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《揚州茶館》教案

發布時間:2023-02-06

《揚州茶館》教案(精選3篇)

《揚州茶館》教案 篇1

  教學目標

  1. 能正確朗讀課文,了解作者用詞的準確。

  2. 默讀課文第2節,并能復述“燙干絲“的過程。

  3. 了解揚州茶館的特點,感受喝茶那種平民化的趣味,并引導學生去了解更多的中國小吃文化。

  教學難點:

  體會作者用詞的準確,并能學習用詞的準確性。

  教學重點:

  復述“燙干絲”的過程。

  教學過程:

  一. 揭示課題

  1. 板書:茶館

  2. 交流:你有沒有去過茶館?吃過什么茶點?

  3. 板書:揚州

  師述:揚州是我國的一座歷史名城,山靈水秀,而揚州最的就是茶館。

  4. 齊讀課題。

  5.今天我們來一起學習我國的散文大師——朱自清先生的文章,從他樸實的語言中,去感受揚州茶館那獨特的風俗文化,并走進揚州茶館去看一看,品一品。

  二. 介紹作者(出示多媒體)

  三.自讀課文,了解課文內容

  1.自讀課文,思考:揚州茶館的特色是什么?

  板書:吃的花樣最多

  2.再讀課文,列出文中揚州茶館的茶食名稱。

  3.交流。

  4.在那么多的特色茶食中,你最感興趣的是哪一種茶食?

  5.學生自行準備,然后交流。

  四.語言實踐和課外延伸。

  1.咱們班有的同學來自河南,有的來自四川,還有其他的地方,每個地方都有各自的特色小吃,請這些小朋友來介紹一下?

  (喚起學生對生活的回憶和觀察,并用語言進行表達)

  2. 你還知道哪些中國有名的特色小點?向同學們介紹一種你喜歡的小吃。

《揚州茶館》教案 篇2

  教學目標:

  1.正確朗讀課文。通過極具特色的《揚州茶館》,了解中國傳統飲茶風俗,及飲食文化。

  2.繼續進行復述訓練。能把“燙干絲”過程給大家作介紹。

  教學重點:

  了解幾種揚州小吃,知道揚州小吃的特點及制作過程。

  教學難點:

  復述“燙干絲”的過程。

  教學準備:

  1.布置課前預習,并觀察炒雞蛋的過程。

  2.教具:自制課件

  教學時間:

  1課時

  教學過程:

  一、談話揭題,激發興趣

  1.啟發談話,揭示課題:

  小朋友,你們讀過《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》這首古詩嗎?知道廣陵就是現在的什么地方嗎?知道揚州嗎?(揚州是江蘇的一個市,位于長江中下游,大運河貫穿南北,是一座具有2400多年歷史的名城。揚州的小吃,極具特色,名目繁多,并且隨著季節的變化,小吃也會隨之變化。今天我們要學習的課文,就是介紹揚州茶館里的各種小吃。(板書課題)雖然課題是《揚州茶館》,但課文主要介紹的是茶館里的各種小吃。(板書:各種小吃)

  2.引導入課:

  揚州茶館里到底有什么好吃的小吃?這好吃的小吃又是怎樣制作的?小朋友想不想到揚州茶館里去看一看?那好,我們這就隨著作者,到課文中去了解!

  二、初讀課文,整體感知

  1.自讀課文。[出示要求]

  1)自由讀課文,注意讀正確。

  2)找一找:文中介紹了哪幾種揚州小吃?(用劃出)其中重點介紹了什么小吃的制作過程?

  2.交流、反饋。[板書:零碎小吃燙干絲小籠點心]

  三、再讀課文,理解、體會

  1.指名讀第一節,其余同學閉眼想象茶館里的情景。

  2.組織說說:

  ①通過想象,你仿佛在揚州茶館里看到了什么?

  ②這一小節里介紹了揚州茶館里的哪些小吃?哪些是你曾經吃過的?

  [隨機點撥:文中寫到“賣零碎的”,這“零碎”指的是什么?]

  3.自由輕聲讀第二節,從文中找出做“燙干絲”的動詞。[出示表格]

  4.組織交流。

  5.說話訓練。

  1)不看書,用上表格中的動詞說說“燙干絲”的過程。

  [先指名說,再每人說一遍。]

  2)指名說說課前所觀察到的炒雞蛋的過程以及其中的動詞[填入上表中]。

  過渡:課文除了介紹燙干絲外,還介紹了什么小吃?又是怎樣介紹的呢?

  6.分組閱讀課文第三節,邊讀邊討論:

  ①課文是怎樣介紹小籠點心的?

  ②怎么理解課文最后三句話的意思?

  7.組織交流,并完成練習。

  1)組織說說“課文是怎樣介紹小籠點心的”。

  [隨機點撥:小籠點心有那幾種餡?]

  2)組織完成下面的選詞填空題:[出示]

  蒸 選 剁 加

  做菜包子、菜燒賣和干菜包子,菜那最嫩的,成泥,一點兒糖一點油,得白生生的,熱騰騰的。

  [填完后組織連起來讀一讀,體會一下作者用詞的準確]

  3)組織說說對課文最后三句話的理解。

  [出示]這么著每樣吃點兒也并不太多。要是有飯局,還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客才能這樣有分寸;偶爾上一次茶館的本地人外地人,卻總忍不住狼吞虎咽,最后總不免捧著肚子走出。

  [隨機點撥:偶爾上一次茶館的人為什么“總忍不住狼吞虎咽”?]

  四、總結全課,朗讀課文

  1.總結談話:

  讀了《揚州茶館》這篇課文后,我們對揚州的各種小吃有了一定的了解,那么,你現在是否知道揚州小吃為什么有名嗎?(因其風味獨特、制作精細,色、香、味俱全……)

  2.分組朗讀全文。

  四、拓展引申

  [出示]中國的名小吃很多,除了揚州的各種小吃外,還有北京的冰糖葫蘆,云南的過橋米線,天津的狗不理包子……你還知道哪些的小吃?能否向大家介紹一種你喜歡的小吃?

  五、布置作業

  1.抄寫本課部分生字詞語。

  2.正確、流利地朗讀課文。

《揚州茶館》教案 篇3

  教學目標:

  1、自主認識生字新詞,并在理解的基礎上主動積累詞語。

  2、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”,了解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。

  3、繼續進行復述訓練,能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過程。

  重點難點:

  1、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”,了解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。

  2、繼續進行復述訓練,能向大家清楚地介紹“燙干絲”的過程。

  教學過程:

  一、揭示課題,簡介作者

  1、師板書:館,讀后組詞

  2、“館”什么意思?

  3、今天我們要認識的是——茶館(板書:茶)

  4、“茶館”什么意思?

  5、無論南方北方,茶館是極多的,今天課上我們去揚州,(板書)(提醒學生注意揚是提手旁)。

  6、簡介揚州,這就是揚州的景點——瘦西湖。揚州在我國江蘇省境內,長江北部,是一座具有2400多年歷史的古城。今天我們去揚州看看那里的茶館。齊讀課題

  7、課題揚州茶館邊有一注釋,誰來讀?

  8、媒體出示朱自清圖片及簡介。師述:朱自清——我國現代作家、散文家、詩人,原籍浙江紹興。三代人定居揚州,他6-18歲在揚州生活了13年,對揚州充滿感情,故自稱“揚州人”。這篇文章原名叫《說揚州》,寫于1934年,記述了他在揚州生活期間的所見所聞,文章對于我們四年級同學來說太長,編者選了其中的一部分,加了個題目叫《揚州茶館》。

  二、初讀課文,整體感知

  1、檢查預習

  (1)抽讀生字新詞

  (2)課文有幾節?指名三人讀,注意讀正確。

  (3)請你自己掃讀課文,用直線劃出文章中直接概括寫揚州茶館的句子

  指名交流,自己練讀,指導朗讀:突出:最(在揚州茶館和澡堂是最有名氣的)滿滿的(哪些人?)

  花樣最多(花樣可以換哪個詞?)

  指導后再指名讀,齊讀

  2、師生合作把兩句話合成一句話

  說明:找直接概括揚州茶館的句子,變換句式概括文章內容

  三、再讀課文,理解體會

  1、揚州茶館吃的花樣怎么個多法?請同學們圈出文章中吃的花樣的名稱

  (板書:吃的花樣最多)

  2、指名交流,逐節交流后板書:零碎茶點、特色茶點、小籠點心

  3、練習說話:揚州茶館吃的花樣最多,有---------,有--------,還有-------。

  說明:找吃的花樣名稱,通過說話訓練,梳理文章結構

  4、選擇你最喜歡的茶點,反復讀,讀出你的理解,讀出茶點的特色,讀出你的喜歡

  5、師引讀第一節:先要坐定了……瓜子花生炒鹽豆什么特點?(讀出香)女讀接著,------炒白果什么特點?(又熱又香)怎么會是熱的?男生讀接下去是,……五香牛肉又有什么特點?(香)哪些香?齊讀

  6、師小結:這個時候的揚州茶館熱熱鬧鬧中又顯得那么的悠閑。

  7、學習第二節——燙干絲

  (1)自讀,你說它的特色在哪呢?讀后交流。(快、清、香、細)

  燙干絲色香味俱全、制作工藝精細,所以才稱得上是特色茶點。

  (2)它怎么做的?在文中標出(-)做“燙干絲”的動詞。

  (板出切→切→放;澆;潷→撥→倒→擱)“潷”演示共幾步?(準備——燙——擺盆)

  (3)復述訓練:借助圖片和動詞說說“燙干絲”的過程。

  指名說,再自己邊說邊做,指名上臺說

  (4)小結:說時遲那時快,——燙干絲整個過程就應該快而不亂、有條不紊。朱自清先生筆下的燙干絲不僅描寫具體,而且情景交融,字里行間透出先生對這一特色點心的喜愛。

  說明:在這一教學環節中,讓學生讀文后,通過關注“;”,說說“燙干絲”分幾步。這里除了幫學生理清文章脈絡外,也滲透了分號知識的教學。在教學過程中,讓學生通過關注分號,知道燙干絲主要分成三步,而且這三步是有先后順序的。學生對分號的作用有所感知,對文章內容有了更深的了解,同時感受到廚師廚藝的精湛,作者用詞的精妙。

  過渡:課文除了介紹燙干絲外,還介紹了什么小吃?又是怎樣介紹的呢?

  8、引讀課文第三節

  (1)小籠點心也是那么讓人回味無窮。

  (2)如果你是茶客,走進茶館是不是一定按朱自清先生的順序點呢?

  四、總結全課

  揚州茶館人那么多,是什么原因?——聊天、聚會、交流信息,揚州人的生活更是離不開茶館。先生走過許多地方,到過很多茶館,但他總說揚州茶館是的,也許是作者的故鄉情結。1934年的茶館已成歷史,真得感謝朱自清先生,他用筆為我們留下了了那段歷史與文化,讓我們感受那個時代揚州茶館的韻味。

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