(xué)質(zhì)量過程管理，以高效課堂為抓手，以教科研為引領(lǐng)，發(fā)揮學(xué)校團(tuán)隊優(yōu)勢，全面提升各個學(xué)科的教學(xué)質(zhì)量。

　　5、修改完善學(xué)校績效考核方案和班級考核評比機(jī)制，調(diào)動教師積極性。

　　6、進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校規(guī)范管理，完善各項規(guī)章制度，依法治校，依法治教，依章辦事。

　　7、加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)，創(chuàng)新師德規(guī)范教育的方法和途徑，提升自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　三、主要工作

　　(一)堅持黨建引領(lǐng)促進(jìn)中心工作的開展(由黨支部專干負(fù)責(zé))

　　1、加強(qiáng)學(xué)校管理工作。學(xué)校管理人員要突出黨建引領(lǐng)，牢固樹立大局意識和精細(xì)化管理意識，增強(qiáng)主動性、提升執(zhí)行力，多深入課堂、深入教學(xué)教研一線、深入工作實際，集中精力抓課堂，圍繞質(zhì)量抓服務(wù)。強(qiáng)化學(xué)校常規(guī)管理，用先進(jìn)的理念、創(chuàng)新的方法、實干的態(tài)度推進(jìn)學(xué)校各項工作的開展，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把學(xué)校的每項工作做精致、做到位，所遇到的問題和困難主動地尋求對策，去克服困難更好地解決問題，以高度的事業(yè)心和責(zé)任感對待每項工作。充分發(fā)揮教師參與學(xué)校管理的積極性，形成人人都是管理者的理念，做好學(xué)校教師每月的常規(guī)考核，使學(xué)校規(guī)范深入人心。

　　2、加強(qiáng)教學(xué)管理工作。以教學(xué)質(zhì)量為中心，狠抓課堂教學(xué)，向課堂要質(zhì)量。認(rèn)真做好每月一次的教育質(zhì)量調(diào)研與指導(dǎo)工作，并不定期分學(xué)科、分年級進(jìn)行學(xué)生各項能力水平測試，不斷培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力，促使學(xué)生全面發(fā)展、素質(zhì)優(yōu)良，促進(jìn)學(xué)校整體教育教學(xué)質(zhì)量發(fā)展。

　　3、助力脫貧攻堅。實施“雙線控輟”機(jī)制，控輟保學(xué)責(zé)任，持續(xù)推進(jìn)義務(wù)教育控輟保學(xué)專項行動，確保義務(wù)教育階段除身體殘疾等特殊原因無學(xué)習(xí)能力以外的貧困家庭學(xué)生全部入學(xué)。夯實“雙線復(fù)核”機(jī)制，提高就學(xué)信息復(fù)核和資助發(fā)放效率，完善教育扶貧特惠性資助體系。

　　(二)全力營造校園優(yōu)美環(huán)境(總務(wù)室負(fù)責(zé))

　　1、科學(xué)規(guī)劃校園。學(xué)校將進(jìn)一步通過科學(xué)規(guī)劃，使校園自然環(huán)境和教學(xué)設(shè)施、文化生活設(shè)施、園林、草地、花壇等硬件工程的布局科學(xué)合理。進(jìn)一步突出特色，并在思想理念、布局格調(diào)、育人功能上做到和諧統(tǒng)一。

　　2、建設(shè)各種文化設(shè)施。學(xué)校要興建和開辟報欄、櫥窗、個性展示墻、文化走廊、網(wǎng)絡(luò)平臺等思想文化教育陣地;利用教室展出學(xué)生書畫作品，開辟文化墻，使學(xué)生親自參與自我熏陶，提升校園文化層次。

　　3、做好校園的綠化、凈化、美化工作。按照實用、經(jīng)濟(jì)、美觀的原則，整治校容校貌，做好綠化工作;定期對全校花草、樹木、綠籬進(jìn)行修剪、養(yǎng)護(hù)，長久保持校園環(huán)境的整潔。加強(qiáng)對學(xué)生的勞動習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育，堅持天天保潔制度。使學(xué)校衛(wèi)生工作精益求精、保持環(huán)境美觀整潔宜人，從而使校園成為師生工作、學(xué)習(xí)、休息的理想場所。

　　4、加強(qiáng)班級文化建設(shè)。鼓勵班級設(shè)計凸顯班級特色的形象標(biāo)識物，如班規(guī)、班訓(xùn)、班風(fēng)、班歌、班報、班主任格言、學(xué)生每日警句等，使之成為凝聚班級精神的生動標(biāo)志。積極開展“綠色和諧教室”、“綠色和諧辦公室”建設(shè)，進(jìn)一步規(guī)范室內(nèi)物品放置，強(qiáng)化室內(nèi)外衛(wèi)生要求，使室內(nèi)外物品放置整齊，學(xué)習(xí)辦公用品擺放有序，達(dá)到三清三齊。

　　(三)加強(qiáng)學(xué)生管理(由政教室負(fù)責(zé))

　　1、深抓養(yǎng)成教育和德育教育。把學(xué)生的愛國主義教育、弘揚中華民族傳統(tǒng)文化和社會主義核心價值觀融入到辦學(xué)始終，教育引導(dǎo)學(xué)生樹立高遠(yuǎn)志向，踏踏實實修好思想品德。狠抓養(yǎng)成教育，舉行“開學(xué)第一課”教育活動，學(xué)習(xí)《中小學(xué)生守則》《中小學(xué)生一日常規(guī)》《學(xué)校學(xué)生違紀(jì)處分條例》等，規(guī)范學(xué)生的行為習(xí)慣，提升學(xué)生的思想品質(zhì)。開展愛國主義教育活動、禁毒宣傳教育活動、法制教育活動、安全宣傳教育活動，努力提升學(xué)生的法制紀(jì)律觀念和安全意識技能。

　　2、充分發(fā)揮班干、隊員在班級管理的小助手作用，通過教育輔導(dǎo)、班級結(jié)對、班干競選等方法，培養(yǎng)班級管理小助手，逐步形成良好的'班風(fēng)、學(xué)風(fēng)。

　　3、引進(jìn)管理機(jī)制。將文明班級、先進(jìn)班主任、德育先進(jìn)個人、優(yōu)秀教師的評選落實到具體的班級管理、學(xué)生教育之中，調(diào)動全體教職工的熱心學(xué)生教育管理工作的積極性。

　　(四)全面提升教學(xué)質(zhì)量

　　1、創(chuàng)新分班方式。實行平行分班，采取抽簽的方式抽取班級;積極探索有效途徑，提高平均分，降低低分率。

　　2、繼續(xù)加強(qiáng)教師隊伍建設(shè)。廣大教師時時刻刻都要有學(xué)校大局觀念，要繼續(xù)弘揚團(tuán)隊合作精神，認(rèn)真貫徹執(zhí)行學(xué)校及部門的各項工作部署和安排，做到“用心工作”“用心學(xué)習(xí)”、“用心育人”。

　　3、深化素質(zhì)教育。加大課程管理與改革力度。增強(qiáng)全體教師課程法規(guī)意識，對照課程計劃，認(rèn)真上齊、上足、教好每一門課。嚴(yán)格按照要求安排的課程計劃，嚴(yán)格控制周活動總量和學(xué)科教學(xué)學(xué)時，不得隨意增減課時，切實提高課堂教學(xué)質(zhì)量。杜絕擠占、挪用現(xiàn)象，保證學(xué)生每天一小時的體育鍛煉時間，不斷促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，積極推進(jìn)新課程的實施。學(xué)校教導(dǎo)處將對學(xué)校教學(xué)常規(guī)進(jìn)行精細(xì)化管理，從教師備課、上課、作業(yè)批改、學(xué)生輔導(dǎo)等各個方面進(jìn)行課堂教學(xué)常規(guī)考核，課堂教學(xué)力求體現(xiàn)新課標(biāo)精神，做到雙基落實優(yōu)質(zhì)化、習(xí)慣培養(yǎng)經(jīng)常化、能力訓(xùn)練系統(tǒng)化、潛能挖掘科學(xué)化。要緊緊圍繞新課標(biāo)的學(xué)習(xí)、采用多種形式開展聽課、評課、說課等系列活動。加強(qiáng)課堂教學(xué)的研究工作，注重開展研究課、觀摩課和示范課等學(xué)校課堂教學(xué)展示活動。

　　(五)切實加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)

　　工會、團(tuán)委、少先隊、學(xué)生會工作將著眼于豐富濃厚的校園文化，以加強(qiáng)學(xué)生的養(yǎng)成教育、禮儀教育為重點，緊緊圍繞學(xué)校的工作中心，團(tuán)結(jié)、領(lǐng)導(dǎo)全校青年團(tuán)員以及少先隊員，開展形式多樣，內(nèi)容豐富的活動，扎實有效地搞好團(tuán)隊工作，全面提高青少年學(xué)生的思想道德水平。

　　1、組織青年團(tuán)員開展文藝活動匯演比賽、志愿服務(wù)活動等。

　　2、抓好學(xué)生儀容儀表、亂扔垃圾、班級衛(wèi)生檢查、維持飯?zhí)镁筒椭刃虻任拿餍袨椋�不斷提升學(xué)生的人文素養(yǎng)，扣好人生的第一粒扣子。

　　3、重視學(xué)生禮儀教育，引導(dǎo)和激勵團(tuán)員、少先隊員養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣和文明習(xí)慣。

　　4、繼續(xù)借助學(xué)校德育資源，搞好校園文化建設(shè)，豐富學(xué)生第二課堂。

　　5、繼續(xù)做好團(tuán)員、少先隊員的思想政治工作，加強(qiáng)學(xué)生干部隊伍建設(shè)，做好班、團(tuán)干的培訓(xùn)，充分發(fā)揮生力軍的作用。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇14

　　就要走過的20xx年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作

　　1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的'人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

　　2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)。

　　3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

　　4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

　　5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人。安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

　　6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

　　7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

　　二、加強(qiáng)員工福利方面的改善

　　1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

　　2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

　　3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

　　4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

　　三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備

　　1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

　　2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

　　3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

　　4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

　　5、添置布菲爐，增加飲食形式。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇15

　　一、招聘

　　我們?nèi)耸碌恼衅敢恢痹谶M(jìn)行，因為十月份國慶，這一天有一些員工離職，為了不影響到工作就必須要及時做好人員招聘工作，對于新人招聘，我們分為三個流程第一流程是去其他部門去了解情況，根據(jù)每個部門對人員的要求，招聘合適的人才來到公司，當(dāng)然這些都要經(jīng)過了解明白每一個部門要多少人，并把需要的名額做好安排，在我們招聘的時候一定要做好的是要多找一些人來面試，因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門挑選。

　　第二個流程就是撒選簡歷，每一個人來到公司后我們都要對其進(jìn)行撒選，篩選時根據(jù)簡歷上面的描述作最后的安排調(diào)整，只要達(dá)到公司的要求的，就讓他們來面試，這樣就可以減少時間，能夠快速的找到合適的員工，對每一個員工都有一定的要求他必須要有什么特點還要讓其他部門的人說出部門必須要招那些人才符合條件，這樣的把握全在我們部門手里，為了不浪費優(yōu)秀人才也會進(jìn)行一些電話面試。

　　第三流程就是最后的面試，只要應(yīng)聘者過了面試就能夠成為公司的一員當(dāng)然這樣的面試讓專門的經(jīng)理去面試，找合適的人才去到合適的部門。

　　招人是部門的重要工程，只有把人招到，招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價值，因此需要經(jīng)過三輪選擇最終找到合適的人選。

　　二、培訓(xùn)

　　來到公司的都是一些新人，就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解，想要他們來到崗位上就直接工作，之是不行的，就算這樣做了，犯錯是非常正常的，因此就需要我們不斷的提供培訓(xùn)，給他們提供一些基礎(chǔ)的培訓(xùn)讓他們在上班之前掌握一定的基礎(chǔ)，這樣他們上手也比較快，也能夠把公司的工作做好做細(xì)，快速融入公司，同時培訓(xùn)也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解，不至于犯錯，除了入職培訓(xùn)還會安排日常培訓(xùn)，給他們提供各種培訓(xùn)工作學(xué)習(xí)的內(nèi)容，讓他們有一個學(xué)習(xí)的平臺，不斷的提升自己的能力。

　　三、做好日常公司事務(wù)

　　每天早晚都會做好公司人員的統(tǒng)計，查看員工的遲到情況，對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時的來到公司上班。

　　巡查公司的紀(jì)律保證公司的紀(jì)律良好，避免員工在工作的時候開小差，同時與部門經(jīng)理溝通了解部門需要什么，然后再去購買。

　　安排日常幾日的禮物發(fā)送給客戶，在公司舉行節(jié)目的時候也要做好準(zhǔn)備工作，把工作都安排好做好避免出現(xiàn)差錯。

　　對于十一月份的工作計劃會隨著時間去做好調(diào)整，保證工作能夠按照工作計劃的安排順利進(jìn)行。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇16

　　一、川南壩子經(jīng)營定位

　　經(jīng)營關(guān)鍵詞：創(chuàng)業(yè)、融合、圈子

　　打造兩個平臺：

　　一個創(chuàng)業(yè)平臺：以為行業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才為出發(fā)點，集項目開發(fā)、項目落地、運營管理于一體，為所有投資者提供創(chuàng)業(yè)機(jī)會，同時更是為公司自身培養(yǎng)儲備人才。

　　一個社交平臺：剩男剩女聚會、小資休閑交際、行業(yè)人脈拓展、人才資源整合。比如建立互聯(lián)網(wǎng)圈，融資圈，財務(wù)圈等，如有創(chuàng)業(yè)者需要資金，項目，需要找到志同道合的人，需要人脈，能力提升等，我們將為其專門開一個資源整合的交流會，協(xié)助其實現(xiàn)創(chuàng)意或項目落地。

　　二、為什么要眾籌川南壩子火鍋？

　　1、川南壩子擁有最先進(jìn)的時下最流行的自選模式火鍋，為客戶打造更適合自己，更自主的時尚餐飲。自選式火鍋，中央廚房提供火鍋配送，將火鍋為顧客送上門。若能集眾人之力，眾人之財，川南壩子絕好的源頭資源定能惠及眾人。這是眾籌的初衷！

　　2、朋友圈就有很多的人想開餐館、咖啡館、甜品店等休閑商務(wù)餐飲，因為只要在稍微好點的地理位置，都是需求旺盛，人氣滿滿。而對一個初創(chuàng)業(yè)者而言，很難有足夠的資金或者資源或者時間來獨立運作一個餐飲項目，要是不懂行的朋友就更是難上加難了。所以只有我們眾人聯(lián)合起來，才能匯聚足夠的金錢和時間，匯聚足夠的人氣與資源，才能有一個屬于我們自己的餐飲項目。并且，未來我們將提供一條龍的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。

　　3、在火鍋店投資額固定的情況下，股東越多，融資的金額就越大，投入的就可以越大，火鍋店就可以打造的越好，后備資金就可以預(yù)留更多，宣傳、各種活動費用就可以更充足，自然經(jīng)營風(fēng)險就可以越小，創(chuàng)業(yè)的成功率就越高。

　　4、股東越多，潛在的消費群體就越大。各行各業(yè)的股東，可以帶動各行各業(yè)的同事朋友前來消費，那么，火鍋店客源自然更好更多。股東越多，帶來的客源，就越可以保證我們火鍋店在前期不會出現(xiàn)入不敷出的情況。

　　三、為什么要參與川南壩子火鍋？

　　如果你是富有夢想而缺資金或缺項目或缺人脈的創(chuàng)業(yè)者：

　　1、模式：川南壩子火鍋是眾籌模式，就是很多人一起經(jīng)營時尚火鍋，這個模式會教會大家合作抱團(tuán)的思想，共同實現(xiàn)大家的夢想。

　　2、就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的層面：本平臺剛啟動就會三個模式同時進(jìn)行，人才培訓(xùn)與創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)品展示與體驗、資源整合與落地。完全滿足從學(xué)習(xí)培訓(xùn)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的需求。力爭一年內(nèi)在蘭州打造相同的店。以眾籌及期權(quán)模式，吸納投資人，吸引餐飲管理方面的人才，快速復(fù)制。

　　3、賺錢層面：通過以上的資源整合，會有很多的第一手資源產(chǎn)品或者項目。所有的股東擁有平臺所有的資源，讓自己賺到錢，實現(xiàn)自己的夢想。

　　四、參與川南壩子火鍋的方式：

　　一、股東層面：

　　針對所有創(chuàng)業(yè)投資者，1萬元起步認(rèn)購，即1萬元/1股，第一輪只招募個人；董事會成員必須萬起步投資。

　　二、會員層面：

　　1、500元：面值800元的會員儲值銀卡，免費參加圈子活動3次，川南壩子火鍋各店消費全單9折。

　　2、1000元：面值1800元的會員儲值金卡，免費參加圈子活動5次，川南壩子火鍋各店消費全單8折。

　　3、20__元：面值4000元的會員儲值鉆石卡，免費參加圈子活動5次，川南壩子火鍋各店消費全單7折。

　　五、川南壩子火鍋的運營模式

　　川南壩子火鍋采用公司化運營，公司結(jié)構(gòu)如下

　　股東會：公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)為全體股東大會，股東會由全體股東組成，表決時按照股權(quán)數(shù)計算票數(shù)。股東大會有權(quán)選舉董事會、否決董事會決議、改選董事會。

　　董事會：董事會成員將主要考慮入股數(shù)參考股東資源確定。進(jìn)行人事行政、網(wǎng)絡(luò)推廣、日常運營、技術(shù)監(jiān)管等崗位分工（財務(wù)實行請會計師代管的辦法），崗位權(quán)責(zé)及分工界線另行規(guī)定。店址簽約之日起半個月內(nèi)召開股東大會。

　　一、公司實行股份制，由董事會、監(jiān)事會和職業(yè)經(jīng)理人（即店長）構(gòu)成；

　　二、員工自愿參股。員工到崗半年后可參股，并且公司會有相應(yīng)的期權(quán)計劃；

　　三、董事會負(fù)責(zé)戰(zhàn)略決策，經(jīng)理負(fù)責(zé)日常管理和運營，董事會、店員不得兼任監(jiān)事會。

　　四、員工參股后離職的，可以保留股份，也可以轉(zhuǎn)讓他人。被動離職的店員不想保留

　　股份的，由公司負(fù)責(zé)原價回購并轉(zhuǎn)讓新老股東。無法轉(zhuǎn)讓的，作消股處理。

　　六、川南壩子火鍋的股東權(quán)益

　　1、股東（除主營業(yè)者）放棄對于火鍋店的經(jīng)營管理、投票等權(quán)利。但您可以提供自有的資源參與到建設(shè)當(dāng)中，比如說提供合格的安全食材、設(shè)計裝修等，也可以提供開分店的信息。總之，權(quán)利不大、責(zé)任不小，大家服務(wù)大家。

　　2、股東具有知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)、建議權(quán)。股東每月會收到營業(yè)報告，并可提出個人意見作為參考。股東如發(fā)現(xiàn)任何人（股東、主營業(yè)者、員工）有：收取回扣、貪等損公肥私行為，應(yīng)即時告知全部股東，查實事情。如事情屬實，則取消涉事人員職位；如是員工，則解除合同；如是股東，則取消股東資格，按原投資額退還本金；如是主營業(yè)者，則取消股東資格的同時，送交司法機(jī)關(guān)處理。同時對涉事人員處以其收取好處金額的10倍罰款。

　　3、股東在川南壩子火鍋店以及其他各分店消費，都可以全單打折至7折。

　　七、川南壩子火鍋的股權(quán)設(shè)置

　　一）、參股計劃及規(guī)則：

　　1、募股規(guī)模：總股數(shù)為股，發(fā)起人占有%，法人占有股即%，募集股數(shù)股萬元，最終股數(shù)從正式營業(yè)日確認(rèn)。募集完成后，資金實行封閉式運作。經(jīng)營正常的情況下不得進(jìn)行增資擴(kuò)股。如要擴(kuò)大規(guī)模和影響，可通過開分店的方式實施。分店屬獨立法人。

　　2、參股限制：

　　每股人民幣xx元，每個股東最低持股數(shù)為股，一股一票，單個股東最高持股數(shù)為股，代人持股總數(shù)不得超過股，并需與公司簽署三方協(xié)議。

　　3、股東可同時在分店參股，規(guī)則與此相同。

　　二）、股權(quán)轉(zhuǎn)讓：

　　1、股東的身份可以轉(zhuǎn)讓，但應(yīng)以股東、候選參股者、其他人員的順序轉(zhuǎn)讓。或者由公司回購股權(quán)，在內(nèi)部會議上掛牌銷售，價格自行協(xié)商。

　　2、召開第一次股東大會并簽署股東協(xié)議成為正式股東之后，任何人一年內(nèi)不可撤資。一年后退股，經(jīng)決策委員會同意后，現(xiàn)金支付。

　　三）、股權(quán)收益：

　　1、在收回固定投資之前公司不進(jìn)行股東分紅。

　　2、股東在本店消費享受7折（不記名認(rèn)證、可轉(zhuǎn)借），不享受工資福利（優(yōu)惠幅度可議）優(yōu)惠，與普通客戶的優(yōu)惠活動不相抵。

　　3、分紅總額按純利潤的50%確定。

　　4、分紅按股份數(shù)平均分配。

　　5、分紅時間，從固定投資收回之日（具體計算方法由董事會起草方案，股東大會五分之三以上人數(shù)通過）起，每半年進(jìn)行一次；投資滿一年后按實際經(jīng)營情況每三月或每月進(jìn)行一次分紅。

　　6、股東有申請分紅的權(quán)利，也可由監(jiān)事會代為提出，董事會決定后實施。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇17

　　正如前面所說，經(jīng)營飯店、餐廳，我們不僅僅要給予以消費者美味的菜肴，還要給他們創(chuàng)造一個滿足于他們心理的環(huán)境氛圍。事實上也是如此，我們所見到的成功的餐飲企業(yè)皆都注重于環(huán)境氛圍的打造，皆以滿足消費者的心理情感需求為出發(fā)點。關(guān)于這一點，我們從一些飯店、餐廳所取的名字就能領(lǐng)略一二。

　　我們不難看出，知青餐廳的成功，就是在于他的定位的成功，在于他能通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺以及聽覺的形式創(chuàng)造了一個特定的進(jìn)餐環(huán)境氛圍，滿足了一部分特定人群的對往事情感需求。

　　我們很多的餐飲業(yè)經(jīng)營者都希望自己開的店生意好，也想著各式各樣的方法去刺激消費者，希望能夠引起消費者的注意，消費買單。可惜的是，不管他們所采取的方法多么的有創(chuàng)意，讓消費者所感到的實惠有多少，消費者卻不為之所動，所取得的效果甚微，甚至在有些時候是光打雷不下雨。

　　為什么會這樣呢？相信不少的人為此而感到疑惑，一想到這些都覺得腦袋都有些變大，忍不住在哀嘆，說什么生意難做。大家在哀嘆的時候，為什么不看看身邊的哪些餐飲企業(yè)，特別是一些做的較為成功的企業(yè)呢？他們的生意為什么做的那么好，前來光顧的客人絡(luò)繹不絕，甚至要排隊領(lǐng)號。失敗者各有不同，但成功者卻有著類似的地方，有著一個共同的特質(zhì)：那就是他們真正的懂得餐飲業(yè)的經(jīng)營，能讀懂消費者，懂得消費者的心理。

　　在我們的身邊，有許多的餐飲業(yè)的經(jīng)營者所采取的營銷策略以及促銷手段，看起來不錯，從理論上來說絕對可以讓自己的企業(yè)生意興隆。但在這兒所要說的是，只是“看起來”以及“理論上”成立，因為他們的這些好的方法和措施是自己覺得的可行的，并沒有與消費者之間產(chǎn)生對接。

　　就沒一個餐飲業(yè)的經(jīng)營者來說，你要記住的是，最終買單的是客戶，而不是你自己。如何讓客戶買單呢？不用說就得讓客戶感到滿意，不僅僅如此，還要讓超出客戶的心理需求，給予他們更多的滿意。

　　讓客戶滿意，滿足客戶的心理需求，似乎我們每一個人都很清楚這一點，但是如何才能做到這一點，恐怕真正能知曉的人并不多。在現(xiàn)今的書市上有許多的有關(guān)于消費者心理的書籍說到了這一點，有許多的營銷類的培訓(xùn)老師在其的課程中也不斷地重復(fù)著這一點是如何如何的重要。只不過，他們說得倒是熱鬧，拋出了許許多多的觀點，并引經(jīng)據(jù)典用來證明自己的觀點有多么的正確，多么的實用。我并不是說他們所說的那些沒有道理，而是把簡單的事情弄復(fù)雜化了。因為事情的本身并沒有那么的復(fù)雜。

　　為什么這么說呢？原因很簡單，我們要想真正地讀懂客戶，滿足客戶的需求，其實就是雙方之間的一個互動，即讓客戶感知到我們所做的一切，并且從他們的感知中知道有哪些不滿意的哪些滿意，并因此進(jìn)行調(diào)整，以滿足消費的需求，去增強(qiáng)消費者的滿意度。說的更為直接一點就是，餐飲業(yè)的經(jīng)營者應(yīng)該以品牌，環(huán)境，服務(wù)，出品四個為基礎(chǔ)指標(biāo)，通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的形式，傳遞給餐飲目標(biāo)客戶群體，通過客戶的消費反應(yīng)，最終制定出合理的價格，去增強(qiáng)客戶的滿意度。這就是我所要說的餐飲業(yè)的五覺定位音效系統(tǒng)。

　　而為什么餐飲業(yè)要注重五覺定位營銷系統(tǒng)呢？

　　前面提到過，這是由于人們對于任何事物的認(rèn)知與接受是通過眼耳口鼻舌以及觸覺開始，并在心里面產(chǎn)生心理反應(yīng)的。我們要想與消費者互動，真正地把握住消費者的心理，就必須讓他們更為清晰地感知到我們所做的事，我們所開的是怎樣的一個餐廳，讓他們感知，不僅僅傳遞出我們所要傳遞出的信息，在他們的心目中留下一個印象，更為重要的是通過這種感知，以及感知的反應(yīng)，我們能夠更進(jìn)一步地知道他們所需要的是什么。

　　想想看，當(dāng)我們知道了這些后，不就是對經(jīng)營策略以及實際的操作指明了方向嗎？有的放矢才能射中靶心達(dá)到應(yīng)有的效果；無的放矢，就是百步穿楊的神射手跟從來沒有射箭的人也沒有多大的區(qū)別。我們做餐飲所面對不就是走進(jìn)店里面點餐消費的客人嗎？當(dāng)我們聚焦在他們的身上之后，通過不同的方式與渠道，用嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的形式，將品牌的文化理念，貼心的服務(wù)，幽雅的環(huán)境，美味的菜品呈現(xiàn)在他們的面前，讓他們形象而生動地感知到我們企業(yè)的具體形象，生意又怎么不會好起來，又怎么不會做大做強(qiáng)呢？如果你稍稍細(xì)心，就會很容易發(fā)現(xiàn)，我們所知道的一些知名的餐飲業(yè)，他們之所獲得成功。

餐飲業(yè)的工作計劃 篇18

　　隨著時間的推移一個月時間又要結(jié)束了，下一個月也快要來了，針對11月份的工作安排做了以下一些計劃。

　　一、招聘

　　我們?nèi)耸碌恼衅敢恢痹谶M(jìn)行，因為十月份國慶，這一天有一些員工離職，為了不影響到工作就必須要及時做好人員招聘工作，對于新人招聘，我們分為三個流程第一流程是去其他部門去了解情況，根據(jù)每個部門對人員的要求，招聘合適的人才來到公司，當(dāng)然這些都要經(jīng)過了解明白每一個部門要多少人，并把需要的名額做好安排，在我們招聘的時候一定要做好的是要多找一些人來面試，因為面試的人多了才能夠有更多的人工部門挑選。

　　第二個流程就是撒選簡歷，每一個人來到公司后我們都要對其進(jìn)行撒選，篩選時根據(jù)簡歷上面的描述作最后的安排調(diào)整，只要達(dá)到公司的要求的，就讓他們來面試，這樣就可以減少時間，能夠快速的找到合適的員工，對每一個員工都有一定的要求他必須要有什么特點還要讓其他部門的人說出部門必須要招那些人才符合條件，這樣的把握全在我們部門手里，為了不浪費優(yōu)秀人才也會進(jìn)行一些電話面試。

　　第三流程就是最后的面試，只要應(yīng)聘者過了面試就能夠成為公司的一員當(dāng)然這樣的面試讓專門的經(jīng)理去面試，找合適的人才去到合適的部門。

　　招人是部門的重要工程，只有把人招到，招到足夠好的人才能夠為公司提供足夠的價值，因此需要經(jīng)過三輪選擇最終找到合適的人選。

　　二、培訓(xùn)

　　來到公司的都是一些新人，就算有一些有經(jīng)驗的老人對公司的工作具體情況也不一定了解，想要他們來到崗位上就直接工作，之是不行的，就算這樣做了，犯錯是非常正常的，因此就需要我們不斷的提供培訓(xùn)，給他們提供一些基礎(chǔ)的培訓(xùn)讓他們在上班之前掌握一定的基礎(chǔ)，這樣他們上手也比較快，也能夠把公司的工作做好做細(xì)，快速融入公司，同時培訓(xùn)也是給新員工灌輸知識和理解讓他們對公司的具體情況有一定的了解，不至于犯錯，除了入職培訓(xùn)還會安排日常培訓(xùn)，給他們提供各種培訓(xùn)工作學(xué)習(xí)的內(nèi)容，讓他們有一個學(xué)習(xí)的平臺，不斷的提升自己的能力。

　　三、做好日常公司事務(wù)

　　每天早晚都會做好公司人員的統(tǒng)計，查看員工的遲到情況，對于一些經(jīng)常遲到的人員給予一定的口頭警告讓他們能夠及時的來到公司上班。

　　巡查公司的紀(jì)律保證公司的紀(jì)律良好，避免員工在工作的時候開小差，同時與部門經(jīng)理溝通了解部門需要什么，然后再去購買。