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阿薩姆紅茶

阿薩姆紅茶

   阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆省喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富,因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu),但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。

    世界產(chǎn)量第一的阿薩姆紅茶,以傳統(tǒng)制法(BOP)制作,茶葉外形細(xì)扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶,是冬季飲茶的最佳選擇。由于澀味較重,適合沖泡成奶茶,常作為清晨茶;但含酚性物(茶單寧)較多,易出現(xiàn)“冷后渾”,不適宜沖泡為冰紅茶。

    阿薩姆紅茶由于味道強(qiáng)烈,常取做混合茶。又因湯色深且易沖泡出濃味,如今多采用(CTC)制法處理,以供制作茶袋之用。
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