愛伲族土鍋茶。先將用葫蘆打來的山泉注入大鐵鍋燒開，放入當地特制的勐連白毫，約煮5-6分鐘光景，茶開注盅，滿屋飄香。飲之爽口，回味不衰。

佤族燒茶。佤族的燒茶與烤茶接近，而飲具卻是用竹筒制成的茶盅。其味苦中有甜，焦中溢香，頗有特色。這種至今仍被佤族人保持著的飲茶習慣，恐怕是最原始、古老的飲茶方法了。

何謂蓋碗茶？目前最著名的蓋碗茶似乎是四川成都的蓋碗茶，還有人為此注冊蓋碗茶的商標。但是我們今天說的是我國少數民族中的蓋碗茶，即回族蓋碗茶。回族同胞飲茶十分講究，他們飲茶時用的茶具叫蓋碗子，有茶碗、掌盤和蓋子配套使用。

翠華茶是云南省的歷史名茶。產于云南省大關縣翠屏山腳的翠華寺。翠華茶采制是清明前后采制，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展，芽葉長度3厘米左右，要求芽葉長度、大小、色澤均勻一致。炒制工藝主要有殺青、攤涼回潮、炒鍋三道工序。

婺綠是指江西婺源的綠茶，婺源建縣于唐開元二十八年(740年)，建縣后一直屬于徽州(上溯屬歙州、新安郡)管轄，至1934年從安徽劃入江西，1947年又重劃回安徽省，1949年復劃歸江西省至今。

福建茉莉花茶選用上等綠茶為原料，配窨天然茉莉鮮花精制而成，產品芬芳濃郁，醇甘鮮爽，水色明凈，葉片嫩綠，又稱香片。福州傳統窨茶工藝，制作茶葉香、味和色澤均佳。明清時代便銷往華北各地，遠銷海外。

產于湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。

產于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有大紅袍、白雞冠、水仙、烏龍、肉桂等。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。