《揚州茶館》教案（精選3篇）

《揚州茶館》教案 篇1

　　教學目標

　　1. 能正確朗讀課文，了解作者用詞的準確。

　　2. 默讀課文第2節，并能復述“燙干絲“的過程。

　　3. 了解揚州茶館的特點，感受喝茶那種平民化的趣味，并引導學生去了解更多的中國小吃文化。

　　教學難點：

　　體會作者用詞的準確，并能學習用詞的準確性。

　　教學重點：

　　復述“燙干絲”的過程。

　　教學過程：

　　一. 揭示課題

　　1. 板書：茶館

　　2. 交流：你有沒有去過茶館？吃過什么茶點？

　　3. 板書：揚州

　　師述：揚州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚州最的就是茶館。

　　4. 齊讀課題。

　　5.今天我們來一起學習我國的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實的語言中，去感受揚州茶館那獨特的風俗文化，并走進揚州茶館去看一看，品一品。

　　二. 介紹作者（出示多媒體）

　　三.自讀課文，了解課文內容

　　1.自讀課文，思考：揚州茶館的特色是什么？

　　板書：吃的花樣最多

　　2.再讀課文，列出文中揚州茶館的茶食名稱。

　　3.交流。

　　4.在那么多的特色茶食中，你最感興趣的是哪一種茶食？

　　5.學生自行準備，然后交流。

　　四.語言實踐和課外延伸。

　　1.咱們班有的同學來自河南，有的來自四川，還有其他的地方，每個地方都有各自的特色小吃，請這些小朋友來介紹一下？

　　（喚起學生對生活的回憶和觀察，并用語言進行表達）

　　2. 你還知道哪些中國有名的特色小點？向同學們介紹一種你喜歡的小吃。

《揚州茶館》教案 篇2

　　教學目標：

　　1.正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》，了解中國傳統飲茶風俗，及飲食文化。

　　2.繼續進行復述訓練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。

　　教學重點：

　　了解幾種揚州小吃，知道揚州小吃的特點及制作過程。

　　教學難點：

　　復述“燙干絲”的過程。

　　教學準備：

　　1.布置課前預習，并觀察炒雞蛋的過程。

　　2.教具：自制課件。

　　教學時間：

　　1課時

　　教學過程：

　　一、談話揭題，激發興趣

　　1.啟發談話，揭示課題：

　　小朋友，你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎？知道廣陵就是現在的什么地方嗎？知道揚州嗎？（揚州是江蘇的一個市，位于長江中下游，大運河貫穿南北，是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃，極具特色，名目繁多，并且隨著季節的變化，小吃也會隨之變化。今天我們要學習的課文，就是介紹揚州茶館里的各種小吃。（板書課題）雖然課題是《揚州茶館》，但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。（板書：各種小吃）

　　2.引導入課：

　　揚州茶館里到底有什么好吃的小吃？這好吃的小吃又是怎樣制作的？小朋友想不想到揚州茶館里去看一看？那好，我們這就隨著作者，到課文中去了解！

　　二、初讀課文，整體感知

　　1.自讀課文。[出示要求]

　　1）自由讀課文，注意讀正確。

　　2）找一找：文中介紹了哪幾種揚州小吃？（用劃出）其中重點介紹了什么小吃的制作過程？

　　2.交流、反饋。[板書：零碎小吃燙干絲小籠點心]

　　三、再讀課文，理解、體會

　　1.指名讀第一節，其余同學閉眼想象茶館里的情景。

　　2.組織說說：

　　①通過想象，你仿佛在揚州茶館里看到了什么？

　　②這一小節里介紹了揚州茶館里的哪些小吃？哪些是你曾經吃過的？

　　[隨機點撥：文中寫到“賣零碎的”，這“零碎”指的是什么？]

　　3.自由輕聲讀第二節，從文中找出做“燙干絲”的動詞。[出示表格]

　　4.組織交流。

　　5.說話訓練。

　　1）不看書，用上表格中的動詞說說“燙干絲”的過程。

　　[先指名說，再每人說一遍。]

　　2）指名說說課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的動詞[填入上表中]。

　　過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？

　　6.分組閱讀課文第三節，邊讀邊討論：

　　①課文是怎樣介紹小籠點心的？

　　②怎么理解課文最后三句話的意思？

　　7.組織交流，并完成練習。

　　1）組織說說“課文是怎樣介紹小籠點心的”。

　　[隨機點撥：小籠點心有那幾種餡？]

　　2）組織完成下面的選詞填空題：[出示]

　　蒸　選　剁　加

　　做菜包子、菜燒賣和干菜包子，菜那最嫩的，成泥，一點兒糖一點油，得白生生的，熱騰騰的。

　　[填完后組織連起來讀一讀，體會一下作者用詞的準確]

　　3）組織說說對課文最后三句話的理解。

　　[出示]這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸；偶爾上一次茶館的本地人外地人，卻總忍不住狼吞虎咽，最后總不免捧著肚子走出。

　　[隨機點撥：偶爾上一次茶館的人為什么“總忍不住狼吞虎咽”？]

　　四、總結全課，朗讀課文

　　1.總結談話：

　　讀了《揚州茶館》這篇課文后，我們對揚州的各種小吃有了一定的了解，那么，你現在是否知道揚州小吃為什么有名嗎？（因其風味獨特、制作精細，色、香、味俱全……）

　　2.分組朗讀全文。

　　四、拓展引申

　　[出示]中國的名小吃很多，除了揚州的各種小吃外，還有北京的冰糖葫蘆，云南的過橋米線，天津的狗不理包子……你還知道哪些的小吃？能否向大家介紹一種你喜歡的小吃？

　　五、布置作業

　　1.抄寫本課部分生字詞語。

　　2.正確、流利地朗讀課文。

《揚州茶館》教案 篇3

　　教學目標：

　　1、自主認識生字新詞，并在理解的基礎上主動積累詞語。

　　2、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”，了解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。

　　3、繼續進行復述訓練，能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過程。

　　重點難點：

　　1、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”，了解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。

　　2、繼續進行復述訓練，能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過程。

　　教學過程：

　　一、揭示課題，簡介作者

　　1、師板書：館，讀后組詞

　　2、“館”什么意思？

　　3、今天我們要認識的是——茶館（板書：茶）

　　4、“茶館”什么意思？

　　5、無論南方北方，茶館是極多的，今天課上我們去揚州，（板書）（提醒學生注意揚是提手旁）。

　　6、簡介揚州，這就是揚州的景點——瘦西湖。揚州在我國江蘇省境內，長江北部，是一座具有2400多年歷史的古城。今天我們去揚州看看那里的茶館。齊讀課題

　　7、課題揚州茶館邊有一注釋，誰來讀？

　　8、媒體出示朱自清圖片及簡介。師述：朱自清——我國現代作家、散文家、詩人，原籍浙江紹興。三代人定居揚州，他6-18歲在揚州生活了13年，對揚州充滿感情，故自稱“揚州人”。這篇文章原名叫《說揚州》，寫于1934年，記述了他在揚州生活期間的所見所聞，文章對于我們四年級同學來說太長，編者選了其中的一部分，加了個題目叫《揚州茶館》。

　　二、初讀課文，整體感知

　　1、檢查預習

　　（1）抽讀生字新詞

　　（2）課文有幾節？指名三人讀，注意讀正確。

　　（3）請你自己掃讀課文，用直線劃出文章中直接概括寫揚州茶館的句子

　　指名交流，自己練讀，指導朗讀：突出：最（在揚州茶館和澡堂是最有名氣的）滿滿的（哪些人？）

　　花樣最多（花樣可以換哪個詞？）

　　指導后再指名讀，齊讀

　　2、師生合作把兩句話合成一句話

　　說明：找直接概括揚州茶館的句子，變換句式概括文章內容

　　三、再讀課文，理解體會

　　1、揚州茶館吃的花樣怎么個多法？請同學們圈出文章中吃的花樣的名稱

　　（板書：吃的花樣最多）

　　2、指名交流，逐節交流后板書：零碎茶點、特色茶點、小籠點心

　　3、練習說話：揚州茶館吃的花樣最多，有---------，有--------，還有-------。

　　說明：找吃的花樣名稱，通過說話訓練，梳理文章結構

　　4、選擇你最喜歡的茶點，反復讀，讀出你的理解，讀出茶點的特色，讀出你的喜歡

　　5、師引讀第一節：先要坐定了……瓜子花生炒鹽豆什么特點？（讀出香）女讀接著，------炒白果什么特點？（又熱又香）怎么會是熱的？男生讀接下去是，……五香牛肉又有什么特點？（香）哪些香？齊讀

　　6、師小結：這個時候的揚州茶館熱熱鬧鬧中又顯得那么的悠閑。

　　7、學習第二節——燙干絲

　　（1）自讀，你說它的特色在哪呢？讀后交流。（快、清、香、細）

　　燙干絲色香味俱全、制作工藝精細，所以才稱得上是特色茶點。

　　（2）它怎么做的？在文中標出（-）做“燙干絲”的動詞。

　　（板出切→切→放；澆；潷→撥→倒→擱）“潷”演示共幾步？（準備——燙——擺盆）

　　（3）復述訓練：借助圖片和動詞說說“燙干絲”的過程。

　　指名說，再自己邊說邊做，指名上臺說

　　（4）小結：說時遲那時快，——燙干絲整個過程就應該快而不亂、有條不紊。朱自清先生筆下的燙干絲不僅描寫具體，而且情景交融，字里行間透出先生對這一特色點心的喜愛。

　　說明：在這一教學環節中，讓學生讀文后，通過關注“；”，說說“燙干絲”分幾步。這里除了幫學生理清文章脈絡外，也滲透了分號知識的教學。在教學過程中，讓學生通過關注分號，知道燙干絲主要分成三步，而且這三步是有先后順序的。學生對分號的作用有所感知，對文章內容有了更深的了解，同時感受到廚師廚藝的精湛，作者用詞的精妙。

　　過渡：課文除了介紹燙干絲外，還介紹了什么小吃？又是怎樣介紹的呢？

　　8、引讀課文第三節

　　（1）小籠點心也是那么讓人回味無窮。

　　（2）如果你是茶客，走進茶館是不是一定按朱自清先生的順序點呢？

　　四、總結全課

　　揚州茶館人那么多，是什么原因？——聊天、聚會、交流信息，揚州人的生活更是離不開茶館。先生走過許多地方，到過很多茶館，但他總說揚州茶館是的，也許是作者的故鄉情結。1934年的茶館已成歷史，真得感謝朱自清先生，他用筆為我們留下了了那段歷史與文化，讓我們感受那個時代揚州茶館的韻味。