《稀粥南北味》教案

【一般常態教學目標】
通過“默讀——散讀——快速閱讀——比較閱讀”等形式，品讀文中富有感染力的語句，感悟人生經歷和世情的巨大變化，體會傳統文化對民族的影響。 
語文基礎知識積累目標：“才疏學淺”、“告罄”的含義和“疏”“罄”的字形；“炮制”“粗獷”“舀”“掰著”“鑲嵌”“匱乏”“擯棄”的注音；“長盛不衰”“旱澇保收”“省吃儉用”“五光十色”“眼花繚亂”“鄭重其事”“不同凡響”的含義；積累朱用純《治家格言》“一粥一飯當思來之不易”及專用名詞“點彩派”。
口語交際的訓練設計目標：概述制粥的過程，比較不同時期喝粥的感受；概括比較與《水鄉茶居》的異同。
閱讀需要突破的核心問題目標：如何理解稀粥是“貧窮的產物，是時間的產物”？稀粥的變化發展是否反映了時代的變遷？
寫作訓練的借鑒目標：動作、神態描寫展現人物心理。理解“以小見大”的寫作方法。
【教學課時】：一課時
【教學過程】
一、導入 教師提問：你是否喝過稀粥？請你談談喝稀粥的感受。 
二、沉浸文本，整體感知 
默讀課文或小聲散讀課文，思考：文本告訴我們怎樣一件事？ 
學生簡要概述文本內容： 
一位走南闖北的人，幾十年來在不同時期、不同地方吃稀粥，從中反映了自己的人生經歷和世情的巨大變化。 
三、體驗文本、品位語句、理解課文 
學生再讀課文，圈劃文中給自己留下印象深刻的語句，品味這些語句。 
分析品味課文過程中涉及的需要深入理解的重要問題： 
1. 作者少年時代在杭州吃泡飯，也就是稀飯。少女時代喝外婆煮的白米粥。在寒冷的北大荒極少喝到白米粥，喝的最多的是大楂子粥和小米粥。很多年后，和父母去廣州，喝道一種別具風味的生魚片粥，最近，在湖南喝到一種“舂”出來的粥。從作者喝粥的經歷可看出： 
（1） 粥是中國百姓最常吃的，也很愛吃的食物，在中國粥源源流長。 
（2） 表達作者對粥深厚的感情和濃烈的興趣。 
2.“一戶人家吃三年粥，就可買上一畝田呢。”吃粥與買田有什么關系？這句話意在闡明一個社么道理？ 
做粥用的米少，這樣可以省錢，三年吃粥省下的錢就可以買一畝田。告訴我們中國人具有節儉的、勤儉持家創家業的好傳統。 
四、適時穿插口語交際設計 
1.通過比較閱讀，用精練的語言概括對各種稀粥的制作、吃各地粥的不同感受以及所反映的世情變化。（穿插在品味語句過程中，請學生直接回答） 
2.想象“我”在吃粥時的心理，如果不吃粥會怎樣？ 
3.可用制表的形式來概括以上內容 
地 名 制 粥 吃粥的感受 世情變遷 
江 南 一 帶 燒泡飯，“把剩下的大米飯攪松，然后用水燒開。”外婆“燒”白米粥，“熄火后的粥是不能馬上就喝的，微微地燜上一陣。” 在外婆家喝白米粥，“天然地清爽可口，就像是白芍藥加百合花再加蓮子熬出來的汁，滾燙地喝下去似乎五臟六腑都被清洗了一遍。” 五六十年代（省吃儉用） 
北 大 荒 “熬”豌豆糖粥，“熬”上一鍋粥，待粥快熟時，把豌豆摻進去，又加上不知從哪弄來的一點白糖。“煮”大楂子粥，“急火煮開鍋了，便改為文火燜，燜的時間似乎越長越好。” 在北大荒喝大楂子粥，“它的米粒飽滿又實沉，咬下去富有彈性和韌勁，嚼起來挺過癮。”喝小米粥，“比之大楂子粥喝起來感覺要溫柔些，細膩些……在掛滿白霜的土屋里，冰涼的手捧起一碗黃澄澄冒著熱氣的小米粥，我覺得自己還有足夠的力量活下去，熱粥一滴滴溫熱我的身體烤干我的眼淚暖透我的心。” 文革時期（大米粥極偶然才炮制一回）