洗碗員工的崗位職責（通用6篇）
洗碗員工的崗位職責 篇1
1、嚴格執行“四過關”（1刷2洗3清4消毒）保證餐具的衛生質量；
2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染；
3、保持儀表整潔，注意個人衛生；
4、負責洗刷間的環境衛生；
5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作；
6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；
7、完成領導交派的各項工作。
洗碗員工的崗位職責 篇2
1、負責洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，
2、工作中應輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發現缺損餐具應及時揀出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。
4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室內衛生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內，嚴防水溝堵塞。
7、每天下班后將所有清潔用品復位，保持其衛生與整潔。
8、使用高濃度清潔用品時，應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。
洗碗員工的崗位職責 篇3
主要職責：
1、負責所用各類櫥、柜、器具衛生及工作區域環境衛生的清掃和保持。
2、負責洗刷間各類設備、用具的使用、保管工作。
3、按標準清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節約用水。
4、餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的存放應分類分檔，防止污染。發現破損，立即撿出。
4、上崗期間保持洗刷間衛生整潔，洗完的餐具不再出現二次污染。
5、定期對餐具統一消毒。
工作程序：
1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。
2、清掃洗刷間工作區域、環境衛生及柜、櫥、器具衛生，清洗水池、盛器、調配洗滌劑，做好洗刷前的各項準備工作。
3、餐中按程序和操作規范及時清洗撤換下來的餐具，確保干凈，無破損。
4、整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。
5、餐后再次清理洗刷間環境衛生，將各類用具擺放在指定位置。
6、關閉水、電、門、窗，鎖好柜櫥。
洗碗員工的崗位職責 篇4
1、服從管事部領班的工作指令，向其負責并報告工作。
2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。
3、嚴格執行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規范作業。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。
5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛生。
7、根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
洗碗員工的崗位職責 篇5
1、負責菜品的初加工和洗淘工作；
2、負責廚房各種餐具的清洗工作；
3、負責廚房公共區域的清潔工作；
4、采用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；
5、利用空閑時間協助其他崗位的工作；
6、服從領導的.臨時安排；
洗碗員工的崗位職責 篇6
一、儀表整潔，注意個人衛生。
二、勤收餐具，保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實行“四過關”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛護餐具、機械，注意節約水、電、汽等。