喝熱茶能解暑
不少的年青人夏天喜歡喝冰飲，其實較解渴的是熱茶；尤其是一些清醇的名茶。中國古代民間人士早已懂得以熱茶解暑，用來散發內部體熱。通常飲熱茶后，皮膚便慢慢發汗而汗能幫助體內熱時的散發；換言之，熱量隨即緩緩排出。但飲冰冷飲品，則熱量較難在短時間內揮發，仍困于體內，只是口腔和食物短暫時間覺得冰涼而已，未幾又會覺熱。出汗散熱后，表皮便自動降溫，使人感到涼快。古人所謂一杯清茗，心靜自然涼，其實內含科學理論與人生修養。人愈急燥要用冰水解渴，會愈覺得"心火盛"。但一壺香茶，使人消除緊張，暫時悠閑輕松過來，對消防車暑便有助。有人利用劇烈運動，俾能加速流汗以解暑，但酷熱天時進行劇烈運動很辛苦，在戶外運動更易中暑，不及喝熱茶一杯安全可靠。人飲熱茶后，毛細管擴張，汗孔自開；而又不會像冷飲般刺激腸胃和氣管。不過，茶不可過燙，否則傷害舌頭、口腔、咽喉和食道，對腸胃亦無益。故最好稍為等候它降至攝氏八十度以下才慢慢喝下。洋河大曲以粘高粱為原料，用當地有名的“美人泉”水釀造，用高溫大曲為糖化發酵劑，老窖長期發酵釀成。此酒清澈透明，芳香濃郁，入口柔綿，鮮爽甘甜，酒質醇厚，余香悠長。其突出特點是：“甜、綿軟、凈、香。
最初的飲茶法，大致是把茶葉投入壺中煎煮，和煮菜湯差不多，東晉郭注《爾雅》"苦荼"條曰：樹小如成子。"冬生葉，可煮作羹飲。"《晉書》記載："吳人采茶煮之，曰粥。"這就是最原始的生煮羹飲法。
任何品類的茶葉也不宜浸泡過久或泡太多次，為什么呢？除了茶湯變得味淡香失之外，茶葉中所含的芳香物質和茶多酚亦會自動氧化；不但減低營養價值，還會泡出其有害的物質。茶葉中的維他命便蕩然無存。所以最好即泡即飲，茶湯應與茶葉分開。
飲茶方法適當，每天又適量的話，不但可以保健，更有助長壽。不少中國人瑞，皆每天有泡茶喝的習慣，但從不過量，也從不喝久放或隔夜的茶。像烏龍茶，可以降低血脂；茶多酚可以加速分解脂肪，有利尿作用，使人體新陳作用旺盛。
不少人皆問："飯后飲杯濃茶，是否有助消化，可去肥膩，對腸胃有益呢？" 這種"傳統"觀念其實是錯的。"飯后一杯茶"與"飯后一枝煙"，皆對健康有害！后者使人體比平常吸入的有害物質多五倍，乃因飯后血液的循環加快。
喜歡飲茶的同道中人，皆相信茶飲得其道便能怡情養生。專家正努力研究，要證實飲茶是否真的有防癌作用。最近中國和日本的專家也在研究多酚能否吸收一種叫做"鍶"的放射性物質。
我們飲茶，勿飲過濃、茶質低劣和浸泡過久（超過五小時已對人體有害的茶湯之外，還應注意以下三點：（一）服藥前后不宜飲茶，因為茶本身含有鞣酸、茶多酚和咖啡因等，可能與藥物引起化學作用，改變了藥性，甚至變成有毒物質；不但不能除病...
雖然說飲茶能夠提神解悶，生津止渴，養生健美，抑菌解毒，防治動脈硬化，消除脂肪與膽固醇，但是有些人不太適宜飲茶，否則效果可能適得其反。（一）腎機能不好或腎虧者不宜飲過多的茶。尤其是晚飯后和入睡前。