三種幼兒食譜的做法
一、兒童菜譜：五彩菠菜
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。這道菜選用了多種原料配制而成,營養豐富全面,色香味美,可以使不愛吃菠菜的寶寶大飽口福。原料:菠菜350克,雞蛋2個,熟火腿25克,冬筍25克,水發木耳25克,香油20克,精鹽7克,味精2克,姜末4克。 制作: 1、將菠菜擇洗干凈,放入沸水鍋內稍燙一下,撈入冷開水內投涼,擠去水分,切成黃豆大小的丁,放在盤內,備用。 2、將冬筍加水煮熟;木耳清洗干凈,放入開水鍋內氽熟。 3、將2個雞蛋打入碗中,加少許精鹽、味精攪勻,用小火蒸成蛋羹,然后與火腿、冬筍、木耳一起,均切成黃豆粒大小的丁。 4、將菠菜、蛋羹、火腿、冬筍、木耳一起,加入精鹽、味精拌勻。姜末用熱香油炸一下,倒入菠菜里,拌勻裝盤即成。 5、菠菜要燙熟,冬筍要煮熟,這樣生拌衛生。 特點: 色澤美觀,酥嫩清淡。二、紅蘿卜絲炒蛋（兒童菜譜）
材料【材 料】 紅蘿卜絲 300公克 雞蛋 3顆蒜末 10公克 蔥花 15公克
【調 味 料】 雞粉 少許 鹽 1/2小匙 香油 少許
做法1.熱鍋倒入2大匙油，加入蒜末爆香。
2.於作法1的鍋中放入紅蘿卜絲炒至微軟，放入所有調味料拌勻，再加入打散的蛋液拌炒入味，最后撒上蔥花炒勻即可。
三、兒童食譜：菇香豆燜飯菇香豆燜飯
米粒晶瑩,豌豆碧綠,簡單易做,味美又營養
材料（2人份），大米320克，水400克，干香菇3朵，豌豆粒100克，胡蘿卜半根，廣式香腸1根，油10毫升，鹽2小匙
做法將大米淘洗干凈，加水放入電飯鍋中，開始煮飯；將干香菇用溫水泡發，洗凈，切成小粒；胡蘿卜、香腸洗凈切成小粒；鍋中放油，中火加熱至七成熱，放入香菇粒、胡蘿卜粒、香腸粒和豌豆一起煸炒，加入鹽，略噴點水，炒三分鐘后盛出；待飯煮到水即將干的時候，將煸炒好的菜放入飯鍋內，用飯勺攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜二十五分鐘左右即可。小訣竅:香腸含有鹽，所以煸炒時不能加太多鹽，要不燜飯會太咸。豌豆宜選擇顆粒飽滿的，這樣燜出來的豆子更酥更香。
四、經典蛋角
材料蛋3只、適量蝦仁、蔥粒、精鹽、料酒、生粉、胡椒面
做法一、先把蝦預先用精鹽、料酒、生粉、胡椒面淹好，再放入鍋炒至剛熟，盛起，再將蛋打散加少少鹽，攪拌均勻，再準備好迷你坐鍋，在鍋底擦薄薄一層油；二、鍋不要太大火，倒入一湯匙多或兩湯匙的蛋液，轉動鍋使蛋液鋪勻鍋底，加入蝦仁和蔥粒，材料盡可能放在一邊，喜歡肉多的，可兩三只蝦；三、用筷子幫著小鍋鏟將無餡的那邊摺疊到對面形成半圓形，再用鍋鏟按住接口幾至十幾秒使其鞏固，如果摺疊時接口粘不住，加幾滴蛋液在旁邊就可粘住了，再翻轉稍煎下便可。