酒店酒家評級 企業管理新推手
酒家分等級評審即將在全省范圍內展開，這是廣東餐飲行業的又一件大事。
我們深深體會到，酒家分等級的評定，能極大地推動企業標準化建設，提升企業的品牌價值，促進企業的自糾自查，把企業的經營管理提到一個新的水平。
在評審前，企業也有規章管理制度，但往往不成系統，不規范完善，發現一個問題建立一個制度，這對企業規范化管理相當不利。而質量手冊則是一個完整的系統，按金字塔型編寫，沒有空白和交叉，一個崗位不可能有兩個版本，兩套標準。編寫好質量管理文件具有巨大的作用，特別是質量手冊和程序文件，具有企業法規作用，使質量活動協調進行，它既是實施質量控制的依據，又是企業開展質量培訓的重要教材，保證質量體系要求的連續性，同時向顧客證明企業具有相當質量保證的能力。
標準的種類分為國際標準、國家標準、地方標準、行業標準、企業標準，國際上通常把企業標準當作大行業標準，從嚴格程度講，國際標準要求最好，但企業標準適應性的要求最高，因為它是以適應國際標準為基礎的，如殘留農藥等。
酒家分等級工作中，使我們的許多標準進一步向國際靠攏，同時又在經營中保留了中國菜的特色，評為特級酒家之后，對促進企業經營極有幫助，消費者將像認定五星級酒店一樣認可你的酒家，產生特別的信任感和尊崇感！
過去，餐飲行業從未有國家通過制定國家標準分等定級，現在第一次嚴格按國家標準給酒家授牌，將極大地提升酒家的社會公信力，增強顧客的信任感，大大促進酒家誠信經營的自覺性！