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《烤鴨》教案

發(fā)布時間:2023-07-15

《烤鴨》教案(精選3篇)

《烤鴨》教案 篇1

  教學目標

  1.知識與技能:正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內(nèi)容,通過烤鴨了解北京的飲食文化。

  2.過程與方法:在讀中理解重點句子,小組學習作者首尾呼應(yīng)、詳略得當?shù)膶懽魈攸c以及采用作比較、列數(shù)字的說明方法。

  3.情感態(tài)度與價值觀:增長見識,激發(fā)學生對祖國首都的向往和熱愛之情。

  教學重、難點

  1.了解掛爐烤鴨的烤制過程,體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。

  2.理解重點句子,揣摩并學習作者的說明方法。

  教學過程

  一、導(dǎo)入,引題

  同學們都吃過鴨子,鴨子怎么吃吃?

  (生:略)那么哪里的烤鴨吃?

  (生:北京)是啊,北京流傳著這樣一句話,“不到長城非好漢,不吃北京烤鴨真遺憾!”今天我們就走入北京,來細細地了解和品味一下這道北京特色的名菜——烤鴨。

  (出示烤鴨圖片)師生書寫課題。

  二、初讀,感知

  1.既然大家都喜歡烤鴨,那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請同學們自由地讀一讀課文,注意讀準字音,讀通句子。

  2.通過讀文,你都知道了烤鴨的哪些知識?向大家介紹介紹。(學生交流)

  三、品讀,感悟

  (一)燜爐烤鴨法:自由讀第2自然段,簡要地說說燜爐烤鴨的制法。(出示圖片,便宜坊)

  (二)掛爐烤鴨法:

  1.和便宜坊的燜爐烤鴨相比,全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火,鑄成了全聚德,天下第一樓,美名遍中國”,那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨特之處呢?請大家按照自學提示,自學第4自然段。(出示自學提示一)

  2.匯報交流。(根據(jù)匯報內(nèi)容,教師相機板書:光潔、閃亮、細膩、香酥)

  3.(出示烤鴨的圖片)一盤盤烤鴨,光潔,閃亮,色澤誘人,看了讓人饞涎欲滴,你看了之后有什么感受。(生:想吃、美味等。)

  4.品讀重點句子:是啊,正如作者所描述的,(出示句子:如此,烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光潔、閃亮、誘人;口感細膩、香酥、皮脆、肉嫩。)

  (1)你是從哪些詞語感受到鴨子的美味的?

  生:運用了打比方的說明方法,把出爐的烤鴨比作棗紅色的綢緞,將鴨子的色澤外觀描繪得很形象、很誘人。

  師:說得好,抓住了說明文學習的重點。

  生:這句話中使用了“細膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個生動的詞語,把烤鴨的口感形容得恰到好處,讓人禁不住想流口水。

  師:大家同意嗎?看來,咱們班有很多愛吃的孩子。

  (2)指導(dǎo)朗讀:面對這么香酥、美味的烤鴨,誰能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達出來?指名讀,齊讀。

  5.小結(jié):我們通過學習、欣賞,已經(jīng)對掛爐烤鴨的過程了解得很清楚,那我們來思考這樣一個問題:作者究竟按照什么順序把文章寫得這么清楚的呢?(按照原料、燃料、過程、出爐的順序一一介紹)

  (三)烤鴨的吃法。

  1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外,除了它獨特的制法,其實還有一個原因:這么香的鴨子怎么吃呢?誰能說說你打算怎么吃?

  2.地道的北京烤鴨,地道的北京人怎么吃呢?輕聲地讀第5自然段,邊讀邊想象吃時的情景。指名讀。通過讀課文我們了解到北京人怎么吃烤鴨?

《烤鴨》教案 篇2

  教學目標:

  1.正確、流利、有感情的朗讀課文。

  2.讀懂課文內(nèi)容。

  3.激發(fā)對祖國首都的向往和熱愛之情。

  重難點:了解燒爐烤鴨的烤制過程,體會作者對全聚德烤鴨。

  教法:講授法。

  學情分析:學生對本文的學習存有濃厚的興趣。

  教具:投影

  第一課時

  教程:

  一、導(dǎo)入新課

  舉世矚目的20xx年奧運會將在北京舉行,全世界人目光都會集中到這里,那么作為中國人的我們對我們的首都把北京又了解多少呢?

  二、初讀課文

  1.掃清文字障礙,認識生字,讀準字音,認準字形。

  理解字義。

  2.通讀課文,準確的句子各讀幾遍,把課文讀通順

  3.從整體上感知課文的主要內(nèi)容。

  三、精讀課文。

  迅速默讀課文,思考課文問我們介紹了幾種烤鴨?思考:北京人怎么吃烤鴨呢?

  四、交流互動,把寬眼界。

  小結(jié):北京烤鴨有什么特點?

  板書設(shè)計:

  北京三大名菜

  烤鴨 烤鴨的制作

  北京游之大特色

  第二課時

  一、遷移練習

  1.落實生字讀寫。“蔥棗酥”讀平舌,不要讀成翹舌;“瓊梁”里邊音,不要讀成鼻音。梁字不要少寫一點。

  2.比一比,組詞。

  量一量 漿一漿 涼——晾

  3.用下面的詞語造句。

  嫻熟

  4.摘抄文中你覺得好的句子。

  5.實踐活動

  推薦閱讀課文《雅舍談吃》

  6.小結(jié):北京人怎樣吃烤鴨?

  作業(yè):自選

  板書設(shè)計:

  Tong dan

  .烤鴨 同 單

  Tong shan

  光潔——明靜 特色——特點 把握—掌握

《烤鴨》教案 篇3

  教學目標:

  1、正確、流利、有感情地朗讀課文。

  2、讀懂課文內(nèi)容,通過烤鴨了解北京的飲食文化,增長見識,激發(fā)學生對祖國首都的向往和熱愛之情。

  3、在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風情特點的,學習作者的說明方法。

  教學重點:

  了解燒爐烤鴨的烤制過程,體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。

  教學難點:

  理解重點語句,揣摩并學習作者的說明方法。

  教具準備:

  課件

  教學過程:

  一、激趣導(dǎo)入課題。

  同學們,北京流傳著這樣一句話:“不到長城非好漢,不吃北京烤鴨真遺憾!”今天,我們隨作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鴨。

  出示烤鴨圖片,板書課題。

  二、初讀課文,整體感知。

  1、學生自由讀課文,注意讀準字音,讀通句子。整體感知文章。

  2、師:通過讀課文,你了解了烤鴨哪些知識?與同學交流交流。

  三、品讀課文,理解感悟。

  1、讓學生快速默讀課文,思考:課文向我們介紹了幾種烤鴨?北京人怎樣吃烤鴨呢? 邊讀邊把自己的感受寫下來。

  2、全班進行交流。教師相機出示課件,相機板書。

  3、師小結(jié):同學們,去北京旅游還有三大特色呢!那就是“逛長城,聽京戲,吃烤鴨”。可見,烤鴨在人們心目中有一定的地位。

  四、拓展延伸,強化主題。

  1、你還知道北京有那些特色美食嗎?向同學們介紹一下。

  2、教師播放《北京的美食文化》課件,請同學們欣賞。

  3、學生交流觀《北京的美食文化》的感受。

  五、本課總結(jié)。

  同學們,我們中華民族飲食文化源遠流長、博大精深,首都北京的飲食薈萃了民族飲食的精華。讓我們以了解北京烤鴨為起點,去了解北京的飲食,感受北京獨特 的飲食文化。

  板書設(shè)計:

  北京三大名菜

  烤鴨 烤鴨的制作、吃法

  北京游三大特色

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  • 教案模板
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