《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì)（精選17篇）
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇1
教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)與技能】
1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
初步了解中國的美食文化，激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛之情。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.正確讀出各種美食的名稱。
難點(diǎn)：
歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律。
教學(xué)過程：
一、談話導(dǎo)入：
1.同學(xué)們，通過本單元前面課文的學(xué)習(xí)，我們欣賞了祖國的壯美山河、了解了傳統(tǒng)節(jié)日的風(fēng)俗習(xí)慣、聆聽了漢字的故事，其實(shí)我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠(yuǎn)流長。勤勞、智慧的中國人把中國的美食帶到了世界的每一個(gè)角落，中華美食在世界上有很高的聲譽(yù)。今天老師就帶領(lǐng)大家一起來學(xué)習(xí)《中國美食》，板書課題，一起齊讀課題。
2.聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。
俗話說：“民以食為天。”同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪卸枷矚g吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說。通過課前的預(yù)習(xí)，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？
二、初讀課文，感知中國美食的特點(diǎn)。。
1.出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認(rèn)識(shí)11道美食名。
欣賞完這些美食圖片，你最想說什么？你看到了怎樣的美食？指名說。
師總結(jié)中國美食的特點(diǎn)。
2.生打開書同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)編排時(shí)有七種菜肴、四種主食。
三、再讀課文，識(shí)字認(rèn)字。
1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準(zhǔn)紅色字音）
開火車讀、小組讀、指名讀，生相互評(píng)價(jià)。
2、多種方式識(shí)字。
（1）根據(jù)課前預(yù)習(xí)先指認(rèn)結(jié)構(gòu)較特殊生字，用字組詞，交流識(shí)字方法。
（2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導(dǎo)學(xué)生通過課后題查字典，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)歸納漢字構(gòu)字的規(guī)律。引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)多音字“炸”，并在具體語境中學(xué)會(huì)應(yīng)用。
（3）交流其余字的識(shí)字方法。
3、檢測(cè)。
將本課認(rèn)的字放在具體菜名中多種形式檢測(cè)，再玩送蔬菜的游戲。
四、指導(dǎo)書寫“烤”字。
1、仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)說說寫時(shí)應(yīng)注意什么？指名說。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”。“火”做偏旁變瘦長，最后的捺變點(diǎn)，“考”的撇較舒展。
2、認(rèn)真描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
3、展評(píng)學(xué)生的書寫。
五、再讀課文，鞏固識(shí)字。
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
1.齊讀上述美食名稱。
2.教師小結(jié)。
六、作業(yè)。
1、會(huì)認(rèn)本課生字，在練習(xí)本上規(guī)范書寫“烤”。
2、向家長了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說說制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
板書設(shè)計(jì)：
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇2
教材分折：
本課圖文結(jié)合，每道中國美食的名稱上面配有一幅相應(yīng)的形色俱全的圖片。課文中的美食都是典型的中國美食，也是生活中常見的，相信很多學(xué)生都有品嘗過。中華美食文化博大精深。教學(xué)時(shí)，可通過學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)中華美食文化有所了解，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中中國美食的興趣。
學(xué)情分析：
課文中出現(xiàn)的美食都是生活中常見的。教學(xué)時(shí)，可調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生說說自己品嘗這些中國美食時(shí)的切身感受，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將課堂教學(xué)與學(xué)生的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合。
教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)字會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4、能說說自己家鄉(xiāng)的美食。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)字、寫字；知道一些食物的制作方法。
教學(xué)難點(diǎn)：
培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華美食文化和中國美食的興趣。
教學(xué)時(shí)間：2課時(shí)
教學(xué)過程：
第一課時(shí)
教學(xué)目標(biāo)：
1、認(rèn)識(shí)“菠、煎”等16個(gè)字；讀準(zhǔn)多音字“炸”；會(huì)寫“燒、烤、炒”3個(gè)字。
2、能正確、流利地讀菜名，知道一些制作食物的方法
3、知道“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，草字頭的字和植物有關(guān)。
學(xué)時(shí)重難點(diǎn)
1、認(rèn)字、寫字；知道一些食物的`制作方法。
2、知道“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，草字頭的字和植物有關(guān)。
教學(xué)準(zhǔn)備
教師：多媒體課件。
學(xué)生：預(yù)習(xí)、查找自己喜歡的一道中國美食的資料。
教學(xué)活動(dòng)：
一、激趣導(dǎo)入
1、板書課題：中國美食
2、老師給你們帶來了幾樣咱們亳州的美食，想知道是什么嗎？
3、同學(xué)們，想吃嗎？其實(shí)亳州的美食還有很多很多，而我們整個(gè)中華民族的美食文化更是博大精深。我們的祖先很早以前就提出過“民以食為天”。下面我們一起去嘗嘗幾種中國美食吧。（多媒體出示課題）
4、（齊讀課題）聲音真響亮，孩子們，看大屏幕，老師給大家上菜嘍——
5、菜吃得差不多了，下面該上主食了。我看到有同學(xué)口水都快流出來了，可以用一個(gè)詞來形容——垂涎欲滴。
過渡：大家都認(rèn)識(shí)這些美食了，下面我們一起去書上學(xué)習(xí)這些美食的名字吧。
二、初讀課文，隨文識(shí)記
1、學(xué)生借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
師：請(qǐng)同學(xué)們借助課文中的圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。
2、檢查詞語認(rèn)讀情況。
師：老師給大家準(zhǔn)備了幾份套餐，想不想嘗嘗？
（1）詞語套餐：出示詞語。
①小老師領(lǐng)讀。
②男女生輪讀。
③學(xué)習(xí)多音字“炸”，根據(jù)字義確定讀音，做練習(xí)。
Azhá指一種常見的烹飪手法。
Bzhà指物體突然破裂并發(fā)出聲響。
過渡：詞語套餐大家已經(jīng)消化掉了，接下來一起嘗嘗生字套餐。
（2）生字套餐
①出示帶拼音生字。自由讀。
②去拼音。男女生賽讀。
③分享識(shí)字方法。這些字你是怎么認(rèn)識(shí)的？
A、加一加
B、換一換（餃、炸、燉）
C、猜字謎
D、編順口溜、
E、生活中識(shí)字，
師：你在哪里見過這個(gè)字？比如招牌（做個(gè)愛留心觀察的孩子）（蒸，上面是草蓋，下面是火）
④觀察這些字有什么規(guī)律？（1火字旁2四點(diǎn)底3草字頭）
“火”和“灬”的字與“火”有關(guān)，“灬”是“火”的變形。
“艸”的字和和植物有關(guān)，說說類似的字。
3、小結(jié)。我們身邊都是漢字呢，我們要做個(gè)愛留心觀察的孩子吧。
三、再讀課文，說美食做法。
師：老師想問問，你們做過菜嗎？你知道這些美食是用什么方法制作的嗎？
1、讀板書，邊讀邊想這些美食的制作方法。（多媒體出示“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆”等字。）
2、看看這些制作方法，有沒有你不明白的？
（1）爆：用大火，快速地將食物做熟。（爆魷魚）
（2）燒和燉的區(qū)別：燒湯汁少，最后要收汁，為的是能夠上色（紅燒牛肉）
燉是先用旺火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火，長時(shí)間燒煮，湯汁比較多（白燉雞）
師：現(xiàn)在對(duì)這些制作食物的方法都清楚了，下面咱們當(dāng)當(dāng)小廚師，大家看看用老師準(zhǔn)備的食材能做出什么菜。
3、拓展延伸小練習(xí)：選食材，選烹飪方法做菜。說說是怎么做的。小組討論。
四、抓住要點(diǎn)，分類指導(dǎo)寫字
過渡：這篇課文要求我們會(huì)寫的有9個(gè)字。這節(jié)課我們一起練寫其中的3個(gè)火字旁的字。
1、出示田字格中的生字：燒、烤、炒。師指讀。
2、引導(dǎo)學(xué)生觀察共性，提示要點(diǎn)
（1）觀察，說說共同點(diǎn)：火字旁。字形特點(diǎn)，左窄右寬。
師：這三個(gè)字是什么結(jié)構(gòu)？我們以前在語文園地里學(xué)過怎樣把左右結(jié)構(gòu)的字
寫美觀。有的字左窄右寬，有的左寬右窄，還有的左右一樣寬。這三個(gè)字屬于哪種情況呢？
（2）火字旁，捺變點(diǎn)（捺變點(diǎn)：火ー一燒、烤、炒）
（3）注意關(guān)鍵筆畫在田字格中的位置。
3、師范寫“燒、烤、炒”，學(xué)生練寫，個(gè)別指導(dǎo)
4、作業(yè)展示，評(píng)價(jià)反饋。
五、教師小結(jié)
這幾個(gè)字咱們回去還要多加練習(xí)。快下課了，咱們放松放松。同學(xué)們看，這是《報(bào)菜名》，里面有200多種美食，你讀讀試試。想聽聽小相聲演員是怎么讀得嗎？深刻感受？快快！那你能不能用這種方式讀讀咱們書上的菜名。試試試。
1、多媒體課件播放相聲《報(bào)菜名》，學(xué)生認(rèn)真聽。
2、請(qǐng)學(xué)生仿照相聲《報(bào)菜名》試讀課文，看誰讀得又快又準(zhǔn)確。（多讀）
3、教師小結(jié)。
同學(xué)們，中華飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，在世界上都享有很高的聲譽(yù)，我們?yōu)橹械津溩龊妥院馈Ｏ鹿?jié)課我們?cè)倮^續(xù)品嘗中國美食。最后看一下作業(yè)。
六、作業(yè)
1、利用周末和家長一起做做你最喜歡的美食，下周跟大家分享一下制作過程。
2、把“燒、烤、炒”各寫一行。
板書設(shè)計(jì)：
中國美食
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇
針對(duì)二年級(jí)小朋友識(shí)字認(rèn)得快忘得也快的特點(diǎn)，我把鞏固識(shí)字看成了二年級(jí)識(shí)字教學(xué)的難點(diǎn)。教學(xué)中，我一方面在課堂上利用各種教學(xué)手段，采用多種形式，反復(fù)朗讀課文，隨課文識(shí)字，即在語言環(huán)境中識(shí)字，做到字不離詞，詞不離句，句不離文；另一方面，鼓勵(lì)學(xué)生在自己感興趣的課外閱讀中主動(dòng)識(shí)字，把識(shí)字的鞏固由課堂延伸到課外的表現(xiàn)，這樣既有效地鞏固了識(shí)字，又使學(xué)生及早地接受獨(dú)立閱讀的訓(xùn)練，獲得良好的語言習(xí)慣的培養(yǎng)。
除了在課內(nèi)課外通過閱讀來復(fù)現(xiàn)識(shí)字，達(dá)到鞏固識(shí)字的目的，我認(rèn)為，在培養(yǎng)學(xué)生識(shí)字興趣的基礎(chǔ)上對(duì)學(xué)生的識(shí)字進(jìn)行即時(shí)的復(fù)習(xí)也是鞏固識(shí)字的有效方法。在復(fù)習(xí)課上，我一般會(huì)采取擂臺(tái)賽、兒歌、游戲摘蘋果、闖關(guān)等學(xué)生感興趣的活動(dòng)，還會(huì)讓學(xué)生開口說一說這個(gè)字的字型結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)，動(dòng)手寫一寫這個(gè)字。形式多樣的活動(dòng)增強(qiáng)了學(xué)生識(shí)字的興趣，也增強(qiáng)了學(xué)生鞏固識(shí)字的熱情。
總之，我認(rèn)為識(shí)字教學(xué)應(yīng)提倡在情境中識(shí)字，在生活中識(shí)字，用自己喜歡的方式識(shí)字，并即時(shí)地鞏固識(shí)字。在課堂上，我們要盡可能地為學(xué)生創(chuàng)設(shè)豐富多彩、生動(dòng)有趣的教學(xué)情境，教給學(xué)生多種識(shí)字方法，引導(dǎo)學(xué)生自主識(shí)字。在課堂外，我們要引導(dǎo)學(xué)生在日常生活中做識(shí)字的有心人，多去認(rèn)識(shí)一些課堂上還沒有學(xué)到的字，并自覺和同學(xué)交流識(shí)字成果，還要多閱讀一些課外讀物，把識(shí)字放到具體的語言環(huán)境中去鞏固。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇3
［教學(xué)目標(biāo)］
1、會(huì)認(rèn)“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)生字。
2、能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。
3、能說出用“炒、烤、爆”等方式制作的美食。
4、能說說自己家鄉(xiāng)的美食。
［教學(xué)重難點(diǎn)］
1、識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞語。了解食物的制作方法與中國的飲食文化。
2、會(huì)用部首查字法查字，能說出生字中形旁表義的特點(diǎn)。
［教學(xué)課時(shí)］1課時(shí)
教學(xué)過程
一、視頻導(dǎo)入
1、（播放視頻片段《舌尖上的中國》）同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？
2、今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國美食的世界，領(lǐng)略中國飲食文化的魅力。
3、出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說美食，學(xué)習(xí)生字詞
1、出示美食圖片。
2、指名看圖依次說出美食的名稱。
3、出示美食名稱，看看和學(xué)生講的是不是一樣的。
4、出示詞語，學(xué)生自學(xué)生字詞，要求讀準(zhǔn)字音。
5、同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6、教師檢查：帶拼音讀詞語，去拼音讀詞語。開火車讀生字。看圖說詞語。
三、了解食物的制作方法
1、出示詞語，請(qǐng)學(xué)生找出詞語中表示食物制作方法的漢字。
2、除了課本中說到的那些方法，你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3、從上面的這些字中，你發(fā)現(xiàn)了什么規(guī)律沒有？
（煎、煮、蒸：都是四點(diǎn)底；燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁；拌：提手旁）
教師講解食物制作方法以及查字典了解“灬”“火”字旁的字代表的含義。
4、同學(xué)們，制作哪些食物時(shí)會(huì)用到上面的這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚炒：小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1、請(qǐng)同學(xué)們說一說早上、中午和晚上各吃了什么。（學(xué)生自由討論）
2、大家吃的東西真豐富，下面就來看看我們的一日三餐。
3、出示課文中的詞語，讓學(xué)生將它們進(jìn)行歸類。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子……
早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯……
4、小組討論早中晚餐有什么區(qū)別。
五、課堂小結(jié)
同學(xué)們，我們的一日三餐很重要，俗話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營養(yǎng)均衡，同時(shí)更不能浪費(fèi)，這些食物就像《千人糕》一文中所講的那樣，可是經(jīng)過許多人的勞動(dòng)才做成的。
六、拓展延伸
1、分小組以“家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一張小報(bào)。可以是圖片，也可以是美文，還可以把介紹家鄉(xiāng)美食的制作方法的文章剪貼在小報(bào)上，在班級(jí)文化墻上展示。
2、請(qǐng)同學(xué)們回家自己學(xué)著做一道簡單的菜肴。
3、你的家鄉(xiāng)有哪些美食？選一種和大家講一講這種美食的制作方法、味道、特點(diǎn)等。
七、指導(dǎo)寫字
1、出示生字，引導(dǎo)學(xué)生觀察生字的占位和書寫順序。
2、學(xué)生每個(gè)字書空，指出難寫的字。
3、教師重點(diǎn)指導(dǎo)。
（1）出示“燒、炒、烤”三字的演變過程，知道與“火”有關(guān)。
（2）燒：“火”字做偏旁時(shí)捺改點(diǎn)，右上部分不加點(diǎn)。
烤：“考”字最后不要多寫一橫，和“與”字區(qū)分開。
4、學(xué)生描紅，教師巡視指導(dǎo)。
［教學(xué)反思］
本節(jié)識(shí)字課以中國美食為載體，繼續(xù)了解形聲字形旁表義的特點(diǎn)。教學(xué)過程中我結(jié)合生活實(shí)際，讓同學(xué)們充分了解到中華美食文化的博大精深，同時(shí)學(xué)習(xí)與食物制作方法相關(guān)的漢字。不足之處是沒有細(xì)致講解每個(gè)漢字的構(gòu)成，學(xué)生掌握筆畫多的漢字還有一定困難。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇4
【教學(xué)目標(biāo)】
1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“烤”1個(gè)生字。
2.發(fā)現(xiàn)“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。
【教學(xué)重點(diǎn)】
認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“烤”1個(gè)生字。發(fā)現(xiàn)“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
【教學(xué)難點(diǎn)】
能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能說說自己家鄉(xiāng)的美食，感受中國美食文化的博大精深。
【教學(xué)過程】
一、圖片導(dǎo)入
1.出示“味”字圖片，學(xué)生觀察，說一說自己在圖中發(fā)現(xiàn)了什么。
（明確：按從中間到四周的順序觀察，發(fā)現(xiàn)食材、餐具構(gòu)成了美食的味道。）
2.引出課題，板書，學(xué)生跟著書空，強(qiáng)調(diào)“一字不能有兩捺”。
3.跟隨老師展開探秘之旅。
二、生字詞過關(guān)。
1.發(fā)現(xiàn)漢字的秘密：五組漢字，開火車領(lǐng)讀，找出分組規(guī)律。
按偏旁分：
（1）草字頭組：菠、蘑、菇、茄，觀察草字頭演變過程，明確：草字頭的字大部分都與草木、植物有關(guān)，且這三個(gè)字都是形聲字。
（2）火類偏旁組：
火字旁、四點(diǎn)底、火字底的字大部分都與“火”有關(guān)，回家用字典查一查這些字的準(zhǔn)確意思，看看是不是都和火有關(guān)。
學(xué)寫“烤”，強(qiáng)調(diào)：觀察田字格位置、書空筆順、范寫、臨摹、練寫、評(píng)價(jià)。
（3）食字旁組：觀察食字旁演變過程，了解食字旁的字大部分都和飲食有關(guān)。
2.發(fā)現(xiàn)詞語的秘密：出示最后一組字，發(fā)現(xiàn)都和食材相關(guān)。用“腐”字組詞“豆腐”，引出同一個(gè)字在不同的詞語中有不同的讀法，學(xué)習(xí)一些輕聲詞語和多音字組詞。同桌共讀，加深印象。
三、學(xué)習(xí)課文：探尋烹飪的秘密
1.菜單一
（1）說說都有哪些菜，說出其中的烹飪方法。
（2）對(duì)照這些烹飪方法，利用預(yù)習(xí)時(shí)做好的學(xué)具，小組合作，完成菜單。
（3）活動(dòng)要求：選出符合這一菜單中各個(gè)“烹飪秘密”的菜名；組內(nèi)分工，一一對(duì)應(yīng)貼在菜單上；臺(tái)前展示，每人介紹一道菜，說出烹飪方法。
（4）出示老師的菜單，分享不同烹飪方法。
2.以同樣方法探究剩下兩份菜單，以不同的.形式到臺(tái)前展示，鞏固“拌、煮、炸”等10種烹飪方法。
3.齊讀課文，加深記憶。
四、拓展提高
1.觀察圖片，聽老師說菜名，猜一猜用了什么烹飪方法，探究這些烹飪方法寫出的字是否都和“火”有關(guān)。
2.出示圖片，看看你知否了解家鄉(xiāng)美食，說說其中運(yùn)用的烹飪方法。
3.中國飲食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的詩詞，分享蘇東坡打油詩。
4.領(lǐng)讀齊讀，積累描寫美食的四字詞語。
5.隨堂練習(xí)，將烹飪方法相同的菜名連起來。
五、布置作業(yè)
制作一份讀寫繪，畫一畫你最愛的美食，找到它的秘密，分享給大家吧！（提示關(guān)鍵詞：烹飪方法、食材、味道、來歷等。）
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇5
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過認(rèn)識(shí)各種美食，認(rèn)識(shí)“菠、煎、腐”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、烤、炒”等8個(gè)生字。會(huì)寫“美食、紅燒、烤鴨、羊肉、炒飯”等詞語。
2、認(rèn)識(shí)各種中國美食，了解其簡單的烹飪過程。
3、通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解中國的美食文化，從而愛上中國的美食文化。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)識(shí)生字，會(huì)寫生字新詞。
教學(xué)難點(diǎn)：
愛上中國的美食文化。
教學(xué)課時(shí)：
2課時(shí)
教學(xué)過程：
第一課時(shí)
一、從美食引入。
1、說說你最喜歡的美食。
2、學(xué)生交流。
3、你會(huì)做這些美食嗎？需要些什么材料？
4、引入新課：4、中國美食
二、了解中國美食，認(rèn)識(shí)生字。
1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。
(1)認(rèn)識(shí)菠菜。
(2)了解涼拌菠菜的制作過程。
(3)認(rèn)識(shí)“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。
(4)菠菜還可以做成哪些美食？
2、以同樣的學(xué)習(xí)方法，認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。
3、歸類識(shí)字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來制作的美食。“灬”的字都與蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來制作的美食。
4、認(rèn)識(shí)四種主食
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
(1)認(rèn)識(shí)這四種主食。
(2)說說你最喜歡吃哪一種主食？
(3)認(rèn)識(shí)多音字：炸
zhá
炸
zhà
第二課時(shí)
一復(fù)習(xí)引入
1.出示生字和詞語，指名讀。
2.齊讀課文，你知道了什么呢？
二、課文學(xué)習(xí)
1、你還了解哪些中國美食？你知道它的制作過程嗎？
(1)分小組交流。
(2)全班交流匯報(bào)。
(3)師小結(jié)。
2、讀一讀，說說制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮
(1)學(xué)生說一說。
(2)多媒體展示。
(3)師小結(jié)。
三、書寫指導(dǎo)。
1、學(xué)生觀察書寫時(shí)應(yīng)該注意的生字。
2、學(xué)生交流匯報(bào)。
3、指導(dǎo)“火”字旁的字“燒、烤、炒”的書寫，特別是“火”字旁的幾個(gè)點(diǎn)。
4、“鴨、雞”同時(shí)指導(dǎo)。
5、學(xué)生描紅，師巡視指導(dǎo)。
6、書寫生字。
四、作業(yè)。
1、書寫生字。
2、了解中國的其他美食。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇6
本節(jié)課教學(xué)時(shí)，我引導(dǎo)學(xué)失從中華民族豐裕的美食中感覺勞動(dòng)人民的智慧，明白到我國豐裕的飲食文化，以及我國差異地域的飲食習(xí)慣特色。
本節(jié)課通過賞美食、說美食、吃美食的故事，引導(dǎo)學(xué)生欣賞中國飲食文化的特點(diǎn)。感受勞動(dòng)人民的聰明和智慧，培養(yǎng)民族自豪感。使學(xué)生感受到中華食文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探索食文化的興趣。
本課教學(xué)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
一是多學(xué)科課程很好地整合了起來；
二是切合了學(xué)生學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得課堂氣氛一直很熱烈；
三是學(xué)生是在一定情境下，借助于老師的幫助，及與同學(xué)的協(xié)作、交流，同時(shí)利用學(xué)生已知信息為基礎(chǔ)，通過意義的建構(gòu)而獲取認(rèn)識(shí)，符合教學(xué)規(guī)律。
通過這節(jié)課的教學(xué)，我也深刻認(rèn)識(shí)到：我們要從學(xué)生的實(shí)際情況、實(shí)際需要、實(shí)際能力出發(fā)，把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生自己，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。只有這樣，我們才能達(dá)到新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們才能讓學(xué)生真正做到快樂學(xué)習(xí)、高效率學(xué)習(xí)！
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇7
《中國美食》是部編版二年級(jí)下冊(cè)第三單元的一篇識(shí)字課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國的美食，通過認(rèn)識(shí)這些美食，從而認(rèn)識(shí)生字。通過認(rèn)識(shí)這些色香味俱全的美食，認(rèn)識(shí)中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。
直播本節(jié)課時(shí)，大部分學(xué)生對(duì)美食還是很感興趣的。因?yàn)閷W(xué)生在輕松愉快的氣氛中學(xué)習(xí)，成為了主體，主動(dòng)性增強(qiáng)。在學(xué)習(xí)中，能運(yùn)用多種形式，如通活動(dòng)前自己收集美食的信息和各種不同信息，學(xué)習(xí)活動(dòng)中的交流和看視頻，聽故事，使孩子們充分的運(yùn)用各種感官來調(diào)動(dòng)對(duì)傳統(tǒng)美食的喜愛和中國的飲食文化的了解。從而是孩子們愛祖國的情感有了一定的提升。整個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)注重的情感和知識(shí)的積累，環(huán)節(jié)層層遞進(jìn)，支持了教學(xué)目標(biāo)的有效落實(shí)。中國的飲食文化博大精深，不光是一些美食名稱的由來，還有更多的內(nèi)容在里面，怎樣能讓學(xué)生了解的更多，除了通過我的講解以外，還能用怎樣的形式來呈現(xiàn)，是我一直思考的問題。
回顧本課教學(xué)，課堂上學(xué)生始終興趣盎然。特別是"隨圖識(shí)字"這一教學(xué)環(huán)節(jié)，由看圖認(rèn)美食進(jìn)而認(rèn)識(shí)漢字，既形象又讓學(xué)生印象深刻，這一環(huán)節(jié)中的"小廚師"更讓學(xué)生樂于參與。此時(shí)，我大膽放手，把課堂交還給學(xué)生，連麥的學(xué)生語態(tài)自然，語調(diào)抑揚(yáng)頓挫，其他聆聽的學(xué)生個(gè)個(gè)聽得津津有味，積極參與討論，將課堂氛圍推入了高潮。縱觀本課，無論是識(shí)字，還是寫字，或是發(fā)現(xiàn)漢字的規(guī)律，我都將美食這一主題貫穿始終，將熱愛祖國的情感注入其中，真正達(dá)到了"潤物無聲"的教學(xué)境界。
因此，今后教學(xué)時(shí)，課前一定要準(zhǔn)備充分，多角度的調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇8
一、從美食引入。
1、說說你最喜歡的美食。
2、學(xué)生交流。
3、你會(huì)做這些美食嗎？需要些什么材料？
4、引入新課：中國美食
二、了解中國美食，認(rèn)識(shí)生字。
1、多媒體課件出示：涼拌菠菜。
(1)認(rèn)識(shí)菠菜。
(2)了解涼拌菠菜的制作過程。
(3)認(rèn)識(shí)“菠”字，“艸”+波，艸字頭的字都與植物有關(guān)。
(4)菠菜還可以做成哪些美食？
2、以同樣的學(xué)習(xí)方法，認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。
3、歸類識(shí)字：火字旁的字都與燒烤有關(guān)，都是用燒烤的烹飪方法來制作的美食。“灬”的字都與蒸煮有關(guān)，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來制作的美食。4、認(rèn)識(shí)四種主食。
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
認(rèn)識(shí)這四種主食。
說說你最喜歡吃哪一種主食？
認(rèn)識(shí)多音字：
炸zhá
炸zhà
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇9
【知識(shí)技能】
1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書寫“燒、烤”等8個(gè)字。
2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
了解中國的美食文化，激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛和贊美之情。
重點(diǎn)難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì)生字，讀好詞語。
【教學(xué)難點(diǎn)】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。
第一課時(shí)
（一）啟發(fā)談話，導(dǎo)入活動(dòng)
1.同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。
2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來學(xué)習(xí)《中國美食》。
3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：中國美食）
（二）檢查預(yù)習(xí)
1.（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請(qǐng)同學(xué)們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識(shí)讀
同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語，如果讀對(duì)了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀
小朋友們?cè)~語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請(qǐng)讀得用心，聽得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書正確姿勢(shì)圖片；注意讀書姿勢(shì)：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
（2）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4.指導(dǎo)書寫生字。
（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：
燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”。
“肉”兩個(gè)人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。
（2）認(rèn)真讀貼，描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
（3）展評(píng)學(xué)生的書寫。
（三）復(fù)習(xí)鞏固
小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會(huì)讀一個(gè)詞語，蘋果就被摘下一個(gè)。
看看誰摘的多？
小結(jié)：看來這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識(shí)了，下節(jié)課接著學(xué)。
第二課時(shí)
（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。
1.當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
（1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。
（2）開火車認(rèn)讀詞語。
3.齊讀詞串。
4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。
（板書：中國美食）
（二）讀中悟情，讀中積累
1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。
2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對(duì)詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。
指導(dǎo)重點(diǎn)：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？
（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）
②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。
（紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？
（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）
②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）
（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）
這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。
5.練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。
6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。
（三）總結(jié)全文，延伸拓展
1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國美食，說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？
本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國美食是什么？
學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會(huì)用詞串說句子。
板書設(shè)計(jì)
中國美食
涼拌、香煎、紅燒
烤、煮
爆、燉
蒸、炸、炒
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇10
教材分析
部編版小學(xué)語文二年級(jí)下冊(cè)教材的編排是結(jié)合了自然、社會(huì)、童話、歷史、人文、美食、詩詞經(jīng)典等的內(nèi)容穿插圖片展示在孩子們面前，很適合孩子們的閱讀學(xué)習(xí)。
尤其是識(shí)字部分更是讓學(xué)生開闊眼界，《神州謠》是讓學(xué)生了解了祖國的大好河山、山川秀美、地大物博從而激發(fā)他們對(duì)祖國的愛國熱情；《傳統(tǒng)節(jié)日》是讓學(xué)生了解中國的傳統(tǒng)節(jié)日及慶祝方式，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感；《“貝”的故事》介紹“貝”字的形成到甲骨文和現(xiàn)在使用的貝字的演變，了解中國漢字的歷史激發(fā)學(xué)生熱愛大自然的情感；《中國美食》是了解中國的美食文化，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
這個(gè)單元的四篇課文是各有特色讓學(xué)生學(xué)到了許多東西，也了解了中國的各種文化，內(nèi)容處處體現(xiàn)了語文教學(xué)的核心素養(yǎng)，為學(xué)生的全面發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
為此，我就學(xué)校校本教研的機(jī)會(huì)給學(xué)生講述了《中國美食》，我把這課的教學(xué)設(shè)計(jì)記錄下來分享給大家，也是對(duì)自己的歷練。
教學(xué)設(shè)計(jì)：中國美食
【知識(shí)技能】
1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐、燉、醬”等13個(gè)生字;正確書寫“燒、烤、蒸”等8個(gè)字。
2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、小雞燉蘑菇”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文,初步了解中國美食，并能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
通過了解中國的美食文化,激發(fā)學(xué)生對(duì)中國美食的熱愛和贊美之情。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì)生字,積累詞語。
【教學(xué)難點(diǎn)】
正確、流利地朗讀詞語;培養(yǎng)學(xué)生在生活中識(shí)字的習(xí)慣；了解中國美食的烹調(diào)方法。
課時(shí)安排：
兩課時(shí)
教學(xué)過程：
第一課時(shí)
一、談話引入課題
師：孩子們，你們?nèi)ワ埖瓿赃^飯嗎？（吃過）那你們到了飯店首先要做什么（點(diǎn)菜）你會(huì)點(diǎn)什么菜？認(rèn)識(shí)菜譜嗎？
生：我會(huì)點(diǎn)自己常吃的幾道菜，有時(shí)看圖點(diǎn)菜問服務(wù)員就知道是叫什么菜名了。
師：你真聰明，今天老師就要教大家認(rèn)識(shí)一些菜名中的字，你們可要認(rèn)真聽講哦！不會(huì)點(diǎn)菜或不認(rèn)識(shí)字該多失望啊！
二、創(chuàng)設(shè)情境，隨文識(shí)字
師：現(xiàn)在老師要給你們呈上一份菜單，你們一起看看有什么特色菜。
1.出示課件菜單本，學(xué)生試著說出菜名
2.那你們不認(rèn)識(shí)這些字該怎么向服務(wù)員報(bào)菜呢？想想怎么做才能認(rèn)識(shí)這些字。
3.生：查字典，邊說邊拿出字典，動(dòng)手查字自己解決問題。
4.師：菜單上不認(rèn)識(shí)的字解決了，那課文中的字你們認(rèn)識(shí)嗎？
5.合作學(xué)習(xí)：
（1）指名讓學(xué)生來試著讀課文，學(xué)生幫助糾正字音，師作指導(dǎo)認(rèn)讀生字。
（2）自由認(rèn)讀生字詞語。
（3）同桌間相互檢查。
6.學(xué)習(xí)生字，積累新詞（出示課件）
（1）指名讓學(xué)生認(rèn)讀生字
（2）說說你認(rèn)讀記憶生字的方法
（3）給生字歸類識(shí)記
按部首分可以分出：
提示：火字旁與四點(diǎn)底的關(guān)系都與火有關(guān)
按結(jié)構(gòu)分可以分出：
按音節(jié)分可以分出：
（4）學(xué)習(xí)詞語：（出示課件）
（5）去掉拼音讓學(xué)生認(rèn)讀生字新詞
7.指導(dǎo)學(xué)生書寫生字，觀察田字格的安排，師示范生書空。
三、朗讀課文，了解內(nèi)容
1.讓學(xué)生讀課文，你有什么發(fā)現(xiàn)？
生：有的菜有圖，有的菜沒圖。
師：你知道為什么嗎？
生：位置有限容不下那么多圖（笑聲）
生：有圖的那些都是菜，沒圖的是飯。
師：不錯(cuò)，七幅圖是菜肴，四種是主食。
2.小結(jié)，齊讀課文。
第二課時(shí)
一、復(fù)習(xí)引入
師：板書“食”識(shí)字并分析字義（人+良）人把好的東西用來食，比如讓學(xué)生組詞（糧食、食物、美食等）板書“美”提醒學(xué)生注意美字的書寫。近期播放的《舌尖上的中國》風(fēng)靡全球，讓我們食欲大增，今天我們也一起走進(jìn)課文來學(xué)習(xí)幾道美食。
師：民以食為天，我們中國的美食遍布全國各地，先請(qǐng)看大屏幕（出示課件）助讀中國八大菜系，播放視頻（八大菜系的'講述）。
師：這么多的菜我們難以啟齒，先學(xué)幾樣再去品嘗其他的美食，那我們一起來看課文中的幾道美食。
二、了解中國美食的特點(diǎn)
1.師：自由朗讀課文，了解菜名。
2.出示課件，提問你們認(rèn)識(shí)這是什么菜？
（1）邊播放美食圖邊讓學(xué)生讀出菜名，并說出每道菜的制作材料。
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨
水煮魚蔥爆羊肉小雞燉豆腐蒸餃
炸醬面蛋炒飯小米粥（熬）
（2）隨圖識(shí)字，認(rèn)識(shí)生字詞語，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)腐（一般是讀三聲如腐爛、腐敗，與豆組合讀輕聲）、菇（應(yīng)讀一聲，與蘑組合是讀輕聲）、炸（多音字，本課讀二聲如炸糕、炸雞腿，另一個(gè)音讀四聲如炸彈、爆炸）的讀音。
3.此時(shí)的你多想飽餐一頓，那就用你的讀來表現(xiàn)你此時(shí)的心情。
（生讀）師適當(dāng)點(diǎn)評(píng)
師：（過渡）這么美味可口的菜是怎樣做成的呢？
二、了解中國美食的烹飪方式
1.出示課件，指名讓學(xué)生來讀，邊讀邊找出這些菜的制作方法。
2.出示課件，讓學(xué)生選擇菜來說說自己的制作方法。
生：我選雞蛋，它可以用蒸、煮、炒、沖的方式來吃。
生：我選肉，可以用炒、燉、爆、烤的方式來吃。
3.出示課件，看看它們喜歡吃什么？
師：過渡提問：你喜歡的菜肴又是什么？你知道還有哪些家鄉(xiāng)菜？
三、了解家鄉(xiāng)菜的制作方法
1.出示課件，幾道家鄉(xiāng)的菜肴圖，讓學(xué)生說出菜名，并說說喜歡的原因和你制作的過程
生：蛋炒飯，制作的材料……制作的方法……
2.師：這位同學(xué)的課前預(yù)習(xí)做的非常好，他把自己喜歡的一道菜的制作過程分享給大家，希望大家也回去動(dòng)手試著做一做。
3.拓展延伸：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣（出示課件）讓學(xué)生齊讀。
注意飲食習(xí)慣
四、總結(jié)
師：中國美食也是一種文化源遠(yuǎn)流長，我們不只要了解它的特點(diǎn)、烹飪方式也要學(xué)會(huì)如何去做，它解決了我們的溫飽問題的同時(shí)也是對(duì)我們的一種生活享受。為此，老師也要借此送給大家?guī)椎馈懊朗场保ǔ鍪菊n件）：
閱讀伴成長語文煎一生時(shí)間熬習(xí)慣態(tài)度煮成績性格燉命運(yùn)命運(yùn)烤自己
希望各位同學(xué)把幾道菜好好品味，咀嚼，愿你們創(chuàng)作出更好的美食！
美食大餐
五、課后作業(yè)
出示課件：搶收蔬菜，選擇自己喜歡的蔬菜回去動(dòng)手做一道菜，可以讓父母指導(dǎo)幫忙，把你制作烹飪的過程記錄下來拍照留念，我們要辦一期美食展，評(píng)選出美食廚師。
教學(xué)反思：
通過教學(xué)這一課，我也學(xué)到了許多有用的東西，知道了烹飪的方式有許多種，有些菜不只是一種制作方法，讓我也懂得了要做好許多菜的方法。對(duì)于學(xué)生他們更是如饑似渴，讀著讀著就直流口水，從中也學(xué)會(huì)了到飯店如何點(diǎn)菜，如何向別人介紹菜名。
整堂課的教學(xué)環(huán)節(jié)比較完整，課堂氣氛也活躍，學(xué)生積極參與互動(dòng)，優(yōu)中差學(xué)生都已有收獲，不管是從字到詞還是菜肴的烹飪方法他們都能讀出指明，不愧是他們自己選擇的一節(jié)公開課，預(yù)習(xí)和聽講都很用心。
不足的是開頭的視頻由于網(wǎng)絡(luò)原因播放很不順暢，結(jié)尾我的總結(jié)板書沒有寫出來，使得整節(jié)課失頭掉尾就很不完美。這也是我值得注意的環(huán)節(jié)，本來的預(yù)想是讓學(xué)生寫出特點(diǎn)與烹飪方式，我只是做個(gè)總結(jié)，可在講述過程中忽視了這一環(huán)節(jié)。這就是對(duì)教學(xué)過程的不熟練，備課不充分，我在今后的教學(xué)中還要多學(xué)習(xí)多鍛煉多鉆研多探索，尋求屬于自己的教學(xué)風(fēng)格。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇11
[教學(xué)目標(biāo)]
1.會(huì)認(rèn)“菠、煎”等16個(gè)生字，會(huì)寫“燒、茄”等9個(gè)生字。
2.讀準(zhǔn)文中美食，了解食物的制作方法。
3.通過對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。
[教學(xué)重點(diǎn)]
1.識(shí)記生字，讀準(zhǔn)詞語。了解食物的制作方法，了解中國的飲食文化。
2.繼續(xù)了解生字中形旁表義的特點(diǎn)。
[教學(xué)課時(shí)]
1課時(shí)
第一課時(shí)
教學(xué)過程
一、視頻導(dǎo)入
1.播放《舌尖上的中國》片段讓學(xué)生欣賞。
同學(xué)們，看了剛才的短片，你有什么感受？
2.今天老師就帶領(lǐng)大家一起走進(jìn)中國美食的世界，領(lǐng)略中國飲食文化的魅力。
3.出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說美食，學(xué)習(xí)生字詞
1.出示美食圖片。
2.指名學(xué)生看圖說出美食的名稱。
3.出示美食名稱，看看和你們講的是不是一樣的？
4.出示詞語，學(xué)生自學(xué)生字詞，要求讀準(zhǔn)字音。
5.同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6.教師檢查：帶拼音讀詞語，去拼音讀詞語。開火車讀生字。看圖說詞語。
三、了解食物的制作方法
1.出示詞語，請(qǐng)學(xué)生找出詞語中表示食物制作方法的漢字。
拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒
2.除了課本中說到的那些方法？你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3.從上面的這些字中，你發(fā)現(xiàn)了什么規(guī)律沒有？
（煎、煮、蒸：都是四點(diǎn)底燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教師講解食物制作方法的區(qū)別）
4.同學(xué)們，制作哪些食物時(shí)會(huì)用到上面這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚炒：農(nóng)家小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1.請(qǐng)同學(xué)們說一說你早上、中午和晚上各吃了什么。（學(xué)生自由討論）
2.大家吃的東西真豐富，下面我們就來看看我們的一日三餐。
3.出示課文中的詞語，讓同學(xué)們將他們進(jìn)行歸類。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
早餐：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
五、課堂小結(jié)
同學(xué)們，我們的一日三餐很重要，熟話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營養(yǎng)均衡，同時(shí)更不能浪費(fèi)，這些食物可是經(jīng)過許多人的勞動(dòng)才做成的，就像《千人糕》一文中所講的那樣。
六、拓展延伸
1.請(qǐng)同學(xué)課后做一個(gè)家鄉(xiāng)美食的作品展，可以是圖片，也可以美文，還可以是小視頻。
2.請(qǐng)同學(xué)們回家自己學(xué)著做一做簡單的菜肴。
七、指導(dǎo)寫字
1.出示生字課件，引導(dǎo)學(xué)生觀察生字在田字格中的占格情況和書寫順序。
2.學(xué)生每個(gè)字書空，指出難寫的字。
3.教師重點(diǎn)指導(dǎo)。
燒：“火”字做偏旁時(shí)撇改點(diǎn)，右上“戈”不加點(diǎn)。
烤：“考”字最后不要多寫一橫，和“與”字作比較。
4.學(xué)生描紅，教師巡視指導(dǎo)。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇12
教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)與技能】
1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
初步了解中國的美食文化，激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛之情。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
重點(diǎn)：
1.會(huì)認(rèn)16個(gè)生字，規(guī)范、正確地書寫“烤”，掌握1個(gè)多音字。
2.正確讀出各種美食的名稱。
難點(diǎn)：
歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律。
教學(xué)過程：
一、談話導(dǎo)入：
1.同學(xué)們，通過本單元前面課文的學(xué)習(xí)，我們欣賞了祖國的壯美山河、了解了傳統(tǒng)節(jié)日的風(fēng)俗習(xí)慣、聆聽了漢字的故事，其實(shí)我們中華民族的美食文化也是博大精深，源遠(yuǎn)流長。勤勞、智慧的中國人把中國的美食帶到了世界的每一個(gè)角落，中華美食在世界上有很高的聲譽(yù)。今天老師就帶領(lǐng)大家一起來學(xué)習(xí)《中國美食》，板書課題，一起齊讀課題。
2.聯(lián)系生活，激發(fā)興趣。
俗話說：“民以食為天。”同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪卸枷矚g吃哪些美食？你還知道哪些美食？自由說。通過課前的預(yù)習(xí)，你知道課文向我們介紹了哪些美食呢？
二、初讀課文，感知中國美食的特點(diǎn)。
1.出示“涼拌菠菜”圖片，生齊猜名。再依次出示其它美食圖片，猜名字，圖文初步認(rèn)識(shí)11道美食名。
欣賞完這些美食圖片，你最想說什么？你看到了怎樣的美食？指名說。
師總結(jié)中國美食的特點(diǎn)。
2.生打開書同桌合作玩你指我讀的游戲，相互訂正字音，引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)編排時(shí)有七種菜肴、四種主食。
三、再讀課文，識(shí)字認(rèn)字。
1、出示11道美食名，帶拼音、去拼音多種形式讀。（讀準(zhǔn)紅色字音）
開火車讀、小組讀、指名讀，生相互評(píng)價(jià)。
2、多種方式識(shí)字。
（1）根據(jù)課前預(yù)習(xí)先指認(rèn)結(jié)構(gòu)較特殊生字，用字組詞，交流識(shí)字方法。
（2）出示“蒸、煮、煎、烤、燉、炸、爆”，引導(dǎo)學(xué)生通過課后題查字典，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)歸納漢字構(gòu)字的規(guī)律。引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)多音字“炸”，并在具體語境中學(xué)會(huì)應(yīng)用。
（3）交流其余字的識(shí)字方法。
3、檢測(cè)。
將本課認(rèn)的字放在具體菜名中多種形式檢測(cè)，再玩送蔬菜的游戲。
四、指導(dǎo)書寫“烤”字。
1、仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)說說寫時(shí)應(yīng)注意什么？指名說。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”。“火”做偏旁變瘦長，最后的捺變點(diǎn)，“考”的撇較舒展。
2、認(rèn)真描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
3、展評(píng)學(xué)生的書寫。
五、再讀課文，鞏固識(shí)字。
涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇
蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯
1.齊讀上述美食名稱。
2.教師小結(jié)。
六、作業(yè)。
1、會(huì)認(rèn)本課生字，在練習(xí)本上規(guī)范書寫“烤”。
2、向家長了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說說制作哪些食物時(shí)需要用到這些方法。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇13
【教學(xué)目標(biāo)】
1.認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“烤”1個(gè)生字。
2.發(fā)現(xiàn)“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。
【教學(xué)重點(diǎn)】
認(rèn)識(shí)“菠、煎”等15個(gè)生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“烤”1個(gè)生字。發(fā)現(xiàn)“火”和“四點(diǎn)底”的聯(lián)系。
【教學(xué)難點(diǎn)】
能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能說說自己家鄉(xiāng)的美食，感受中國美食文化的博大精深。
【教學(xué)過程】
一、圖片導(dǎo)入
1.出示“味”字圖片，學(xué)生觀察，說一說自己在圖中發(fā)現(xiàn)了什么。
（明確：按從中間到四周的順序觀察，發(fā)現(xiàn)食材、餐具構(gòu)成了美食的味道。）
2.引出課題，板書，學(xué)生跟著書空，強(qiáng)調(diào)“一字不能有兩捺”。
3.跟隨老師展開探秘之旅。
二、生字詞過關(guān)。
1.發(fā)現(xiàn)漢字的秘密：五組漢字，開火車領(lǐng)讀，找出分組規(guī)律。
按偏旁分：
（1）草字頭組：菠、蘑、菇、茄，觀察草字頭演變過程，明確：草字頭的字大部分都與草木、植物有關(guān)，且這三個(gè)字都是形聲字。
（2）火類偏旁組：
火字旁、四點(diǎn)底、火字底的字大部分都與“火”有關(guān)，回家用字典查一查這些字的準(zhǔn)確意思，看看是不是都和火有關(guān)。
學(xué)寫“烤”，強(qiáng)調(diào)：觀察田字格位置、書空筆順、范寫、臨摹、練寫、評(píng)價(jià)。
（3）食字旁組：觀察食字旁演變過程，了解食字旁的字大部分都和飲食有關(guān)。
2.發(fā)現(xiàn)詞語的秘密：出示最后一組字，發(fā)現(xiàn)都和食材相關(guān)。用“腐”字組詞“豆腐”，引出同一個(gè)字在不同的詞語中有不同的讀法，學(xué)習(xí)一些輕聲詞語和多音字組詞。同桌共讀，加深印象。
三、學(xué)習(xí)課文：探尋烹飪的秘密
1.菜單一
（1）說說都有哪些菜，說出其中的烹飪方法。
（2）對(duì)照這些烹飪方法，利用預(yù)習(xí)時(shí)做好的學(xué)具，小組合作，完成菜單。
（3）活動(dòng)要求：選出符合這一菜單中各個(gè)“烹飪秘密”的菜名；組內(nèi)分工，一一對(duì)應(yīng)貼在菜單上；臺(tái)前展示，每人介紹一道菜，說出烹飪方法。
（4）出示老師的菜單，分享不同烹飪方法。
2.以同樣方法探究剩下兩份菜單，以不同的形式到臺(tái)前展示，鞏固“拌、煮、炸”等10種烹飪方法。
3.齊讀課文，加深記憶。
四、拓展提高
1.觀察圖片，聽老師說菜名，猜一猜用了什么烹飪方法，探究這些烹飪方法寫出的字是否都和“火”有關(guān)。
2.出示圖片，看看你知否了解家鄉(xiāng)美食，說說其中運(yùn)用的烹飪方法。
3.中國飲食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的詩詞，分享蘇東坡打油詩。
4.領(lǐng)讀齊讀，積累描寫美食的四字詞語。
5.隨堂練習(xí)，將烹飪方法相同的菜名連起來。
五、布置作業(yè)
制作一份讀寫繪，畫一畫你最愛的美食，找到它的秘密，分享給大家吧！（提示關(guān)鍵詞：烹飪方法、食材、味道、來歷等。）
【板書設(shè)計(jì)】
4 中國美食
烤
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇14
《中國美食》是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學(xué)生了解中國的美食，通過認(rèn)識(shí)這些美食，從而認(rèn)識(shí)生字。通過認(rèn)識(shí)這些色香味俱全的美食，認(rèn)識(shí)中國的美食文化，愛上中國的美食文化，從而激發(fā)學(xué)生的愛國熱情。
本節(jié)課教學(xué)時(shí)，大部分學(xué)生對(duì)美食還是很感興趣的。因?yàn)閷W(xué)生在輕松愉快的氣氛中學(xué)習(xí)，成為了主體，主動(dòng)性增強(qiáng)。在學(xué)習(xí)中，學(xué)生通過賞美食、說美食、菜名識(shí)字幾個(gè)環(huán)節(jié)展開，引導(dǎo)學(xué)生欣賞中國飲食文化的特點(diǎn)，感受勞動(dòng)人民的聰明和智慧，培養(yǎng)民族自豪感。使學(xué)生感受到中華食文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步探索食文化的興趣。
優(yōu)點(diǎn)之處：
1、整堂課設(shè)計(jì)切合了學(xué)生學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得課堂氣氛一直很熱烈。
2、“隨圖識(shí)字”環(huán)節(jié)，由看圖認(rèn)美食進(jìn)而認(rèn)識(shí)漢字，既形象又讓學(xué)生印象深刻，學(xué)生識(shí)字興致也比較高。
3、學(xué)生是在一定情境下，借助于老師的幫助，及與同學(xué)的協(xié)作、交流，同時(shí)利用學(xué)生已知信息為基礎(chǔ)，通過意義的建構(gòu)而獲取認(rèn)識(shí)，符合教學(xué)規(guī)律。中國的飲食文化博大精深，不光是一些美食名稱的由來，還有更多的內(nèi)容在里面，怎樣能讓學(xué)生了解的更多，除了教師的講解以外，還能用其他形式來呈現(xiàn)，是我一直思考的問題。因此，今后教學(xué)時(shí)，課前一定要準(zhǔn)備充分，多角度的調(diào)動(dòng)學(xué)生的`積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇15
教學(xué)目標(biāo)
【知識(shí)技能】
1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書寫“燒、烤”等8個(gè)字。
2.正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法。
【情感態(tài)度與價(jià)值觀】
了解中國的美食文化，激發(fā)對(duì)中國美食的熱愛和贊美之情。
重點(diǎn)難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
學(xué)會(huì)生字，讀好詞語。
【教學(xué)難點(diǎn)】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。
第一課時(shí)
（一）啟發(fā)談話，導(dǎo)入活動(dòng)
1.同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。
2.告訴學(xué)生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來學(xué)習(xí)《中國美食》。
3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）
（二）檢查預(yù)習(xí)
1.（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請(qǐng)同學(xué)們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識(shí)讀
同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語，如果讀對(duì)了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3.檢查課文朗讀
小朋友們?cè)~語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請(qǐng)讀得用心，聽得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書正確姿勢(shì)圖片；注意讀書姿勢(shì)：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。
（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4.指導(dǎo)書寫生字。
（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。
“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”。
“肉”兩個(gè)人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。
（2）認(rèn)真讀貼，描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢(shì)，頭正身直足安。
（3）展評(píng)學(xué)生的書寫。
（三）復(fù)習(xí)鞏固
1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會(huì)讀一個(gè)詞語，蘋果就被摘下一個(gè)。
看看誰摘的多？
小結(jié)：看來這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識(shí)了，下節(jié)課接著學(xué)。
第二課時(shí)
（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。
1.當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。
2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
（1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。
（2）開火車認(rèn)讀詞語。
3.齊讀詞串。
4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。（板書：中國美食）
（二）讀中悟情，讀中積累
1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。
2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對(duì)詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。
指導(dǎo)重點(diǎn)：
(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？
（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）
②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。
（紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？
（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）
②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）
（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？
（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）
這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4.指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。
5.練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。
6.當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。
（三）總結(jié)全文，延伸拓展
1.今天我們認(rèn)識(shí)了很多的中國美食，說一說運(yùn)用了哪些烹調(diào)方法嗎？
本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國美食是什么？
學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節(jié)課我們認(rèn)識(shí)了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會(huì)用詞串說句子。
板書設(shè)計(jì)
4中國美食
涼拌、香煎、紅燒
中國美食烤、煮
烹調(diào)方法爆、燉
蒸、炸、炒
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇16
一、教材分析：
這篇課文主要講述了11種中國美食，讓學(xué)生了解中國美食，增強(qiáng)民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的感情。同時(shí)了解制作食物時(shí)需要用到的方法，拓寬眼界，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在生活中學(xué)語文。
二、學(xué)情分析：
民以食為天，學(xué)生接觸這一課時(shí)，應(yīng)該都特別興奮，因?yàn)槊恳粋�(gè)孩子都愛吃美味的食物。所以，在教學(xué)這一課時(shí)，教師只需適時(shí)地點(diǎn)撥和引導(dǎo)就可以了。
教學(xué)本課時(shí)要充分利用課文中的插圖，同時(shí)還可以從網(wǎng)上下載各類美食的精美圖片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，再順勢(shì)引導(dǎo)他們識(shí)字、讀詞；圖文對(duì)照，總結(jié)漢字規(guī)律，從而認(rèn)識(shí)更多的漢字。
三、教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)與技能】
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。
2.觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3.了解制作食物時(shí)需要用到的方法，從中認(rèn)識(shí)生字。
4.會(huì)用部首查字法查字，并說說自己的發(fā)現(xiàn)。
【過程與方法】
1.培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。
2.培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)漢字規(guī)律的能力。
【情感、態(tài)度與價(jià)值觀】
1.通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
2.通過對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。
四、教為重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。
2.認(rèn)識(shí)中國美食，能說出美食的名稱，能說出制作食物時(shí)需要用到的方法。
難點(diǎn)
1.能從漢字中發(fā)現(xiàn)規(guī)律。
2.通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
教學(xué)準(zhǔn)備
教師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。
學(xué)生：了解中國的美食。
課時(shí)安排
2課時(shí)
第一課時(shí)
一、課時(shí)目標(biāo)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2.觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3.讀漢字，說說制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2.說出各種美食的名稱。
難點(diǎn)
讀漢字，說說制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
三、視頻導(dǎo)入
1.課前播放《舌尖上的中國》，讓學(xué)生欣賞。
2.聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。
同學(xué)們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學(xué)習(xí)《中國美食》，認(rèn)識(shí)美食。(板書課題：中國美食)
四、隨圖識(shí)字
1.出示"涼拌菠菜"圖片。
(1)同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這道菜嗎？你們吃過這道菜嗎？
(2)呈現(xiàn)生字"菠"，指引學(xué)生認(rèn)識(shí)。
(3)齊讀"菠"，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。
2.出示豆腐、茄子圖片。
(1)同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這兩種食材嗎？
(2)學(xué)習(xí)"腐、茄"兩個(gè)生字。
(3)你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？
(4)出示"香煎豆腐紅燒茄子"圖片。
(5)同學(xué)們，你們吃過這兩道菜嗎？
(6)認(rèn)識(shí)"煎"這個(gè)生字。
(7)你們知道"煎"和"燒"是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰來說一說？(學(xué)生自由說)
3.用以上方法依次學(xué)習(xí)"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。
4.請(qǐng)"小廚師"向大家介紹以下四種美食：
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
(1)請(qǐng)出今天的"小廚師"。
(2)由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。
(3)出示課件：蒸餃圖片。
(4)由"小廚師"說說蒸餃的制作過程，并引導(dǎo)其他學(xué)生認(rèn)識(shí)生字"蒸"。
(5)由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)其中的生字，教師特別指出"炸"這個(gè)字是個(gè)多音字，在黑板上標(biāo)注這個(gè)字的兩種讀音，并組詞。
五、了解中國美食
1.出示課本上的美食名稱：
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子
烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
2.齊讀上述美食名稱。
3.你還知道哪些中國美食？請(qǐng)說一說。
4.觀看視頻，了解中國四大菜系。
5.教師小結(jié)。
六、梳理板書
中國美食
炸zh（炸魚）（炸醬面）zh（爆炸）（炸開）
第二課時(shí)
一、課時(shí)目標(biāo)
1.會(huì)寫9個(gè)生字。
2.運(yùn)用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
會(huì)寫9個(gè)生字。
運(yùn)用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
三、觀看《天天向上》美食季，導(dǎo)入課文
1.播放視頻。
2.提問：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來的嗎？讓我們?cè)俅巫哌M(jìn)課文，回顧幾種制作食物的方式吧！(齊讀課文)
四、查字典，說發(fā)現(xiàn)
1.出示三組漢字：
灶焰燙煲焦烹
2.學(xué)生認(rèn)一認(rèn)。
3.請(qǐng)你說一說這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)
4.學(xué)生先用部首查字法查第一組字。
5.匯報(bào)交流。
灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。
焰：火光，火苗。
小結(jié)：這兩個(gè)字都與"火"有關(guān)。
6.再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。
燙、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
總結(jié)：這三組漢字都與"火"有關(guān)，可見制作食物時(shí)離不開火。
五、重溫字詞，感悟漢字之美
1."摘星星"游戲識(shí)字。
2."奪紅旗"讀詞。
六、指導(dǎo)寫字，體會(huì)漢字之巧
1.出示漢字"燒、烤。
(1)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這三個(gè)字的共同點(diǎn)：都是火字旁。
(2)運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，想一想，這三個(gè)字都屬于我們學(xué)過的哪一類字？(形聲字)
(3)請(qǐng)你為這三個(gè)字組詞。(指名說)
(4)教師正音，學(xué)生齊讀這三個(gè)字。
(5)觀看"電腦小博士"的漢字書寫動(dòng)畫。
(6)全體學(xué)生跟隨"電腦小博士"書空。
(7)學(xué)生在田字格中描紅、臨摹、書寫。
(8)教師巡視、指導(dǎo)。
2.出示漢字"雞、鴨"。
(1)請(qǐng)學(xué)生說說這兩個(gè)字的共同點(diǎn)：都帶有"鳥"字，與家禽有關(guān)。
(2)指名讀，教師正音。
(3)指導(dǎo)學(xué)生寫好"雞、鴨"。
3.依次呈現(xiàn)"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音組詞講筆順觀察臨摹"的步驟指導(dǎo)學(xué)生寫字。
(1)學(xué)生在田字格中描紅、臨寫。
(2)教師巡視、指導(dǎo)。
4.展示書寫規(guī)范的學(xué)生作品。
七、梳理板書
中國美食
灶焰燙煲焦烹
火火灬
燒 茄 烤 鴨 肉
雞蛋 炒飯
《中國美食》教學(xué)設(shè)計(jì) 篇17
教材分析：
這篇課文主要講述了11種中國美食，讓學(xué)生了解中國美食，增強(qiáng)民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的感情。同時(shí)了解制作食物時(shí)需要用到的方法，拓寬眼界，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在生活中學(xué)語文。
學(xué)情分析：
民以食為天，學(xué)生接觸這一課時(shí)，應(yīng)該都特別興奮，因?yàn)槊恳粋�(gè)孩子都愛吃美味的食物。所以，在教學(xué)這一課時(shí)，教師只需適時(shí)地點(diǎn)撥和引導(dǎo)就可以了。教學(xué)本課時(shí)要充分利用課文中的插圖，同時(shí)還可以從網(wǎng)上下載各類美食的精美圖片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，再順勢(shì)引導(dǎo)他們識(shí)字、讀詞；圖文對(duì)照，總結(jié)漢字規(guī)律，從而認(rèn)識(shí)更多的漢字。
教學(xué)目標(biāo)：
【知識(shí)與技能】
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。
2.觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3.了解制作食物時(shí)需要用到的方法，從中認(rèn)識(shí)生字。
4.會(huì)用部首查字法查字，并說說自己的發(fā)現(xiàn)。
【過程與方法】
1.培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。
2.培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)漢字規(guī)律的能力。
【情感、態(tài)度與價(jià)值觀】
1.通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
2.通過對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字，會(huì)寫9個(gè)生字。
2.認(rèn)識(shí)中國美食，能說出美食的名稱，能說出制作食物時(shí)需要用到的方法。
難點(diǎn)
1.能從漢字中發(fā)現(xiàn)規(guī)律。
2.通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。
教學(xué)準(zhǔn)備
教師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。
學(xué)生：了解中國的美食。
課時(shí)安排：2課時(shí)
第一課時(shí)
一、課時(shí)目標(biāo)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2.觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3.讀漢字，說說制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
1.會(huì)認(rèn)15個(gè)生字，掌握1個(gè)多音字。
2.說出各種美食的名稱。
難點(diǎn)
讀漢字，說說制作食物時(shí)會(huì)用到哪些方法。
三、視頻導(dǎo)入
1.課前播放《舌尖上的中國》，讓學(xué)生欣賞。
2.聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。
同學(xué)們，看著這些美味的'美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學(xué)習(xí)《中國美食》，認(rèn)識(shí)美食。(板書課題：中國美食)
四、隨圖識(shí)字
1.出示"涼拌菠菜"圖片。
(1)同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這道菜嗎？你們吃過這道菜嗎？
(2)呈現(xiàn)生字"菠"，指引學(xué)生認(rèn)識(shí)。
(3)齊讀"菠"，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。
2.出示豆腐、茄子圖片。
(1)同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這兩種食材嗎？
(2)學(xué)習(xí)"腐、茄"兩個(gè)生字。
(3)你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？
(4)出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。
(5)同學(xué)們，你們吃過這兩道菜嗎？
(6)認(rèn)識(shí)"煎"這個(gè)生字。
(7)你們知道"煎"和"燒"是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰來說一說？(學(xué)生自由說)
3.用以上方法依次學(xué)習(xí)"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。
4.請(qǐng)"小廚師"向大家介紹以下四種美食：
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
(1)請(qǐng)出今天的"小廚師"。
(2)由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。
(3)出示課件：蒸餃圖片。
(4)由"小廚師"說說蒸餃的制作過程，并引導(dǎo)其他學(xué)生認(rèn)識(shí)生字"蒸"。
(5)由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，并引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)其中的生字，教師特別指出"炸"這個(gè)字是個(gè)多音字，在黑板上標(biāo)注這個(gè)字的兩種讀音，并組詞。
五、了解中國美食
1.出示課本上的美食名稱：
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子
烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯
2.齊讀上述美食名稱。
3.你還知道哪些中國美食？請(qǐng)說一說。
4.觀看視頻，了解中國四大菜系。
5.教師小結(jié)。
六、梳理板書
中國美食
炸zh（炸魚）（炸醬面）zh（爆炸）（炸開）
第二課時(shí)
一、課時(shí)目標(biāo)
1.會(huì)寫9個(gè)生字。
2.運(yùn)用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
二、重點(diǎn)難點(diǎn)
重點(diǎn)
會(huì)寫9個(gè)生字。
運(yùn)用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。
三、觀看《天天向上》美食季，導(dǎo)入課文
1.播放視頻。
2.提問：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來的嗎？讓我們?cè)俅巫哌M(jìn)課文，回顧幾種制作食物的方式吧！(齊讀課文)
四、查字典，說發(fā)現(xiàn)
1.出示三組漢字：灶焰燙煲焦烹
2.學(xué)生認(rèn)一認(rèn)。
3.請(qǐng)你說一說這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)
4.學(xué)生先用部首查字法查第一組字。
5.匯報(bào)交流。
灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。
焰：火光，火苗。
小結(jié)：這兩個(gè)字都與"火"有關(guān)。
6.再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。
燙、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
總結(jié)：這三組漢字都與"火"有關(guān)，可見制作食物時(shí)離不開火。
五、重溫字詞，感悟漢字之美
1."摘星星"游戲識(shí)字。
2."奪紅旗"讀詞。
六、指導(dǎo)寫字，體會(huì)漢字之巧
1.出示漢字"燒、烤。
(1)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這三個(gè)字的共同點(diǎn)：都是火字旁。
(2)運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，想一想，這三個(gè)字都屬于我們學(xué)過的哪一類字？(形聲字)
(3)請(qǐng)你為這三個(gè)字組詞。(指名說)
(4)教師正音，學(xué)生齊讀這三個(gè)字。
(5)觀看"電腦小博士"的漢字書寫動(dòng)畫。
(6)全體學(xué)生跟隨"電腦小博士"書空。
(7)學(xué)生在田字格中描紅、臨摹、書寫。
(8)教師巡視、指導(dǎo)。
2.出示漢字"雞、鴨"。
(1)請(qǐng)學(xué)生說說這兩個(gè)字的共同點(diǎn)：都帶有"鳥"字，與家禽有關(guān)。
(2)指名讀，教師正音。
(3)指導(dǎo)學(xué)生寫好"雞、鴨"。
3.依次呈現(xiàn)"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音組詞講筆順觀察臨摹"的步驟指導(dǎo)學(xué)生寫字。
(1)學(xué)生在田字格中描紅、臨寫。
(2)教師巡視、指導(dǎo)。
4.展示書寫規(guī)范的學(xué)生作品。
七、梳理板書
中國美食
灶焰燙煲焦烹
火火灬
燒茄烤鴨肉
雞蛋炒飯