原料[面粉][老酵][堿水][紅糖][芝麻油]掌故說明北京的炸、烙、烤小吃，常以“酥活”為貴。酥燒餅，味有咸甜形有圓方的分別。咸酥燒餅過去是南城所制的為佳。人稱：干酥燒餅味咸甘，形有圓方貯滿籃。薄脆生香堪細嚼，清新食品說宣南。

原料：[牛奶][碎奶皮][白糖][糖桂花][芝麻仁]掌故說明：北京傳統奶制風味小吃。奶餑餑營養豐富，質地柔軟細潤，味道香甜可口。制作方法：將芝麻仁碎末與白糖、糖桂花、牛奶一起拌成白糖餡，將碎奶皮放在碗中，用筷子攪成稠糊狀；取約三錢...

對于老北京的印象，腦子里立刻勾勒得是一個光頭，肩上搭著毛巾，蹲在一棵大槐樹下，端著一個大碗，吸溜吸溜吃著炸醬面，還啃著大黃瓜和大蒜，再來口小二或者普京的北京漢子。

羊羯子是什么東東？居然在北京搞得滿城皆知，今天我們來個大起底！ 羊羯子如今在北京紅火得很，但大多數廣州人還不知其為何物，所以有必要在開頭先解釋一下。

早就聽說北京人愛吃羊蝎子，所以上周去北京，記者就急著要去吃一回羊蝎子。 記者先是直奔石景山，找到了一家較知名的羊蝎子店，但也許是生意太好，羊蝎子賣完了，無奈之下又轉到菜市口，到了下午三點這才吃到羊蝎子，真是好事多磨。

扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕與涼粉一般同時出售。過去在出售時，攤販不時的吆喝：“扒糕筋道……酸辣涼粉兒喲……”－...

相傳清代康熙皇帝曾食用過羊眼包子，故而出名。此物因其個頭小似羊眼，所以人稱羊眼包子。別看包子小，但餡料多樣，深受人們喜歡。－...

作為一家享譽京華的北京小吃老字號，創始至今，金生隆已有150多年歷史。 金生隆創始人馮天杰1874年生人，年輕時便在東安市場擺攤經營爆肚。